Qish uchun qovurilgan patlıcanlar - juda mazali va xushbo'y hidi bo'lgan oddiy tayyorgarlik. Tez-tez issiq qalampir va sarimsoq bilan pishiring. Bu xushbo'y atir uchun juda ko'p retseptlar bor, shuning uchun har bir kishi u yoqadigan variantni topishi mumkin.
Qish uchun baqlajonlarni qanday qilib qovurasiz?
Eng yaxshi retseptlar quyida keltirilgan qish uchun qovurilgan pishgan patirlar ovqat tayyorlash qiyin emas, lekin dazmolni mazali qilish uchun siz ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak. Quyidagi tavsiyalar preparatni imkon qadar tez va oson bajarishga yordam beradi.
- Tayyorlangan patlıcanlar achchiq bo'lmasligi uchun, ularni to'g'ri ishlashga tavsiya etiladi, tursin, keyin yuviladi.
- Qovurilgan idishdagi ko'k yoki yog'da qozonga soling, ayniqsa, sizga bir vaqtning o'zida ko'p sabzavotlar tayyorlash kerak.
- Sabzavotlarni non bilan to'ldirishingiz kerak.
Qish uchun sarimsoq bilan qovurilgan baqlajon uchun retsept
Sterilizatsiya qilinmaydigan qish uchun qovurilgan patlıcan har bir kishi uchun, hatto u o'zining kulinarlik tajribasida dastlabki tayyorgarlik bo'lsa-da, tayyor bo'lishi mumkin. Agar sabzavotlarni ozroq yog'li holga keltirishni istasangiz, qovurilganidan so'ng, ular ortiqcha yog 'o'zlashtirilishi uchun qog'oz sochiqlarga solinishi mumkin.
Tarkibi:
- ko'k - 2 kg;
- shirin qalampir - 4 dona;
- sarimsoq - 150 g;
- achchiq qalampir - 2 dona;
- sirka - 100 ml.
Tayyorlash
- Dililgan kupalar qovuriladi.
- Sarimsoq bilan qalampir ezilgan, sirka tushiring va aralashtiramiz.
- Har bir tilim o'tkir aralashga botdi, sterillangan idishlar va mantardan qishda qovurilgan baqlajonlarni tarqatadi.
Qish uchun retsept - qo'ziqorin kabi qovurilgan patlıcan
Qish uchun qovurilgan qo'ziqorin kabi patlıcanlar - boshqa tayyorgarlik bilan haqli ravishda stolda eng sevimli bo'lgan ajoyib atıştırmalık. Agar siz yosh ko'kni ishlatsangiz, unda juda qalin teriga bo'lmaganda, uni tozalay olmaysiz. Sarimsoqli achchiq ovqatlarning ko'radigan hayvonlari hali ham achchiq qalampirni ezib tashlashi mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 3 dona;
- sarimsoq, piyoz - 3 bosh;
- yog '- 50 ml;
- sirka - 100 ml;
- maydanoz;
- tuz.
Tayyorlash
- Sinenkie o'rta kattalikdagi va passeruyut kubiklari bilan kesilgan.
- Piyoz shingitlangan halqalarni sirka tushiring va yarim soatga qoldiring.
- Sarimsoq matras bilan ezilgan, maydanoz nozik tug'ralgan.
- Tayyorlangan tarkibiy qismlar aralashtiriladi, yarim litrli kavanozlarga tarqatiladi va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi, so'ngra qish rulosiga qo'ziqorin sifatida qovurilgan patlıcanlar.
Baqlajon "Ogonek" qish uchun qovurilgan
Qishda qochib ketgan keskin patlıcanlar, "issiq" atıştırmacılar uchun bir muxlis emas, befarq qolmaydi. Ular aql bovar qilmaydigan aromatik va og'iz orqali sug'orishga aylanadi. Ish qismini barcha yon lavhalar va go'sht idishlari bilan mukammal birlashtiradi, lekin eng muhimi qovurilgan yoki qovurilgan kartoshka bilan uyg'undir.
Tarkibi:
- patlıcan - 5 kg;
- pomidor - 1 kg;
- achchiq qalampir, qizil rangli qalampir - 8 dona;
- sarimsoq - 300 g;
- sirka 9% - 1 stakan;
- tuz;
- yog '.
Tayyorlash
- Sinenky kupalar bilan kesilgan va qozonda yog'da qovurilgan.
- Sous uchun, barcha boshqa sabzavotlar go'sht maydalagichda topiladi, 5 daqiqa davomida qaynatiladi va sirka tushiring.
- Bir litrlik jarda sous 2 osh qoshiq, patlıcan qatlami, yana sous, patlıcan tushiring.
- 20 daqiqagacha idishlarni sterilizatsiya qilish, o'rash va o'rash.
Qish uchun pomidor bilan qovurilgan baqlajon
Qishki patlıcanlar qovurilgan, pomidor va qalampir bilan qoplangan qatlamlar - salat odatiy, ammo juda mazali. Agar siz hali bu atirni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, uni tayyorlashingiz kerak. Saqlash muammolarini bartaraf qilish uchun bunday bo'shliqni muzlatgichda, qabrlarga yoki boshqa salqin joyda tozalash kerak.
Tarkibi:
- shirin qalampir, pomidor, ko'k - 300 g;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- ko'katlar - 50 g;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- olma sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog '- 50 ml;
- suv - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz.
Tayyorlash
- Sinenkie kupalar bilan kesib, qavrilgan va kavanoz ostiga qo'ydi.
- Ezilgan sarimsoq, pomidor krujkalar, ko'katlar va shirin qalampir kublari qo'shing.
- Har bir qatlam ozgina tuzlangan va pastga bosiladi.
- Sirka, suv, tuz va shakardan sabzavotlarni to'ldiring, tuzsizlantiring.
- 10 daqiqa qish uchun pomidor bilan qovurilgan baqlajonlarni sterilizatsiya qiling.
Gurjilarda qish uchun pishgan piyoz
Gurjiston oshxonasi ta'riflari bo'yicha pishgan qish uchun qovurilgan patlıcan qushchani , albatta, o'tkir baharatlı ovqatlarni yaxshi ko'radiganlarning ta'miga bo'ladi. Sarimsoq lazzat va xushbo'y o'tkir va qovurilgan patlıcanlı shirin va nordon soslar bir-biriga mukammal uyum beradi. Oddiy va bayramona stolda atir-upani to'g'ri va kerakli bo'ladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 5 kg;
- qalampir shirin qizil - 500 g;
- achchiq qalampir - 2 dona;
- yog', sirka - 1 stakan.
Tayyorlash
- Patlıcanlar kupalar ichiga kesilgan va qovurilgan.
- Go'sht maydalagichga o'ralgan shirin, issiq qalampir va sarimsoq, moy, sirka quyib, tuz qo'shing va aralashtiring.
- Qumlarni ko'klarga qo'yib, tuzlamoq quying va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, keyin baqlajon gurjilarda qishki o'ram uchun qovuriladi.
Qish uchun Adjika qushqo'nmas patlıcan
Bu sabzavotlarni sevuvchilarni o'tkir terib olishda qish uchun qandolat uchun qovurilgan patlıcan sizni befarq qoldirmaydi. Sizni tayyorlashga tayyorgarlik ko'rishingiz kerak, lekin bunga arziydi. Belgilangan tarkibiy qismlardan siz 5 litr mazali taomlar olishingiz mumkin. Uni yarim litrli bankalarda yopish tavsiya etiladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 5 kg;
- sirka 9% - 250 ml;
- shakar - 150 g;
- issiq qalampir - 5 dona;
- qizil qalampir - 1 kg;
- tuz - ½ chashka;
- sarimsoq chinnigullar - 20 dona;
- yog '.
Tayyorlash
- Qalampir va sarimsoqni maydalash, tuz, shakarni yaxshilab aralashtiring.
- Sinenky kupalar va qovurilgan bilan kesilgan.
- Aqkizak bilan patirani aralashtiring, yarim litrli bankalarda qish uchun qish uchun qandil pishgan patirlar yotib, 15 daqiqa sterilizatsiya qiling va rulo.
Qishda qizarib pishgan patlıcan salatası
Qish uchun sabzavot bilan qovurilgan patlıcanlar - qiziqarli va og'izdan sug'oradigan salat. Unda achchiq qalampir va sarimsoq miqdori qandaydir baharatlı tovoqni olishni xohlaganiga qarab sozlanishi mumkin. Sterilizatsiya jarayoni amalga oshmasligi uchun, sovutishdan oldin salat bilan yopilgan idishlar yaxshi iliq bo'lgan narsa bilan o'ralgan.
Tarkibi:
- patlıcan - 4 dona;
- yog '- 100 ml;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pomidor, sabzi - 500 g;
- shirin qalampir - 4 dona;
- olma nordon, piyoz - 2 dona;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- achchiq qalampir, sarimsoq boshi - 1 dona;
- corianander - 1 shamlardan;
- sirka 6% - 50 ml.
Tayyorlash
- Patlıcanlar kupalar bilan kesiladi va pishirilgan piyoz bilan pasterizatsiya qilinadi.
- Ajratilgan sabzi alohida o'tkazing.
- Pomidor, olma va qalampir karıştırıcıda joy.
- Olingan massa qaynatiladi va yopiladi.
- Sinenkie qovurilgan aralashtiriladi, sousga, tuzga, shakar va stewga 10 daqiqaga to'king.
- Sarimsoq, o'simliklar va go'shtni 5 daqiqa qo'shing.
- Sirka tushiring, qish uchun piyoz bilan qovurilgan banan, yotoqlari va rulo ustida yotar.
Qish uchun Koreyada qovurilgan patir
Ushbu retseptdan qish uchun qovurilgan o'tkir patlıcan Koreya oshxonasi muxlislari bo'lganlarni mag'lub qiladi. Yangi sabzavotlarning ta'mini saqlaydigan boshqa sabzavotlar bilan tandemda qovurilgan ko'kdan ajoyib salat bo'lasiz. Agar ishni sovuqda saqlasangiz, u juda bahorga qadar haqli.
Tarkibi:
- patlıcan - 4 kg;
- sabzi, piyoz, qalampir - har biri 1 kg;
- sarimsoq - 100 g;
- asatik mohiyati - 45 ml;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Patlıcanlar chiziqlar bilan kesilgan.
- Sabzavotlar Koreya salatlariga to'ydiriladi.
- Pepper chiziqlar, piyoz bilan parchalanadi - yarim halqalarni.
- Sarimsoq erdir.
- Barcha sabzavotlar, ko'klardan tashqari, aralashtiriladi, sirka bilan qiyomlanadi va 5 soatga qoldiriladi.
- Patlıcanlar qovurilgan va boshqa moddalar bilan aralashtiriladi.
- Ular omborlarni qutilarga yoyib, soatiga to'rtdan birini sterilizatsiya qilishdi, uni aylantirib yuborishdi.
Qishda qovurilgan patlıcanlarni qanday muzlatish mumkin?
Qishlash uchun qovurilgan patlıcan nafaqat qaynoq va bankalarda konserva bo'lishi mumkin. Ular hali ham mukammal darajada muzlatilishi mumkin. Va keyin siz ularni olish kerak, ularni yog 'holda yoki qasqon va defrost, bir pan ichida qo'ydi. Keyin ko'klarga salatlar qo'shilishi yoki mayonez bilan sarimsoq bilan surtilgan bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan;
- yog '.
Tayyorlash
- Sinenky kupalar va qovurilgan bilan kesilgan.
- Soğutilgan ko'k pishirilgichga qo'yiladi va tungi vaqtlarda muzlatgichda tozalanadi.
- Keyin ular qismlarga o'raladi va qish uchun muzlatilgan patlıcan jo'natadi.