Medovuxa - qadim zamonlardan beri mashhur spirtli ichimliklar bo'lib, u bugungi kunda mashhurligini yo'qotmagan. Chiroyli ta'mi va yoqimli asal aromati ko'pchilikning sevimli yoqimtoyiga aylandi, lekin hech qanday uy qurilishi sharbati bilan taqqoslanmaydi. Maydoni va uning turlari uchun juda ko'p retseplar mavjud, biroq biz sizni o'zingizning xohishingizga mos keladigan bir nechta tasdiqlangan variantlarni to'pladik.
Go'shtni go'sht bilan pishirish uchun retsept
Tarkibi:
- asal - 600 g;
- xamirturush - 2 choy qoshiq.
- qovoqlarning konuslari - 10 dona;
- doljin - 1 choy qoshiq;
- suv - 4 litr;
- aroq.
Tayyorlash
Idishdagi suvni to'kib tashlang va uni qaynatib oling. Qaynayotgan suvda biz asalni ajralamiz va aralashmani taxminan 5 daqiqaga qoldiramiz, bu vaqt ichida panning ko'zlarini pastga tushirmaganimiz yaxshiroq, chunki asal juda oson yoqiladi. Vaqtning oxirida, suyuqlik yuzasida qalin, oq ko'pik ko'rish mumkin, uni diqqat bilan shovqin bilan olib tashlash kerak. Keling, kostryulkalar va darchani potga yuboring, yaxshilab aralashtiring va olovdan ichimlikni olib tashlang.
Go'sht uchun xona haroratida sovutilgan holda xamirturush qo'shamiz va yana yaxshilab aralashtiramiz. Biz go'shtni qutilarga quyib, 2-3 kun davomida issiq va qorong'i xonada uchish uchun ichimlikni qoldiramiz. Fermentatsiyaning dastlabki belgilari suyuqlik yuzasida oq ko'pik ko'rinishida paydo bo'lganda, go'shtni boshqa toza va quruq idishga quyib, septumni o'rnatib, 4-6 kun davomida haroratda yana qaytsin.
Tayyorlangan ichimlik paxta gazli gazli filtrdan o'tkaziladi, shundan keyin aroqni zarur quvvatga keltiramiz va idishlarni quyamiz. Yuqorida ta'riflagan retsepti bo'lgan aroqdagi go'sht, ishlatishga tayyor.
Yemsiz qaymoq uchun retsept
Eng tabiiy tabiiy xamirturushsiz, tabiiy fermantatsiya meadini tayyorlash uchun retseptdir. Bu erda ishlatiladigan katalizator gilos yoki mayiz hisoblanadi. Tayyor ichimliklar spirtning minimal miqdorini o'z ichiga oladi va ozgina gazlanadi.
Tarkibi:
- suv - 2 l;
- asal - 100 g;
- mayiz - 100 g.
Tayyorlash
Tabiiy go'shtni tayyorlash - ibtidoiy. Sovuq suvda asalni eritib, bir hovuch mayiz qo'ying (yuvmang!) Va 2-3 kun davomida yurish uchun hamma narsani qoldiring. Ichim achishib ketgach, go'sht uchun taglik gazli filtrdan o'tishi va toza quruq idishga quyilishi kerak. Podvalda yoki muzlatgichda 3-4 oy o'tgach, engil va mazali meva foydalanishga tayyor bo'ladi.
Mead uchun qadimiy retsept
Qadimgi retsept bo'yicha go'shtni tayyorlash ham tabiiy fermantasyon bilan amalga oshiriladi, faqat bu holda katalizator sifatida javdari xamir ishlatiladi. Shuning uchun, tabiiy ichimlik eng kam quvvatga ega, ammo bu juda ziravorlar ko'pligidan juda shirin va xushbo'y.
Tarkibi:
- suv - 2 l;
- javdar xamir;
- asal - 1 kg;
- doljin - 6 g;
- kardamom - 2 g;
- zanjabil zonasi - 2 g.
Tayyorlash
Suvda asalni eritamiz va aralashmani olovga qo'yamiz. Qaynatgandan keyin taxminan 3-4 daqiqa davomida pishiring. Keyin ko'pikni suyuqlik yuzasidan olib tashlang va suyuqlikning yarmi tushib ketmaguncha me'yorni qaynatang. Keyinchalik eritma ichiga ziravorlar bilan gazli sumkachani joylashtirdik va ichimlikni xona haroratiga sovutdik.
Biz yog'ni mayda xamir bilan fermentatsiya tankiga quyamiz va xona haroratida harakatlanish uchun qoldiring. Fermentatsiya oxirida ichimlik suziladi, idish-tovlash va tiqiladi. Ovqatlanishdan oldin, go'shtni yarim yil davomida sovuq joyda yaxshi pishirishi kerak, undan keyin yana suziladi, toza va quruq shishalarga quyiladi va ishlatishga qoldiriladi.