Ushbu maqola hali tayyorlanmagan tayyorlanadigan narsalarni bilmaganlar yoki yangi retseptlar juftligi bilan oshxona hazinasini to'ldirishga intilganlarga mo'ljallangan. Kichkina, ammo hayratlanarli darajada mazali desert dizayni nozikligini anglash har bir styuardessa bunday shirinlikni yaratishi mumkin.
Qanday qilib uyda uyqusizlik qilish mumkin?
Massani shakli va hajmini saqlab qolishi va issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin, qanday qilib retseptni bajarish mumkin bo'lmasligini bilmaslik. Shuning uchun yuqorida ko'rsatilgan texnologiyalardan birini amalga oshirishga kirishganda, quyidagilarni eslab qolish kerak:
- Muolaja tayyorlash uchun xona haroratining oqsillaridan foydalanish afzaldir. Sovutilgan mahsulot tezroq chayqatiladi, lekin uni shakli yomonlashtiradi va uni qo'llash yoki uni pishirish vaqtida tez-tez joylashadi.
- Krestal shakarni shirinlovchi sifatida ishlatmaslik yaxshiroq, lekin changni olish - taglik oson va tezroq urish uchun oson bo'ladi. Mahsulot oqsillar qalin, zich ko'pikka aylanganidan keyin guruhga qo'shiladi.
- Klassik chayon parchmentda pishiriladi va pechning eshigini butun issiqlik bilan ishlov berish jarayonida va birozdan keyin ochmaydi.
Beze pechda klassik retseptdir
Avval siz klassik retsepti bo'yicha pishirishni qanday qilishni o'rganasiz. Aniq bir qism tarkibiy qismlarga nisbatan oddiy manipulyatsiya ajoyib natijalar beradi. Qabul qilingan shakar bilan birga olingan shakar ham kattalarga, ham bolalariga yoqadi. U butunlay quruq va mo'rt yoki yumshoq karamel markaz bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, bu uchun pishirish vaqtini bir soatgacha kamaytirish mumkin.
Tarkibi:
- oqsil - 2 dona;
- chang shakar - 300 g;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Proteinlar ko'pik paydo bo'lishigacha bir necha daqiqada eng past tezlik bilan uriladi.
- Mikserning tezligini asta-sekin oshirib, oq ko'pikni olish va kichik bo'laklarda limon kislotasi yoki limon sharbati bilan aralashtirilgan shakar kukunini quyish.
- Oshqozon oqsil massasini po'stli pergamentli pishirish varag'ida qoshiq yoki qandolat qopi bilan yoping.
- Pechkada pishirib, 120 gradusgacha qizdirilsa, 1,5-2 soat ichida sovutgichga qadar qurilmada qoldiring.
Cream "Wet meringue"
Islom meringue keklarni, keklarni va turli shirinliklarni bezash uchun ishlatiladi. Olingan oq rangli tayanch ranglar ranglar bilan bo'yalgan, bir nechta tomchi qo'shib, rangni ko'paytirish bilan bir qatorda, massa bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Nam naqsh va no'xat qismlari, odatda, qandolat paqirlari yoki ukol bilan siqiladi.
Tarkibi:
- oqsillar - 4 dona;
- chang shakar - 200 g;
- vanillin - siqish;
- limon kislotasi - ¼ tsp.
Tayyorlash
- Bir oz oqsilni pishiring, shakar kukuni, limon kislotasi va vanillin qo'shing, idishni qaynoq suv bilan suvli hammomga joylashtiring.
- 15 daqiqa chayqatib turing, keyin issiqdan chiqarib oling va 5 daqiqaga ko'proq mikser bilan ishlashni davom eting.
Bake pirojnoe - retsepti
Quyidagi retseptdan boshlab, siz qanday qilib po'stloqni to'g'ri tayyorlash va uni pirojnoe shaklida bezashni o'rganasiz. Pishirish natijasida olingan yarmalar juft bo'lib yopiladi, duxlarni shakar va vanilli yoki qalin murabbo bilan yopishtirilgan sariyog 'bilan oldindan moylashtiriladi. Agar so'ralsa, "tikuv" ni er egrisi bilan purkalaysiz.
Tarkibi:
- oqsillar - 4 dona;
- chang shakar - 400 g;
- sariyog' - 150-200 g;
- Vanilin - ta'mga;
- yong'oq - 50 g.
Tayyorlash
- Proteinlar kaltaklanadi va aralashtirish tezligini asta-sekin oshirib, (250 g) kukunga quyiladi.
- Bo'lim, pirojnoe sumkasi yordamida pergamentga quyiladi va 120 daraja 2 soat davomida quritiladi.
- Yog'siz sariyog 'vanillin va qolgan kukun bilan chayqatiladi.
- "Beze" pirojniyini oching, yupqa shakldagi diplarni yog 'bilan aralashtirib, yong'oqqa seping.
Rangli mayin
Bundan tashqari, tayoq ustida pishirishni qanday qilish kerak. Bunday mazali shirinlik bolalar tomoshabinlari bilan juda xursand bo'ladi - mazali, yorqin, mazali va kulgili. Shirinni ko'rinishida ajoyib ko'rinish berish uchun sizga ko'chat naqshlarini tayyorlash uchun qandolat qopqog'i kerak bo'ladi. Retsept bo'yicha ingredientlarning nisbatlarini kuzatish muhimdir: oqsillardan biriga xizmat qilish uchun siz ikki pishloq shakarni olishingiz kerak.
Tarkibi:
- oqsillar - 150 g;
- shakar yoki kukun - 300 g;
- limon kislotasi - siqish;
- bo'yoqlar.
Tayyorlash
- Suziklarni shakar bilan suv banyosuna joylashtiring va doimo aralashtiramiz, mo'ylovlar kristallni eritib, massani 60 darajaga qizdiradilar.
- Qo'ziqorinni issiqdan chiqarib oling va oxirida limon kislotasi qo'shib, zich tepaga qadar torting.
- Agar so'ralsa, massa rangini o'zgartirib, pergament naqshlarini yotqizib, shishlar qo'yiladi.
- Qovoqni pechkada bir tayoqqa 2 soat davomida 90 gradusda quriting.
Kek "Beze" - retsept
"Beze" kekini uyda tayyorlash klassik shirin desert kabi oddiy. Delicacy nafaqat ajoyib, mazali, engil va mazali, balki ajoyib darajada ajoyib. Agar plomba sifatida yangi yoki konservalangan meva, meva, krem bilan mukammal birlashtirilgan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- oqsillar - 4 dona;
- chang shakar - 300 g;
- vanilya - 2 siqish;
- krem - 450 ml;
- tuz - chimdik;
- bezatish uchun mevalar va rezavorlar.
Tayyorlash
- Pritsinlarni kesib, tuz va vanillin qo'shing.
- Qamal qilish oxirida 200 g shakar shakar qisman quyiladi.
- 24-26 sm doiradagi pishirma varag'ida joylashgan pergament ustiga chizilgan va pastki sumkadan oqsil massasini siqib, "pastki" va pushti uchun yostiq yarating.
- 2 soat davomida 120 daraja tagida kosani quriting, butunlay sovushgunga qadar pechda qoldiring.
- Qolgan kukunli shakar bilan kremni qirqib oling, ularni maydalangan meva va rezavorlarning tepasida sovutilgan protein skeletlari bilan to'ldiring.
Beeza yong'oq bilan - retsept
Quyida keltirilgan retsept, sizning ezilgan yong'oqlarni qo'shib, sevimli davolanishingizning ta'mini diversifikatsiyalash imkonini beradi. Siz peeled peanuts va no'xatlar bezashga va blenderga chopishingiz mumkin. Mahsulot an'anaviy ravishda pergamentda pishirish varag'ida yoki silikon taqsimlangan qoldiqlarda bezatilgan.
Tarkibi:
- oqsillar - 2 dona;
- chang shakar - 200 g;
- yong'oq yoki yong'oq - 50 g.
Tayyorlash
- Oqsillarni oqizib, chang shakarni qo'shib, natijada olingan massa qismlarini pishirish tepsisi yoki mog'orlarga solingan perugamentga kesib, yong'oqqa sepib, 130 daraja pishirib 1,5 soat davomida pishiring.
- Tuxumdonni nonvoyxonada to'liq sovutmaguncha qoldiring.
Shaktsiz ichimliklar - retsept
Ushbu retseptdan shakarsiz shakar yasashni o'rganasiz. Bu holatda ikkilamchi o'rnini Stevia ekstrakti, vanil bilan qo'shiladi. Cho'kilgan vaqtda oqsil massasi tarkibidagi ta'mlarning uyg'unligi uchun yangi limon sharbati qo'shing va bezakli mahsulotlarni yer qora tarçin bilan bir oz yuqori seping.
Tarkibi:
- oqsillar - 3 dona;
- Stevia ekstrakti - ½ choy qoshiq;
- vanilin ekstrakti - 1 choy qoshiq;
- limon sharbati - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zamin darbasi.
Tayyorlash
- Lemon sharbati, steviya va vanil ekstrakti asta-sekin qo'shib, oqsillarni paypaslang.
- Natijada paydo bo'lgan oqsilli asosning qismlari darchinga sepilgan bir pishirish tepsiga qo'yilgan pergamentga o'rnatiladi.
- 140 graduslik 1,5-2 soat davomida shakarsiz pishiring.
Shokolad go'shti - ta'rif
Shokoladli muxlislar shirinlik uchun quyidagi retseptni juda qadrlashadi. Quyidagi tavsiyalar bilan tayyorlangan shokolad go'shtlari kechki paytlarda ertalabki chashka qahva yoki choyga ajoyib qo'shiladi. Agar so'ralsa, shirinlik shakarni ko'paytirib, sutni almashtirish uchun quyuq shokoladni ko'paytirish mumkin.
Tarkibi:
- oqsillar - 4 dona;
- chang shakar - 100 g;
- kakao kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora shokolad - 50 g;
- limon sharbati - 1,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Limon sharbati bilan sincapları kesib, oxirida shakar kukunini va kakao kukunini qo'shing.
- Yaxshi namgarda quyilgan quyuq shokolad aralashtiriladi va olingan bazaning qismlari pergamentga biriktiriladi.
- Mahsulotlarni 90 daraja 2 soat davomida quriting.
Mikroto'lqinli pechda qanday ovqatlanish mumkin?
Agar so'ralsa, mikrodalgada osongina hosil bo'lishi mumkin. Bir oz ko'proq kukun bo'lishi mumkin - nihoyat, massa qalin, plastik, ammo moslashuvchan bo'lishi kerak va undan koptoklar uchun qog'oz yoki silikon qoliplarga joylashtirilishi mumkin bo'lgan to'plardan osonroq foydalanish mumkin. Mikroto'lqinli pechda pishirish vaqtida massa sezilarli darajada oshib borishi sababli bo'shliqlar kattaligi 3 barobar kichikroq bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- oqsillar - 1 birlik;
- chang shakar - 300 g.
Tayyorlash
- Proteinlarni zirvalarga aylantirib, changni aralashtiramiz, natijada paydo bo'ladigan bazadan to'plarni silkitib oling.
- Bo'shliqlarni kalıplara joylashtiring va ularni mikrodalgada joylashtiring.
- Mikroto'lqinli pechda 1-2 daqiqa tayyorlang, qurilma to'liq sovushini kutib turing.