Sauerkraut bizning stolimizdagi eng katta bo'shliqlardan biri bo'lib, ko'pincha sovuq mavsumda menyuda paydo bo'ladi. Agar siz oldin uy qurilishi Hammayoqni tayyorlamagan bo'lsangiz, keraksiz to'siqlardan qochish va vaqtni tejashga harakat qilsangiz, hozirda bahonalar uchun hech qanday bahona yo'q, chunki ushbu materialda biz tezkor pishirilgan sho'rpoya tayyorlash uchun retseptni taqdim etamiz. Jarayon uch kundan ortiq davom etadi va oxir-oqibat siz o'z qo'llaringiz bilan ajoyib sho'rvalar tayyorlanasiz.
Tez va mazali chigirtka pyurei
Har doimgidek, boshlang'ich uchun bazadan taklif qilamiz, retsepti faqat karam va tuzning kichik boshini talab qiladi. Biz retseptni fenugreek urug'lari bilan to'ldirishga qaror qildik, lekin biz uni sizning xohishingizga ko'ra qoldiramiz.
Tarkibi:
- karam boshi (o'rta kattalikdagi) - 1 dona;
- tuz - qoshiqning 1 1/2 choy qoshig'i;
- Fenugreek urug'i - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Hammayoqni fermentatsiyalash uchun sabzavotli yaproqlardan shakarning fermentatsiyasidan mas'ul bo'lgan individual bakteriyalar javob beradi. Shunday qilib, atirni to'g'ri tanlash uchun, uyda keskir karamini tayyorlashdan oldin imkon qadar toza idishlarni, taxta va pichoqlarni (ularni oldindan o'rash) va ish yuzasini tozalashga yordam bering. Hammayoqlarni ham yuvib tashlashni unutmang, chunki ularni karam bilan kesib tashlaymiz.
Hammayoqni boshidan olib tashlangan yoki shikastlangan barglarni olib tashlang va barcha boshqalar nozik chop qiladilar. Tuxumlangan barglarni tuz va fenugreek (agar foydalansangiz) bilan to'ldiring, to'liq karam barglarining butunligini oshirib, ko'proq sharbatni chiqarib olish uchun ularni to'liq 10 daqiqaga massaj qiling. Endi, yaxshi karam barglari kavanozda tampon va toza yuk yukori joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan yukni yanada kuchaytiring va bir kundan so'ng etarli miqdorda sharbat ajratilganiga qarang: suyuqlik karamni butunlay yopish kerak. Agar sharbat etarli bo'lmasa, sho'r suvni bir choy qoshiq tuzdan va bir stakan suv aralashmasidan quying. Hammayoqni 2-3 kunga qoldiring, so'ng namuna oling.
Delicious, tez va qattiq eyiladiganlarni qizil qalampir
Hammayoqni xamirturushni saqlash matbuot ostida qolgandan keyin ham sirkaga yordam beradi. Oddiy stol sirkasini ham ishlatishingiz mumkin va ta'mi bilan tajriba qilib, olma yoki uzumga asoslangan mahsulotni qo'shib qo'yishingiz mumkin. Qo'shimcha lazzat shuningdek, piyoz halqalarini va ziravorlar qo'shishi mumkin.
Tarkibi:
- piyoz (kichik) - 1 dona;
- karam - 680 g;
- olma sirkasi - 160 ml;
- suv 210 ml;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Hammayoqni xushbo'y isitadi, piyoz esa halqalarga o'raladi. Sabzavotlaringizni aralashtiring, ularni tuzlang va 3-6 daqiqa mobaynida yaxshilab mash torting. Sirka eritmasini suvga tayyorlang. Idishlarga yaxshilab karam va sirka eritmasiga tushiring. Yukni tepaga joylashtiring va karam gazli gazli shisha bo'yini yoping. Bu retsept bo'yicha sirkali sirkali sho'rpoya kamida 2 kun davomida xona haroratida bo'lishi kerak.
Qo'rqinchli oq va qizil qaymoqni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- karam boshi - 800 g;
- tuz - 20 g;
- shakar - 10 g;
- sirka - 15 ml;
- suv 85 ml.
Tayyorlash
Oddiy sho'rni tayyorlang, tuzni iliq suvda eritib, sirka qo'shib, salqinlash uchun hamma narsani qoldiring. Tez pishiriladigan qizil qalampirning asosiy kaliti karamning o'zidan barglari kesiladi. Ularni tuzlash jarayonini tezlashtirish uchun ularni chinor ustiga chopib, barglarni idishga solib, tayyorlangan sho'r tushiring. Gazli shisha idish bilan jarohatni qoplash, ikki yoki uch kun davomida xona haroratida yurish uchun karamni qoldiring.