So'nggi paytlarda, istiridye qo'ziqorinlari qo'ziqorin kabi mashhur bo'ldi. Bu qo'ziqorinlarni tayyorlashning eng yaxshi usuli qanday? Albatta, tuzlangan gilosdan ko'ra mazali narsa yo'q! Keling, ba'zi buyuk retseptlarni ko'rib chiqaylik.
Koreys tilida tuzlangan qo'ziqorinlarni qayta tayyorlash
Tarkibi:
- ostrich qo'ziqorinlari - 1 kg;
- piyoz - 2 dona;
- sirka 9% - 30 ml;
- suv - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz, qizil qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Shunday qilib, marinadlangan ostrich qo'ziqorini qanday tayyorlaysiz? Avval biz qo'ziqorinlarni olib, yaxshilab chayqatiladi, kichik bo'laklarga bo'linadi va taxminan 10 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatiladi. Pishirilgan oyster kekler ehtiyotkorlik bilan dumaloqqa tashlanadi va salqinlash va to'kish uchun bir muddat qoldiring.
Shu bilan birga, biz piyozni qovurilgan joydan tozalaymiz va ingichka somonlarga kesamiz. Keling, sho'rlikni tayyorlaymiz. Buning uchun sarimsoq orqali shakar, tuz, siqilgan sarimsoq va qizil qalampir qo'shing, sirka ichiga suv quyinglar. Biz har narsani yaxshilab aralashtiramiz. Boshqa bir idish ichida pastki qismida bir oz pishirilgan piyoz, keyin sovutilgan oyster qo'ziqorin va yana piyoz qo'ying. Endi oldindan tayyorlangan barcha sho'rlarni to'ldiring va qo'ziqorilarni matbuot ostiga qo'ying. Muzlatgichni muzlatgichga joylashtiramiz va bu holatda 8 soat davomida tuzlanganmiz. Berilgan vaqtdan keyin ustaning qo'ziqorinlari Koreyada tayyor!
Tuzlangan qo'ziqorin uchun retsept
Tarkibi:
- ostrich qo'ziqorinlari - 1 kg;
- suv - 500 ml;
- stol sirkasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora qalampir - 5 dona;
- qovoq, sarimsoq - ta'mga;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- dereotu urug'i.
Tayyorlash
Qanday ostrich qo'ziqorini tuzlash mumkin? Biz qo'ziqorinlarni olamiz va ularni shamlardan ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz. Oyoqlari iloji boricha qisqartiriladi, chunki ular etarlicha qiyin va ularni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Agar shlyapa katta bo'lsa, ularni bir necha bo'lakka kesib tashlang.
Bir yirtqichlardan ishlangan usterster qo'ziqorinini katlayın, sovuq suv quying, tuz, qora qalampir, shakar, chinnigullar, dafna barglari, arpabodiyon va sarimsoq qo'shing. Biz qaynatamizga qaynatamiz, taxminan 30 daqiqa davomida sirka quyib, past haroratda pishiramiz. Agar kerak bo'lsa, ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang.
Pishirish oxirida biz tuzlamoqdormiz va kerak bo'lsa, tuz yoki sirka qo'shamiz. Biz istirohat bog'larini bir oz sovib kutishimiz kerak, ularni kavanozga solamiz va to'ldirilgan suvni to'la to'ldiramiz. Bir oz o'simlik yog'i bilan yoping va muzlatgichdagi jarni olib tashlang. Tezda qaynatilgan istiridye qo'ziqorinlari bir kunda tayyor bo'ladi.
Qish uchun marinadlangan oyster qo'ziqorinlari
Kelinglar chaynash uchun yana bir retsepti bilan sizni ko'rib chiqamiz. Bunday qo'ziqorinlarni qish oylari mobaynida qabrlarga saqlash mumkin.
Tarkibi:
- ostrich qo'ziqorinlari - 1 kg:
- suv - 300 ml;
- stol sirkasi - 50 ml;
- piyoz - 1 dona;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora qalampir - 10 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar mening tokimdadir va biz shimlarimizni oyoqlardan ajratamiz. Suvni stakanga aylantirish uchun yalang'och qo'ziqorinni suvga tashlang. Agar qo'ziqorin qopqog'i juda katta bo'lsa, ularni bir necha bo'lakka kesib, ularni suv idishiga solib qo'ying. Biz 5-10 minut o'tgach olovdan chiqarib, butun suvni yaxshilab yuvib tashlaymiz.
Yana bir yirtqichlardan suvni to'kib tashlang, piyoz tilimlarini, ziravorlarni tatib ko'ring va aralashmani qaynatib oling. Keyin bir oz sirka quying va qo'ziqorinlarni qo'shing. Taxminan 3 minut davomida cho'chqaga aylantirilgan qo'ziqorin qo'zisi. Endi biz sterilizatsiya qilingan bidonlarni olib, ularga to'liq qo'ziqorinni quyishimiz uchun issiq qo'ziqorinlarni yotqizamiz. Qopqoqlarni yopib qo'yish, ularni sovutish, qabrlarga yoki boshqa qorong'i va salqin joyda joylashtirish. Oyster qo'ziqorinlari qishga tayyor!