Profitroli - xamirdan tayyorlangan xushbo'y mahsulotlar. Quyida siz qoramol bilan profiteroles uchun retsepti, shuningdek mazali ziravorlar bilan mazali taomlar uchun retseptlar topasiz.
Qovurgan qoramollar - klassik retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- shakar shakar - 15 g;
- bug'doy uni - 160 g;
- tuz - 10 g;
- tovuq tuxumi - 4 dona;
- yog' - 100 g;
- Filtrlangan suv - 250 ml.
Krem uchun:
- qum shakar - 120 g;
- sutli sigir - 500 ml;
- bug'doy uni - 80 g;
- yog' - 130 g;
- tuz - chimdik;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- vanillin.
Tayyorlash
Biz profiterole uchun moydan tayyorlangan shakldagi retseptni tasvirlab boshlaymiz. Unni tuz va shakar bilan aralashtiring. Kichik kostryulkalar ichida suv quyinglar, yog' qo'shing, plastinka ustiga qo'ying va sariyog'i eriguncha isitiladi. Keyinchalik isitishni yanada kuchaytiramiz va aralashmani qaynatamiz. Bas, suyuqlikka quruq aralashmani to'kib tashlang, plastinkadan tezda aralashtiring va olib tashlang. Taxminan 15 daqiqaga salqinlang. Keyin tuxumni birma-bir qo'shib, doimo massani kesing. Uni qandolat qopi bilan to'ldiring va pichoq tepsisini bir o'lchamli boncuk joylashtiring. 180 daraja kilometrda profiteroli 25 minut.
Endi profiterole uchun kremning ta'rifini tasvirlab beramiz. Sigir suti shakar, tuxum va un bilan maydalanib, chayqalib, kichik olovga solingan. Bu vaqt davomida massa aralashtiriladi. 10 daqiqadan keyin u qalinlasha boshlaydi. Kremni olovdan olib tashlang, yumshoq moy, vanillin va aralash qo'shing. Biz ularni xamir shpritsi bilan to'ldiramiz. Pastki profiterollarda kichik tuynuk hosil qiladi va u orqali biz tayyorlangan muharramga qo'yamiz.
Qo'rg'oshin bilan to'ldirilgan terapevarlar - retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- tabiiy yog '- 100 g;
- suv - 200 ml;
- tuxum - 3 dona;
- bug'doy uni - 150 g;
- tuz - chimdik;
- krem - 50 ml.
To'ldirish uchun:
- loviya - 100 g;
- ozgina tuzlangan sersuv - 100 g;
- Qayta yog '- 20 ml;
- qaynatilgan tovuq tuxumi - 1 dona.
Tayyorlash
Birinchidan, soatni 3 ta loviya uchun namlash. Va bundan keyin qaynatamiz. Endi biz profiterollarni o'zimiz qilmoqdamiz: suv va qaymoqni idishga solib, yog', tuz va qaynatamiz. Unni olib tashlang. Qaynatgandan keyin olovdan massani chiqarib oling, unni to'kib tashlang va spatulani silliq massaga aralashtiring. Xamirni sovutib olaylik. Xom tuxum kiradi, har bir yaxshilab aralashtirib so'ng. Pishirish qog'ozini pishirish qog'ozi bilan yoping. Xamirni xamir xaltam bilan to'ldiring va uni xamirdan panga joylashtirish uchun foydalaning. 200 daraja 20 daqiqa pishirib. Bajarilgan profiteroller tish pichog'i bilan teshiladi, shuning uchun bug 'chiqariladi va ularni to'liq sovutadi. Keling, to'ldiraylik. Blenderda sovutilgan qaynatilgan sim urug'ini, mayizni va qaynatilgan tuxumni joylashtiramiz, zaytun moyiga quyiladi va har bir narsani bir hil pyurega aylantiramiz. Biz ularni bizning profiteroles bilan to'ldiramiz.
Uyda sotilmaydigan profiterole uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- eng yuqori sifatli bug'doy uni - 160 g;
- suv 125 ml;
- tovuq tuxumi - 5 dona;
- yog'i - 100 g;
- sigir suti - 125 ml;
- tuz.
To'ldirish uchun:
- dengiz mahsulotlari - 150 g;
- yumshoq ricotta pishloq - 100 g;
- vino - 150 g;
- mayonez - 75 g;
- tabiiy yogurt - 75 g;
- arpabodiyon - 30 g.
Tayyorlash
Tandirda sutni suv bilan aralashtiring, yog'ni soling va aralashmani qaynatib oling. Unni to'kib tashlang va tezda xamirni yoğundin. Bir komada massa to'plangunga qadar issiqlikni pasaytiring va chayqating. Xamirni 70 darajaga sovutib oling. Endi tuxumni birdaniga birma-bir aralashtirishni boshlang. Tayyor xamir bizga kerak