Kapelin hidli oilaga tegishli va yog'li mazali go'shtga ega. Bu kichik baliq tezda tayyorlanadi va hech qanday maxsus davolashni talab qilmaydi. Undagi idishlar mazali va mazali bo'ladi. Turli xil yonma-sabzavot va sabzavotli salatlar bilan yaxshi birlashtirilgan. Keling, qanday qilib qovurilgan kostryulkalardagi qovurg'ani qanday qilib to'g'ri qovurishi mumkinligini bilib olaylik.
Qovurilgan idishga qandilni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- capelin - 1 kg;
- bug'doy uni - boqish uchun;
- o'simlik yog'i;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Kapalini panda tayyorlash uchun baliqlarni tozalash va ichish uchun mutlaqo kerak emas. Ishlov berilmagan bo'lsa-da, u ozgina achchiq bo'lishi mumkin, ammo bu taomning umumiy ta'miga ta'sir qilmaydi. Shunday qilib, birinchi navbatda capelinni muzdan tushirib, oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, uni qog'oz sochiqqa silkitib, uni quying.
Keyin kosani olib, ichiga bug'doy unini sepamiz, tuz, ziravorlar qo'shamiz, aralashtiramiz va ehtiyotkorlik bilan bu aralashmada o'zimizni siqib chiqamiz. Qovurilgan idishda biz o'simlik yog'ini isitamiz, oltin qobig'ining paydo bo'lishidan taxminan 5 daqiqa davomida panjalangan baliqni va ikkala tomonni qovuramiz. Tayyor kostyumi ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'yiladi, mayda tug'ralgan ko'katlar va har qanday yangi sabzavotlar bilan tepaga bezatiladi.
Qovurilgan idishga qandilni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- capelin - 500 g;
- tuxum - 2 dona;
- nonlar - ta'mi bilan;
- limon - 1 dona;
- o'simlik yog'i;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Shunday qilib, capelin avval muzdan tushiriladi va uni kecha uchun muzlatgichga qo'yib qo'yishadi. Keyin yaxshilab yuvib tashlang, sochiqni quying, bir oz shodlanib, tuz va qalampir qo'shing. Baliqga xos hidni olib tashlash uchun, baliqni yangi siqilgan limon sharbati bilan seping va uning ichida biroz kichik promarinovatsya berasiz.
Keyin, alohida plastinka ichida tuxumni mikser bilan yaxshilab silkit. Shundan so'ng, har bir baliqni bir necha soniya oldin tuxum aralashmasiga tushiramiz, so'ngra nonlarni maydalab tashlaymiz. Ichilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga qovuramiz va uni har ikki tomonning oltiniga qadar qovuramiz. Baliq tayyorlash odatda 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Shundan keyin biz uni plastinaga aylantiramiz, stolga xizmat qilamiz va kartoshka yoki qovurilgan sabzavot pyuresi bilan garnituramiz.
Qanday qilib qovjirab qoshiqda qovuriladi?
Tarkibi:
- capelin - 600 g;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Sariq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zamin zanjabili;
- stol sirkasi;
- ziravorlar.
G'alla uchun:
- tuxum - 2 dona;
- sut - 1 dona;
- bug'doy uni - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
Capelin eritmasini oldindan yuvish, yuvib tashlash, boshini kesib tashlash va qorin bo'shlig'ini kesish. Tandirda biz tuz, qalampir va zanjabil aralashtiramiz. Bizning baliqning aralashmasi bilan sug'orib, uni sirka bilan sepib, zaytun moyi bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiramiz va tozalang.
Bu safar, hozircha, shirinni pishiraylik. Buning uchun tuxumni tuxumdan sariqlardan ajratamiz. Mo'ylovni qalin ko'pikka aylantirish va sovutilgan sutga sarimsoq qo'shing, unni to'kib tashlang, tuzni aralashtiring va bir hil turguncha hamma narsalarni aralashtiring. Keyin yumshoq proteinli ko'pikni tayyorlangan massaga qo'ying va yaxshilab bir qoshiq bilan aralashtiring.
Tuzlangan qalampir tuxumlarni yaxshi pishgan va juda ko'p miqdordagi issiq jo'xori moyi bilan panada ikki tomondan qovurilgan. Tayyor baliqlarni qog'oz sochiqqa qo'yamiz va ortiqcha yog'ni olib tashlaymiz. Xizmat qilmasdan oldin, mayda tug'ralgan o'simliklar bilan piyola seping va eritilgan sariyog 'bilan quying.