Qish uchun tayyorlangan eng mashhur mahsulotlardan biri shubhasiz pomidor hisoblanadi. Tuzli pomidorlar, tuzlangan , sharbat, makaron, soslar shaklida tuzlangan, quritilgan va quritilgan - barchasi ro'yxatga kiritilmaydi. Vaqti bilan sinovdan o'tgan ko'p retseptlar, lekin ba'zan odatdagidan uzoqlashish va aslida, masalan, reyhanli pomidorni tayyorlash uchun yaxshi bo'lar edi.
Nima uchun bu zarur?
Agar siz g'ayritabiiy bir narsaning tarafdori bo'lsangiz va qarindosh-urug'laringizni va do'stlaringizni hayratda qoldirsangiz, har doimgidek, noto'g'ri ish qilish kerakligiga shubha yo'q. Agar muhafazakar bo'lsangiz, bunday narsalarni hal qilish qiyin. Pomidor tarkibidagi vitaminlar birlashtirilgan antibiotiklar va bazilning efir moylari bilan qish uchun bo'sh joy mavjudligini tasavvur qiling. Hech shubhasiz, bu o'simlik qirollik deb atalmagan - u juda sog'lom bo'lib, juda ko'p kasalliklarga duch keladi, ayni paytda juda yoqimli achchiq ta'mi va aromati bor.
Faqat bir tuzlangan
Fesleğenli marinadlangan pomidorni tayyorlashning eng oson usuli. U juda mazali va foydalidir va pomidorni tatib ko'radi: hatto gilos, hatto o'q.
Tarkibi:
- pomidor pishgan, zararsiz, pedunksiz - 4-5 kg;
- tuzsiz oq qo'shimchalarsiz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir no'xati (har qanday nav) - 3-4 dona. litr banki uchun;
- bazil - 1 shamshir;
- selderey (bargi barglari) - 1 shamchiroq;
- stol oq yoki olma 6% sirka - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- MDH mamlakatlarida ishlab chiqarilgan oq shakar - 200 g;
- tozalangan va tayyorlangan (yoki shishachadagi) suv - 5-6 litr.
Tayyorlash
Terini shikastlamaslikka harakat qilib, pomidorlarni sterilizatsiya idishlar ustiga qo'ying. Biz faslag'an va seldereyning barglarini almashtiramiz. Suv va tuzdan shakar va qalampir qo'shib, tuzlamoqda pishirib, oxirida sirka quyamiz. Pomidorlarni to'ldiring, 10 daqiqaga qoldiring, qo'shing, qaynatib oling, quying va qaytib oling. Qisqa uchun reyhanli pomidor juda mazali, agar siz qalampir, piyoz va sarimsoq bilan tuzlangan ta'mni ko'rsatsangiz. Agar xohlasangiz, qish uchun reyhan va asal bilan pomidorni yengib chiqishingiz mumkin. Shakarsiz sho'rva pishiring va ikkinchi dökmeden oldin, biz asal qo'y, lekin uni kaynatın. Biz uni qaynatishga keltiramiz va darhol idishga solamiz.
Gurme ovqatlanishi
Reçel bilan pomidor qishining ta'riflari boshqacha bo'lishi mumkin, lekin eng mazali quyosh bilan quritilgan pomidor. Ularni pishirish juda oddiy.
Tarkibi:
- gilos pomidor - 5-6 kg;
- bazil - 1 shamshir;
- eng yaxshi sifatli yog', hosildor hidsiz - 500 ml;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Pomidorlarni yuvib, sochiq bilan silab, yarmini kesing. Biz pergamentni pergamentga qo'yib, pomidorni yotqizdik. Solim bilan yog 'seping. Biz olovli olovda taxminan yarim soat mobaynida pechga yuboramiz, qopqog'i yopilib, keyin biz taxminan bir soatcha ushlab turgan ochiq o'choqda. Yoki sabzavot va mevalar uchun maxsus kurutucuda pomidor quriting. Biz ularni qatlamlardagi banklarda joylashtiramiz, ular bazilning bargi bilan almashtiriladi (siz ularni tuz bilan tuzlashi mumkin, unib-yoqadigan ta'mga ega bo'lasiz) va yog'ni quying. Registr bilan saqlanadigan bunday pomidorlar sovutgichlarda bir necha oy davomida saqlanadi.