"Pavlova" kek yoki, shuningdek, "Anna Pavlova" kek - Yangi Zelandiya va Avstraliyaning eng sevimli shirinliklaridan biri, XX asrning mashhur baletinasi Anna Matveevna Pavlova nomi bilan atalgan, unda ismi ko'pchilik shirinliklar, parfyumeriya va kosmetika .
"Anna Pavlova" kekligi butun dunyoda engillik va tasavvurga yaramaydigan estetikligi uchun mashhurdir. Havo, otasi kabi, pirojnoe meva, reza, shokolad, chang shakar va chiziqlar bilan bezatilgan nozik maykalardan tayyorlangan. Bunday shirin, albatta, ularni eyish uchun egasidirģ bo'lgan har qanday kishini hayajonga soladi.
"Pavlova" - keks kosasi
Avstraliya va Yangi Zellandiya orasidagi retseptning mualliflik urushi taxminan bir asr davom etayotganiga qaramasdan, har ikkalasi ham bir xil asosiy versiyasiga qo'shilib, ularning har biri o'z tasavvurlarini eng yaxshi tomonga aylantiradi. Prima pirogining asosiy retsepti quyida tavsiflanadi, lekin biz o'zingizning ustingizdan bezak yasash mahoratini qoldiramiz.
Tarkibi:
- tuxum oqi - 3 dona;
- sovuq suv - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - ¾ modda;
- sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- vanilin ekstrakti - 2-3 tomchi;
- Misr uni - 3 osh qoshiq. qoshiq.
- bezatish uchun mevalar va mevalar.
Tayyorlash
Sovutilgan tuxum oqi qalin ko'pikka kaltaklanadi, uni chaynash jarayoni tezlashadi va osonlashtiradi. Keyin sovuq suv qo'shing va yana massani urib yuboring. Mikser ishini to'xtatmasdan, barcha kristallar eritib yuborilganda asta-sekin shakar qo'shing - sirka, bir oz vanil ekstrakti quyib, mesh unini to'ldirish vaqti keldi.
Pishirish qog'ozi pishirish varag'iga joylashtirilgan, yog'li, biz yuqoridan gulchambarni yoyib, uni 150 daraja 40-45 daqiqada pishirishga jo'natamiz. Qoramag'iz sovib qolganda, siz o'zingizning xohishingiz bilan bezatib, ozroq krem va meva qo'shasiz.
Pavlova keki - bu tezkor retsept
Pavlova keki - mehmonlarning to'satdan kelishi uchun tez shirinning yaxshi variantidir. Ushbu retsept bo'yicha go'sht tayyorlanadigan mahsulot, to'liq shakldagi pirojnoe shaklida va meva dekorasi bilan qisqichbaqalar shaklida tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi:
- tuxum oqi - 4 dona;
- chang shakar - 150 g;
- oq sharob sirkasi - 5 ml;
- issiq suv - 15 ml;
- shokolad - 1 kafel;
- ko'pirtirilgan qaymoq;
- malina - 100 g.
Tayyorlash
Oq ranglarning paydo bo'lishigacha yuqori tezlikli blenderda oqsillarni, shakarni, sirka va suvni kesib tashlang. Olingan massa yog 'bilan yog'langan parchment qog'oziga yoyiladi va 140 darajaga 20 daqiqa mobaynida pechga yuboriladi.
Go'sht pishirilgan bo'lsa - biz shokolad bilan shug'ullanamiz: u mikroto'lqinli pechda eritilib, konfetchining sumkachasiga joylashtirilishi kerak. Bir tomchi yog 'bilan yozilgan qog'ozga oddiy meshni murakkab monogramlardan tortib, muzlatgichga sovutgunicha yuboring. Yugurish tayyor bo'lganda, bizning shokolad naqsh va rezavorlarimizni joylashtiradigan yumshoq tepaliklarda krem bilan bezatilgan bo'lishi kerak.
Shokolad kostryulasi "Pavlova" meva bilan - retsept
Tarkibi:
- tuxum oqi - 6 dona;
- tortar tosh - ¼ tsp;
- shakar - 250 g;
- sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- vanilin ekstrakti - 1 choy qoshiq;
- kakao - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qora shokolad - 55 g.
Topping:
- qamish uchun krem - 240 ml;
- shakar - 14 g;
- bezatish uchun mevalar.
Tayyorlash
Sincaplar ko'pikka aylanadi, tatar qo'shiladi va oq zirvagacha qamchilanib turadi. Mikserni to'xtatmasdan, biz shakarni qo'shishni davom ettiramiz: 1 marta qoshiq, to'liq eriguncha. Spatuladan foydalanib, kelajakda kek sirkasi va vanilin ekstraktida, keyin kakao va shokolad bilan aralashtiramiz.
Biz moyni moylangan shaklga qo'yamiz va 30 daqiqada 140 daraja pishiramiz, yoki tashqi yuza yorilib ketgunga qadar. Tayyorlangan maya pechda to'liq sovib turishi kerak, shundan so'ng uni krem va rezavorlar bilan bezash mumkin. Yoqimli ishtaha!