Yiqqan baliq - baliq yog 'emas, lekin uning meva sharbatini hisobga olgan holda juda yumshoq. Ovqat plyaji har qanday narsa bo'lishi mumkin, u juda yaxshi pishirilgan va qovurish uchun mos keladi, chunki pishirish paytida pishmaydi. Lekin, bir xil, lekin eng ko'p xaridor tozalovchi murakkabligi qo'rqishadi.
O'tmishda savol tug'iladi: "Siz umuman tozalash kerakmi?", Ha, ha, ha, ha. Qulg'a teri juda qalin, shuningdek, tarozi bilan qoplangan, shuning uchun tozalab bo'lmaydi. Shu sababli, ushbu maqolada biz tanlagan chanqoqni qanday toza tozalash bo'yicha maslahatlar bilan tanishib chiqishingizni maslahat beramiz.
Qanday qilib tozalashni tozalash kerak?
Tozalashdan oldin, baliqning to'g'ri muzlashi muhim ahamiyatga ega. Bu tayyor baliqni nafaqat foydali qazilmalarning sherning ulushini yo'qotishi, balki uning suvi ham yo'q bo'lishi mumkin emas. Bali baliqlarni mazali ushlab turganda to'g'ridan-to'g'ri muzlatilgan sovuq suvga solib qo'ying. Muzdan tushirish odatda baliq hajmiga qarab 1,5-3 soat davom etadi. Muzdan tushgan ishchi ish yuzasiga tarqalib, tozalashni davom ettiring. Ko'pincha qovurdosh qovurilgan idishda pishirilganda, biz birinchi navbatda qavrilgan qozonni qanday qilib tozalashga e'tibor beramiz.
Qanday qilib tozalang va qovurdoqni qovurasiz?
Baliqni qovurib tashlash uchun avval terini olib tashlashingiz kerak - bu jarayonning asosiy qiyinchiliklari.
Shunday qilib, birinchi navbatda qorong'u tomoni yuqoriga ko'tarib, boshini kesib tashladi. Kesilganidan keyin olingan kavitada biz pichoqni joylashtiramiz va ularni baliq qorni bo'ylab olib boramiz. Endi moslashuvchan va kichik pichoq yordamida qorin bo'shlig'idagi barcha viskere va filmlarni tozalaymiz. Biz baliqning bo'shlig'ini sovuq suv bilan yuvib tashlaymiz va uni orqaga qaytaramiz. Xuddi shu moslashuvchan pichoqni ishlatib, terining ostiga baliqni kesib oling va natijada paydo bo'lgan kesma barmoqni itaring. Barmoqni chuqurroq teriga va tana orasiga olib borib, ularni bir-biridan ajratishga harakat qiling. Biz ajratilgan maydondan lateral kichrayib, terini keskin harakatlantiramiz.
Endi tozalangan tana go'shtini qayta yuvish va qismlarga bo'lish kerak. Baliq bilan birga, faqat tovoq bo'ylab moslashuvchan pichoqni o'tqazish va keyin butun tanani yumshoq qilib kesib yuborish mumkin.
Qovurishdan oldin qaynoq tozalaydigan vositalarni qanday qilib tozalash kerakligini bilib oldik, lekin qanday qilib qovurasiz, endi uni tushunamiz. Unni un yoki unda tayyorlagan baliqni qidirib olish maqsadga muvofiqdir. Buning uchun tozalangan baliq parchalari ziravorlar, un va 1 tuxumli un aralashmasiga yoyiladi. Qovurilgan idishda biz o'simlik yog'ini isitamiz va baliq bo'laklarini joylashtiramiz. Yog 'chindan ham issiq bo'lishi kerak, shuning uchun qobiq qoldiqlari bir zumda tutib, qolgan sharbatlarni qozonga tashlashni taqiqlab qo'ydi. Ikkala tomondan baliqni oltin rangga soling, so'ngra ortiqcha yog'ni to'kish uchun qog'oz peçete uzat.
Pechkada qovurish va pishirish uchun baliqdan terini olib tashlashning hojati yo'q, uni faqat ichki va undan tozalash uchun etarli bo'ladi.
O'tkir baliq hidini olib tashlash uchun marinouni limon sharbati, tuz va qalampir bilan pishirishdan oldin tozalagan baliqlar. Baliqdan keyin siz uni pishirish tepsisi ustiga qo'yishingiz va 180 daraja 30-35 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin, yoki siz baliq va pomidor kabi qalampir va pomidor kabi kesilgan sabzavotlarni qo'yishingiz mumkin. Tayyor baliq odatda ko'katlar va limon limonlari bilan xizmat qiladi.
Bizning maslahatimiz yoqdi, shundan keyin siz "Sichqonchani ajratish qanchalik to'g'ri" maqolasi bilan tanishishingiz mumkin.