Kichkina va oson tayyorlanadigan baliq hidi bir necha qadamda katta partiyalarda tayyorlanadigan stakan ko'pik uchun dahshatli atirlar sifatida o'zini namoyon qildi. Bu arzon baliqni tayyorlash uchun bu oddiy yoki oldindan un, krakerga sepilgan yoki sutga botgan bo'lishi mumkin. Quyidagi retseptlar bilan qovurilgan idishga qanday hid berish haqida qo'shimcha ma'lumot oling.
Qanday qilib qovurilgan qovoqda qovurish uchun mazasi juda mazali?
Keling, baliqlarni mavsumga etish va uni un bilan sepish uchun etarli bo'lgan retseptning eng oddiy o'zgarishidan boshlaylik. Ovqat pishirish paytida unning oldini olish, baliqning barcha ta'mi va aromalarini buzish uchun qovurishdan oldin uning ortiqcha miqdorini tozalash kerak.
Tayyor shilimshiq hid hasharotlar shirasining soslu shirkatida idealdir, bu retseptdan biz quyida ham beramiz.
Tarkibi:
Baliq uchun:
- hid - 12 dona;
- un - 55 g;
- tish tuzi;
- qovurilgan yog'.
Sous uchun:
- qaymoq - 115 g;
- horseradish bilan sous - 1 choy qoshiq;
- olma sirkasi - 5 ml.
Tayyorlash
Unni qovurishdan avval baliqni yaxshilab chayish va yaxshilab yuvish kerak, keyin esa quritilishi kerak. Unni bir chaynash tuzi bilan aralashtirib, keyin tayyorlangan baliqlarning har biriga aylantiring.
To'g'ri chinnigul hidning sirlari - bu to'g'ri miqdorda yog ': u kichik bo'lmasligi kerak, shuning uchun baliq yopishmaydi, fritözni ham suvga solishga hojat yo'q. Bir necha santimetr moyni isitgandan keyin, unga baliq solib, jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Hulya qovurilgan bo'lsa, sirka va olma sirkasi bilan smetana qo'shing, tuz qo'shing. Baliqni salfetkaga qo'ying va darhol uni sinab ko'ring - pishirishdan so'ng eng mazali taom.
Qovurilgan idishga qanday qovurish kerak?
Qaynoq xushbo'y hidni yaratib olishning yana bir usuli - bu nonning po'stlog'ida yoyishdir. Bug'doy uchun katta lazzat turiga ega bo'lish uchun biz bir oz quritilgan sarimsoq va issiq qalampir qo'shamiz, ammo qo'shimchalaringiz juda ko'p bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- non po'sti - 95 g;
- Quritilgan sarimsoq - 2 choy qoshiq.
- Smelt - 530 g;
- qovurilgan yog'.
Tayyorlash
Qovurilgan idishni 4-5 sm o'simlik yog'i bilan to'ldiring va uni o'rta issiganda joylashtiring. Yog 'kerakli haroratga yetganda, baliqni ushlang. Kichik baliqlarni tozalash mumkin emas, aksincha yuviladi, quritiladi va keyin nonsimon aralashmasi va quritilgan sarimsoq bilan o'raladi. Baliqni oldindan tayyorlangan yog'ga tushiring va yuzaga porlashni qoldiring. Agar so'ralsa, salfetka va baliqni limon sharbati bilan pishiring.
Qovurilgan idish ichida kichik hidni qanday qovurasiz?
Yaxshi xushbo'y mo''jizaviy ravishda imkon qadar qattiq eyiladigan bo'lishi kerak va u oddiy shtutserlar bilan ta'minlanishi mumkin.
Tarkibi:
- sayoz hid - 280 g;
- un - 115 g;
- tuxum - 1 dona;
- sut - 45 ml.
Tayyorlash
Unni kaltaklangan tuxum bilan birlashtirib, bir chimdik tuz qo'shing va sutga quyiladi. Bir hil urg'ochni takror-takror bosib olish va uni bir-biriga tegizgandan keyin yuvilgan mayda shilimshiq suyuqlik ichiga tushib, yaxshilab aralashtiriladi.
Har bir baliqni qaynab turgan yog'ga joylashtirishdan oldin, moychoqning ortiqcha miqdorini to'kib tashlash kerak. Oltin jigarrang qadar qovurishdan so'ng, baliq salfetkaga uzatiladi va sevimli sous yoki oddiygina xizmat qiladi.
Kichkina mayizni qanday tezda qovurasiz?
Tarkibi:
- Smelt - 940 g;
- un - 115 g;
- kraxmal 35 g;
- qovurilgan yog'.
Tayyorlash
Un, tuz va kraxmal aralashmasidan non tayyorlashni tayyorlang. Ikkinchisi esa qizg'ish chigit qobig'ining baliqlarida ko'rinishini ta'minlaydi. Natijada paydo bo'lgan aralashmada baliqlarni quyib, oltin jigarranggacha qizdiring. Tayyor baliqlarni peçete joylashtiring. Qo'shimcha ravishda baliqni limon sharbati bilan to'kib tashlang yoki sous bilan xizmat qilishingiz mumkin.