Salsa - an'anaviy Meksika issiq sosu , Lotin Amerikasi va boshqa mamlakatlarda ham mashhur. Salsa retseptlari juda ko'p, siz buni aytishingiz mumkin, bu oila - yakka biznes. Ko'pincha pomidor va har xil turdagi issiq peppers (asosan boshqa variantlar ham mumkin), qolgan tarkibiy qismlar esa shaxsiy va mavsumiy afzalliklardir. Salsaga sarimsoq, piyoz, koriander (koriander), boshqa xushbo'y o'tlar, turli xil mevalar, masalan, mango, avakado - qovoq, feijoa, fizalis xamiri qo'shiladi.
Mango, avakado va qizil piyozdan salsa sosini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- yangi mango mevalari - 1 dona;
- meva avakado - 1 dona;
- ohak - 1 dona;
- qizil qalampir (har qanday turdagi) - 1 dona;
- qizil piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- zaytun yog'i yoki sovuq presslashning boshqa o'simlik yog'i - 2-4 st. qoshiqlar;
- chiriyotgan yangi;
- tuz.
Tayyorlash
Mango va avakadonning yarmini kesib, suyaklarni olib tashlash. Avakado xamiri teridan ajratilgan. Avakado va mango pulpasini kichik qismlarini kesing. Qizil qalampir va tuz bilan sarimsoq ohak bilan erga tushadi. Peeled piyoz va cilantro nozik tug'ralgan. Barchasi aralashtiriladi va blenderni bir xillikka olib keladi (buning uchun go'sht maydalagichni ishlatishingiz mumkin). Ohak va o'simlik yog'i sharbatini qo'shing. Biz uni aralashtiramiz. Sos tayyor, uni sovutgichdagi toza, kichik, yopiq idishda saqlashingiz mumkin.
Albatta, salsada tarkibiy qismlar va tarkibiy qismlar juda keng farq qilishi mumkin. Bu ayniqsa, qalampir uchun to'g'ri keladi - chili qalampirlarining ma'lum navlari bor (zo'ravonlik indekslari keng darajada farq qilishi mumkin). Barcha navlarning har xil ta'mi bor, shuning uchun individual parametrlarni hisobga olgan holda qalampirni diqqat bilan qo'shing. Biroq qo'rqmanglar, nordon moddasi (sirka yoki ohak sharbati) ta'mini muvozanatlashtiradi. Shuni ta'kidlash lozimki, issiq qalampir yurak-qon tomir tizimining kasalliklarini oldini olish uchun juda foydali, ammo oshqozon-ichak tizimida ayniqsa foydali emas
Ishga yarasha ish tuting. Albatta, ortiqcha emas, masalan, Lotin amerikalik soslarda, Osiyonikidan farqli o'laroq, asal va shakar odatda (qamish va oz miqdordan tashqari) qo'shilmaydi.
Mango asosidagi salsa turli xil an'anaviy Meksika taomlari (turli xil boritos, tacos, enchilades va boshqalar), go'sht va baliq ovqatlar, fasol, guruch, polenta, kartoshka va guruch bilan yaxshi xizmat ko'rsatadi. Ovqat darhol sous bilan to'ldirilishi yoki alohida idishda salsa bilan ta'minlanishi mumkin.