Birch sharbati yoki pesoki ko'pchilik tomonidan yoqadi, lekin kimdir uni sotib oladi va kimdir an'anaga ega - erta bahorda qaynoq sapasini yig'ish uchun. Ammo agar siz qish uchun qaynoq sapasini saqlamoqchi bo'lsangiz, unda qanday qilib o'rim-yig'imning boshqa usullari yozning o'rtalariga qadar qayin sharbatini yuqori darajada ushlab turish kerakligini bilishingiz kerak. Bu erda konservalangan qayishqoq sapi uchun retsepti va kelajakda foydalanish uchun qanday tayyorlanishimiz kerak va biz batafsilroq gaplashamiz.
Qayin sapasini qanday saqlab qolish mumkin?
Agar qish oldida qayin sapasini saqlab qolish istagi bo'lsa, unda qishda qishda odatdagi bo'shliqlar, pasterizatsiya va metall qopqoq bilan ildamlangan holda saqlanishi kerak. Mana, eng mashhur ikki yo'l.
Boshqaruv 1
Agar siz ushbu retsept bo'yicha yozilgandek, qaymoq sapini silamoqchi bo'lsangiz, mahsulotning o'zi bilan birga shakar, limon kislotasi va limonni yoki to'q sariq tayyorlang. Shakar har bir litr sharbati uchun 2 osh qoshiq olib, pishiq uchida sitrik kislotaga, sitrusga kerak - ta'mga.
Biz nozik limonli bo'laklarni (apelsin) kesib, qayin sharbati bilan idishga soldik, u erda biz shakar va limon kislotasini yubordik. Biz sharbatni qaynatamiz va oldindan sterillangan idishlar ustidan quyamiz. Har bir kavanozda limonli bo'lakka o'ranib, tez aylanamiz. Sharbani to'liq sovutguncha qoldiring, keyin uni saqlash uchun yuboramiz.
2-usul
Bu usul bilan qayin sapasini tayyorlash uchun, sharbatning o'zi bilan birga, xamirturush litri uchun 20 gramm miqdorida talab qilinadi. Sharbatlar bir kostryulka ichiga quyiladi, unda qizib ketadi va xamirturush bilan suyultiriladi. Sharbat 4 kun davomida sovuqqa tushgandan keyin. To'rt kun o'tgach, shirasi steril idishlar ichiga quyiladi va cho'ktiriladi.
Yozga qadar qayin daraxtini yig'ish va saqlash
Qanday qayin sapasini saqlab qolish mumkinligini bilib oldingiz, lekin har kim qishga qadar dosh bera olmaydi, va hatto issiqlik jarayonida ba'zi foydali fazilatlar yo'qoladi. Va qayin sharbati yangi ichimlik qilish yoki yozning o'rtasiga qadar ularning ta'mi va foydasi bilan sizni xursand qiladigan mazali ichimliklar uchun yaxshiroqdir.
Qayin sharbatidan Kvass
1,5 litr qayin sharbati uchun sizda 15-20 dona mayiz, 2 osh qoshiq shakar kerak.
Shishalarda biz yangi, yangi yig'ilgan sharbatni quyamiz, biz mayiz va shakarni qo'ydik. Bundan tashqari, to'q sariq yoki limon qofig'ini ham qo'shishingiz mumkin. Shishalar yopiq holda yopiladi va sovuqqa chiqariladi. Yotganingizda shishalarni yaxshi saqlang. 3 oydan keyin ko'pikli ichimliklar tayyor bo'ladi. Ular bunday shakar bilan yoki shakarsiz kvassani iste'mol qiladilar.
Qayinlardan tayyorlangan salqin ichimliklar
Quritilgan olma va nok va shakar kerak bo'ladi - 10 litr qayin sharbati 1 litr.
Sharbatni katta idishga quying, shakar qo'shing. Biz quruq mevalarni gazak bilan bog'lab, ularni sharbatga quyamiz. Tava yopilgan va sovuqqa jo'natiladi, ideal parranda. Ichimlik 2,5-3 oy ichida tayyor bo'ladi.
Berezovik
Ho'kiz sharbati haqiqiy muxlislari bu ichimlikni yaratishga harakat qilishlari mumkin. 5 litr qayin sharbati uchun siz 1 litr liman, 2 limon va shakar 1,6 kg olishingiz kerak.
Lezzinni mohirona, tilim bilan to'ldirdik. Suyaklar chiqariladi. Tandirda (barrel) port, sharbatni to'kib tashlang, limon va shakar qo'shing. Biz konteynerni qopqoq bilan yopamiz va sovuqqa olib chiqamiz. 2 oydan keyin biz shishalardagi qayin qobig'ini to'kib tashladik va ularni yaxshilab yuvib tashladik.
Birch sirkasi
Agar tabiiy sirka yoqsa, siz uni qayin sapından qilishga harakat qilishingiz mumkin. Bu 2 litr sharbatlar, 40 gramm asal va 100 gram aroq oladi.
Barcha mahsulotlar kostryulkalar yoki keglar bilan aralashtiriladi. Biz konteynerni gazak bilan qopladik va uni issiqqa soldik. 2-3 oydan keyin sirka tayyor bo'ladi. U shishani olib, sovuq joyda saqlash uchun jo'natiladi.