Krijovnikdan tayyorlangan siqim nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki, ayniqsa, qishda, vitaminlar uchun ajralmas manba hisoblanadi. Krijovnikdan tayyorlangan siqilish tarkibida C vitamini, magniy va temir moddasi yuqori bo'lganligi uchun keng miqyosda tibbiy maqsadlar uchun foydalaniladi. Ushbu maqolada, biz qushqo'nmasdan murabbo qilishni aytib o'tamiz .
Bektoshi karamidan qirol (qirollik) jami uchun retsept
Tarkibi: 1 kilogramm krijovnik, 7 stakan shakar, bir necha gilos barglari. Bektoshi uzumlarining mevalari yuvilgan, ularning quyruqlari va urug'larini olib tashlash kerak. Buning uchun, rezavorlar kichik bir kesma qilish kerak. Gilos barglari uchta stakan qaynoq suv bilan to'ldiriladi va sovutiladi. Mevalar gilos barglarining sovutilgan infuzioni bilan to'ldiriladi va sovuq joyda 12 soat davomida qo'yiladi. Keyin suyuqlik drenaj qilinadi, olovga qo'yiladi, unga shakar qo'shiladi va siropni qaynatiladi. Qaynatilgan siropda, 15 daqiqa davomida qozonli qozonlarni qo'shib, ko'pik qoshig'ini olib tashlang. Shundan so'ng, murabbo, muzli suv bilan havzaga joylashtiriladi va tez soviydi. Bu krujenk murabbo zumraddan qolib ketmasligi uchun kerak bo'ladi. Sovuq sovg'alar kavanozlarga to'kib tashlang va qopqoqlarni yoping.
Yong'oq bilan qizil bektoshi uzumidan murabbo uchun retsept
Tarkibi: 1 kilogramm qizil bodring, 1,5 kilogramm shakar, 400 mililitr suv, 100 gramm tozalangan yong'oq. Bektoshi uzumlarini yuvish, har bir berryani nayzalangan va emallangan idishlarga topshirish kerak. Suv va shakardan, siropi pishirib, mevalarni to'kib tashlang va qaynatib oling. 10 daqiqadan so'ng, yer qobig'i massasini qo'shing va issiqdan chiqaring. Suvni salqin joyda 6 soat davomida qoldiring, keyin uni qaynatib oling. Yong'oq bilan qizil bo'tqa yong'oqdan tayyorlangan qahva idishlarga issiq quyiladi va darhol qaynatiladi.
Buzoqdan olingan murabbo sovutgich yoki zaminda saqlanishi kerakligi esda tuting. Issiq joyda u tezda yomonlashadi va banklar portlatiladi.
Jam kabi murabbiylar uchun xom ashyolardan tashqari, Bektoshi uzumlari ko'pgina boshqa maqsadlar uchun ishlatiladi, chunki bu berryada juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.
Krijovnikning foydali xususiyatlari
Bektoshi uzumlariga vitaminlar kiradi: C, B1, B2, B6, P (bu vitamin qora shrot qushchasida joylashgan). Shuningdek, Bektoshi uzumlari kaliy, natriy, yod, temir, fosfor va tuzlarda yuqori.
Krijovnikning qo'llanilishi:
- Bektoshi uzumlari biliar tizim kasalliklarida foydalanish uchun tavsiya etiladi, chunki bu donning ajoyib xoleretik xususiyatlari bor;
- Bektoshi uzumni Gipertenziya, yurak kasalligi va ateroskleroz uchun profilaktikdir;
- xalq tabobati sil va sil bilan kasallanadigan vositalar sifatida meva va krijovnik barglaridan foydalanadi;
- Bektoshi barglari va mevali yong'oqning yong'oqlanishi yallig'lanishga qarshi mukammal agent hisoblanadi. Qadimgi davrlarda u teri kasalliklari va ekzemani davolash uchun ishlatilgan.
Bektoshi uzumni turlari
Mamlakatimiz hududida eng mashhur sarig'i. Sariq qozonning yupqa terisi va shirin yoki nordon-shirin ta'mi bor. Bir necha turdagi sariq kepakli o'simliklar mavjud. Ular orasida ular teri rezavorlari, ta'mi va qalinligi shaklida farqlanadi. Sariq qozon eng yaxshi navlarga tegishli.
Qizig'i shundaki, qizil qirmizi kepakli. Qizil bo'tqa go'shtidan olingan mevalar juda yoqimli. O'tgan asrning o'rtalariga kelib, olimlarning "Malakit" nomli turli xil bektoshlari mavjud edi. Malakitning porloq yashil rangi, nordon ta'mi, kechki yetishishi va past haroratga chidamliligi bor.
Bektoshi uzumlari pishirish va tibbiyotda keng qo'llaniladigan universal berrydir. Asal va krijovnik sharobdan tayyorlanadi. Shirin kaseda har qanday shaklda yaxshi va nordon mukammal murabbo, murabbo, kompot va kissellar chiqadi. Qizig'i shundaki, uzoq vaqt mobaynida MDH hududida " kivi mevasi " "Xitoy kraxmalli" deb nomlangan.