Qish mavsumida siz ko'pincha yangi va vitaminli narsalarni xohlaysiz. Bu holatda, pishirish kitobida pishirilgan baqlajonlardan olingan ikra retseptiga ega bo'lish maqsadga muvofiq.
Pishgan patlıcan va qalampirdan ikra
Qish uchun pishirilgan patlıcanlardan olingan ikra, o'tkir atıştırmalıkları yaxshi ko'radiganlar uchun ideal.
Tarkibi:
- koriandi - 1 choy qoshiq;
- patlıcan - 1 kg;
- qora qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- sabzi - 600 g;
- Tuz va chili - ta'mga;
- pomidor - 650 g;
- shakar - 4 choy qoshiq.
- Bolgar qalampir - 500 g;
- sirka 9% - 45 ml;
- sarimsoq - 5 ta katta tebranish;
- Misr yog'i - 165 ml.
Tayyorlash
Pichanni qovurish uchun ikrada qanday tayyorlanishini tushunish uchun sizga maxsus oshpazlik mashg'ulotlarini o'tkazish kerak emas. Pechni taxminan 200 daraja oldindan qizdiring. Pishirish tepsining pastki qismi pishirish uchun folga bilan yotqiziladi va uni sabzavotlarni yuvish mumkin. Qovurilgan peppers va pomidorlarni pishirgichda yaxshilab pishiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar har ikki tomonni 10 daqiqa pishirib. Ushbu operatsiyadan so'ng siz osongina ularni tozalashingiz va urug'larni olib tashlashingiz mumkin. Patlıcanlar chiroyli suvi, cho'tkasi va qalampir kabi yuvib, kichik bo'laklarga bo'linadi.
Pomidorlar qaynoq suv bilan to'rt soat davomida to'ldiriladi, keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang va qobig'ini olib tashlang. Keyin ularni blender bilan maydalang. Chili, sarimsoq va piyozni chiroyli qilib quying. Katta maydalagichali sabzi.
Eng qalin dipli idishni ichiga yog'i tushiring va pechka ustiga qo'ying. Unda koriander, chili, piyoz, sarimsoq va qora murch qo'shing. Biz kuchli olovni va bir necha daqiqa davomida doimiy aralashtirish, issiqlikka duchor qilamiz. Shundan so'ng, sabzini panga solib 2-3 daqiqa davomida siqib qo'ying. Endi pomidorda qalampir, patlıcan va pyure boradigan vaqt keldi. Sabzavotlar qaynatilganda, ularni yarim soat paxmoq uchun qoldiring. Sovutgandan so'ng sirka, shakar va tuzni va stewni taxminan bir soatga qo'shing. Keyin, pishirilgan baqlajonlardan shirinliklar pishirish retsepti bo'yicha, issiq aralashmasi ehtiyotkorlik bilan sterillangan idishlar ustiga joylashtiring va ularni aylantiring. Aperatif xona haroratida ham yaxshi saqlanadi.
Qish uchun pishirilgan baqlajon tilimidan ikra uchun retsept
Tarkibi:
- ayçiçek yog'i - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- patlıcan - 5 dona;
- pomidor - 3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- tuz va qalampir;
- sabzi - 1,5 dona;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- sarimsoq - 1 tish.
Tayyorlash
Baqlajonlarni qirish, ularni o'rta hajmli, tuzli kublar bilan kesib oling va taxminan 20 daqiqa turing. Ularni yaxshilab yumshatilgunga qadar qovurilgan idishga soling. Piyoz va sabzi qobig'i, pista yog'iga yumshoq bo'lguncha toza kublar va qovurg'a bilan kesilgan. Qalampirlardan pedunkulalar va urug'larni chiqarib, kub shaklida kesib oling va piyoz va sabzi bilan aralashtiring. Taxminan besh daqiqa davomida hamma narsani o'chiring, so'ngra pomidorlarni qovurayotgan idishga qo'ying va taxminan 5-7 daqiqa davomida qovurayapsiz. O'tkir sarimsoq va baqajonlar oxirgi marta urug'lantiriladi. Nihoyat, tuzni yaxshilab aralashtiring va taxminan 5-6 daqiqaga tashlang. Issiq ikraikani steril bankalarda aylantiring.