G'aroyib ko'rinadigan kabi, ko'plab Evropa va Osiyo xalqlari karam rulonlarini o'zlarining versiyasiga ega. Yo'nalishdagi farqlarga qaramay, taomning mohiyati bir xil bo'lib qoladi: go'sht, sabzavot yoki donni (yoki ularning aralashmasi) karam bargiga o'ralgan va qovurilgan / pishirilgan. Hammayoqni rulonlarini turli yo'llar bilan tayyorlash bo'yicha tafsilotlar, biz quyidagi ta'riflarda aytib o'tamiz.
Dukkakli karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin?
Hammayoqni tuxumlarini to'ldirish odatda guruch va guruchlarning aralashmasi bo'lib, odatda guruchni beradi, chunki materialni ko'proq an'anaviy retsept bilan boshlashni istaganimiz sababli retseptning bu o'zgarishi bilan o'tishimiz mumkin emas edi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti eti - 970 g;
- bir hovuch yumaloq guruch;
- piyoz - 65 g;
- quritilgan arpabodiyon - 1 choy qoshiq;
- tomat sharbati - 730 ml;
- un - 10 g;
- cho'chqa - 45 g;
- dafna barglari - 3 dona;
- karam boshi.
Tayyorlash
Guruch yarim pishganicha va salqinlash uchun qoldirilmaguncha qaynatiladi. So'ngra sovutilgan guruch donalari qiyma cho'chqa go'shti va go'sht aralashmasi bilan aralashtiriladi, mavsumda sho'rpoya va pechene qo'shiladi.
Hammayoqni boshidan barglarni osongina ajratish uchun pishiring. Barglarning har biri qalinligi bilan hizalanadi va to'ldirishning bir qismini qirralarning biridan ajratadi. Ko'k chiziqni zarf bilan ulang va uni tikib qo'ying.
Bundan tashqari, qovurilgan bo'laguncha cho'chqa parchalarini qavriladi va ulardan qo'shimcha yog'lar qo'shilmaydi. Pastırma salfetka ustiga joylashtiring va unni qizdirilgan yog'ga qo'shing, aralashtiramiz va to'rtdan biri pomidor sharbatini to'ldiring. Qayta aralashtirilgandan so'ng, sousni qalinlashguncha kutib turing va to'ldirilgan karamni unga qo'ying. Dafna barglarini tepaga joylashtiring va qolgan tomat sharbati bilan to'ldiring. Qopqoq ostida past haroratda taxminan bir soat davomida karamni go'sht. Nordon va pastırma bilan xizmat qiling.
Hammayoqni rulonni qanday qilib ko'p miqdordagi non tayyorlashni bilmasangiz, bu retseptni takrorlang va ularni "Sog'ish" rejimida bir soat davomida pishirishga qoldiring.
Qovurilgan pishirilgan ta'mli rezavorga lazzatli karam rulolarini qanday tayyorlash kerak
Har bir karam rulonining katlamasi bilan chayqalish g'oyasi har bir metressni o'ziga jalb qilmaydi. Buni tushunib, harakatni kamaytirishni va dangasa karam rulonlari uchun reseptda to'xtashni taklif qilamiz.
Tarkibi:
- qora mol go'shti - 940 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tomat pastasi - 65 g;
- pomidor konservalari - 630 g;
- qora mol go'shti - 115 ml;
- yosh karam boshi (katta emas);
- hovuch guruch.
Tayyorlash
Ovqat pishirish uchun qalin dipli maysazorni olish yaxshidir. Kichik miqdorda isitilgan yog 'ichida sarimsoq bilan erni et qo'y. Go'sht bo'laklari grippga tushganda, ularga karam va guruch qismlarini qo'shing. Bulyonda tomat pastasini suyultirib, konservalangan pomidor bilan birga idishga solinadi. Taxminan yarim soat davomida haroratni o'chiring va o'rta olovda qaynatib qo'ying. Zarur bo'lganda ovqatga oz miqdorda suv yoki bulon qo'shilishi mumkin.
Hammayoq ichida karam rulolarini qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak?
Finlyandiya oshxonasida pishirishdan avval asal, sirka va xantal sirlari bilan qoplangan pishirilgan karam rulonlari uchun retsept mavjud, biroq go'sht va inju arpa aralashmasi bilan to'ldiriladi. Biz ularning retseptlarini batafsil ko'rib chiqamiz.
Tarkibi:
- injil arpa (qaynatilgan) - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- shampignons - 210 g;
- maydalangan go'sht - 370 g;
- piyoz - 115 g;
- balzam sirkasi - 35 ml;
- shirin xantal - 15 g;
- asal - 10 ml;
- yosh karam boshlig'i;
- bulon - 155 ml.
Tayyorlash
Hammayoqni kesib oling va yaproqlarga soling. Hammayoqni tuxumlari uchun piyoz, sarimsoq, go'sht, tuz va qovurilgan qo'ziqorin bilan bir marvarid arpa aralashmasidan tayyorlang. Hammayoqni bargining tagida to'ldirishni joylashtiring va har qanday afzal ko'rilgan tarzda qo'shing. Hammayoqni rulonni pishirish uchun bir piyola ichiga qo'ying va sirka va shirin xantal bilan asal aralashmasi bilan yoping. Suvni pishirish tepsisi ichiga sekin quyinglar va folga ostida 170 daraja bir soat davomida pishirish uchun hamma narsani qoldiring. Ovqat pishirish vaqtida folga olib tashlang.