Shokoladsiz yashaydiganlar uchun "Spirtli Cherry in Shokolad" da pishirilgan mahsulotlar va shirinliklarda sevimli spirtli va berry xilma-xilligi bor. "Mastli Gilos" keki tayyorlash juda uzoq vaqt talab qiladi va u uchun tayyorgarlik sifatida emas, balki - avval siz konyakda gilosni talab qilishingiz kerak, u bilan ishlashdan oldin pirojniyni yaxshilab salqinlashingiz kerak. Ushbu pirojnoe bir soat ichida amalga oshmaydi va kundalik choy ichishdan ko'ra oila bayramlari uchun ko'proq mos keladi. Lekin, ishonaman, pirojnoe shunchaki ajoyib va, albatta, sizga faqat eng quvonchli daqiqalarda siz bilan birga bo'lishga loyiqdir.
"Mastli Gilos" pirojnoe qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
Kek uchun:
- tuxum - 3 dona;
- shakar - 2 va 1/3 chashka;
- un - 3 stakan;
- sut - 1 va 1/3 chashka;
- o'simlik yog'i (oqartirilgan) - 3/4 chashka;
- qaynoq suv va 1/3 chashka;
- kakao - 13 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
- soda - 2 choy qoshiq.
Krem uchun:
- yog '- 250 g;
- qo`shilgan sut - 1 ta (400 g);
- kakao - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- konyak - 1 osh qoshiq. qoshiqlar;
- gilos (muzlatish mumkin) - 3 ko'zoynak.
Sir uchun:
- shokolad achitqi - 100 g;
- sariyog' - 50 g;
- chang shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kakao - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- konyak - 4 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Birinchidan, qanday qilib gilosni "mast" qilishni bilib olaylik. Dekoratsiya uchun - o'nlab bargni qoldirib, rezavordan suyaklarni olib tashlang. Biz ikkita kavanozda tozalangan giloslar va toshlar bilan alohida yoyamiz, rezavorlar to'liq qoplanganligi uchun konyakni quyamiz. Qopqoqni yoping va ikki kun turib oling.
"Mastak cherry" keki uchun pechene pishirish uchun qanday?
- Albatta, kaka juda shokolad bo'lishi kerak. Qo'rqadi yoki yoqmaydi - kakao qoshig'ini kamaytiradi.
- Yo'nalish 23 sm diametrli shakli uchun mo'ljallangan bo'lib, etarlicha chuqur bo'lishi kerak, tayyor pirojnoe balandligi taxminan 10 sm.
Pechni 220 darajaga oldindan isitish. Un, shakar, pishirish kukuni, soda, kakao barcha quruq ingredientlar bir piyola svitamiz. Bundan tashqari, yumshoq tuxumni engib, ularga o'simlik moyi va sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Har bir narsani quruq aralash ichiga to'kib tashlang. Xamir viskoz pyuresi kabi qalin bo'lishi kerak.
Tez qaynatilgan suvni qo'shib, darhol pergament qoplamasiga xamirni quyib yuboring. Bisküvi soatiga taxminan 190 daraja pishiradi. Tish pichog'ining tayyorligini tekshirib ko'ramiz - agar tayoq quruq qolsa, pechene tayyor bo'lganda pirojnoyni kesib tashlang. Bir oz sovib turing va uni qolib olib tashlang.
Nonvoyxonalarning kechalari kechqurunda yaxshi bo'ladi va uni butun tun davomida sovib turadi. Biz butunlay sovutilgan pechene "quti" dan ishlab chiqaramiz. O'tkir pichoq bilan biz yuqoridan bir yarim santimetr balandni kesib tashladik. Pechene mukammal silliq bo'lmasa, "tepaliklar" va "tepaliklar" ham kesilishi mumkin - ular to'ldirishga kiradi va muzlik butun pürüzlerini yashiradi.
Pastdan tortib chiqamiz, devorlar qalinligi va pastki santimetr atrofida bo'lishi kerak. Ezilgan pechene begona o'tlar parchalari ichiga. Choysiz nam gilosni elakka tashlaymiz. Konyak ostida biz quyultirilgan sut bilan aralashtiramiz, yumshoq moy qo'shamiz va mikserni uramiz. Biz kakao, pechene va gilos qo'shamiz. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi. Biz ommaviy bu quti bilan to'ldirib, bir qismini yopamiz va bir oz pastga bosing.
Yuz uchun biz suv hammomida sariyog'dan foydalanamiz, toza shakar qo'shiladi, gilos, kakao, kraxmaldan konyakni har doim homogenlikka aralashtiramiz. Shokolad plitalarini qo'ying va ular butunlay erimaguncha aralashtiring. Biz har tomondan sovuqni tortamiz, bir oz qattiqroq bo'lsin va tepaga "mast" gilos bilan tosh bilan bezatamiz. Tayyor kek taxminan bir soat davomida pishirishi kerak. Bir oz ko'proq kutib turing va menga stolga muomala qil!
Shirin "mast gilos" - ta'rif
Tarkibi:
- Gilos (muzlatilgan foydalanishingiz mumkin) - 1 stakan;
- qizil shirin sharob - 1 stakan;
- yong'oq - 1/2 chashka;
- smetana (yog' tarkibida kamida 25%) - 1 stakan;
- shakar - 1 stakan;
- Vanil shakar - 1 paket;
- Jelli gilos - 1 qadoq.
Tayyorlash
Gilosdan suyaklarni olib tashlaymiz. Biz yong'oqlarni juda nozik qilmaymiz, ularni reza mevalarimizga qo'shamiz va sharob bilan to'ldiramiz. 15-20 daqiqa davomida qaynoq qaynatib oling va past haroratda pishiring. Biz sharobni birlashtiramiz va yong'oq va gilzalarni kremanki ustiga yoyamiz.
Shakar va vanil bilan to'ldirilgan qaymoq gilosni yopib, uni muzlatish uchun muzlatgichga yuboring.
Suzib qo'ying, salqin va smetana ustiga quying. Kruvasanlarni har qanday meva bilan bezashingiz mumkin. Shunga qaramay, shirani sovutgichga yuboring - u butunlay qotib qolmaguncha. Yozgi issiqda ajoyib davolash!