Baliqni qovurish qiyin narsa ekani ko'rinadi. Ammo murakkab emas, biroq bir nechta nuanslar va sirlar bor, ammo siz ularni bilmas edingiz. Endi biz uni tuzatamiz va sizni mazali qovurilgan baliqlarni tayyorlashning barcha nozikliklariga bag'ishlaymiz.
Qanday baliqni baliqda qovurasiz?
Akkumulyatorni tayyorlash uchun oq baliq filesi eng mos keladi. Unda hech qanday tosh yo'q, xuddi kichik baliqda yoki bifshtakka tushiriladi. Shuning uchun, bu taom bayramona stol qo'yish uchun mos keladi, u ishtahani ochadi va mehmonlar ovqatlanish uchun qulay bo'ladi.
Tarkibi:
- codlarning filtrlari - 700 g;
- aroq - 50 ml;
- tuxum - 2 dona;
- un - 70 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Filiona juda katta bo'lmagan qismlarga bo'linadi. yuqori haroratda tezda baliqni tezda pishiring va uning qismlari to'liq pishirilgan bo'lishi muhim ahamiyatga ega. Qalampir va tuz bilan sug'orib, bir oz aralashtiramiz va 10 daqiqa promarinovatsya bering. Shu bilan birga, klarzni pishiring. Biz tuxumni yutdik, ularga aroq va un qo'shdik. Unlarni ko'proq yoki kamroq talab qilish mumkin, eng muhimi, xamirni moyak kabi qilish. Agar zichlikni tanlab, baliqdan panaga tushadigan bo'lsa, unda suyuqlik yumshoq bo'ladi va qobiq kalinlikta bo'lsa qaynatilgan suv bilan suyultirilishi mumkin. Chuqur qovurayotgan idishda yoki yirtqichlardan bir nechta yog' quyinglar va baliq parchalarini moychga quyib oling, so'ngra to'g'ridan-to'g'ri yonib turgan moyga o'ting. Faqat bir necha daqiqadan oshiq ovqat pishiramiz.
Qanday qizil baliqni qovurasiz?
Ushbu retsepti universal bo'lib, butunlay tana go'shti, biftek, filetos va shish kebab kabi pishirish uchun mos.
Tarkibi:
- Qizil baliq - 1 kg;
- tuz - 45 g;
- shakar - 40 g;
- suv - 1 litr.
Tayyorlash
Hamma narsa juda oddiy va tezdir. Tuzli suv uchun sho'r tayyorlang, shakar va tuzni suvga quying, yaxshilab aralashtiring. Baliq, uni qanday pishganingizga qarab yoki butunlay tana go'shti bo'lsa, unda tuzoqqa solingan kichik bo'laklarni kesib o'tamiz. Biftek va filetalar uchun - bu eng ideal usul, chunki. sho'r suyuqlik bilan aloqa qilgan baliq sirtini siqilgan holda qovurish vaqtida tushmaydi, yonmaydi va barcha sharbat ichkarigacha qoladi. Taxminan 20 daqiqa qaynab turamiz va keyin qovurayotgan idishda yoki panjara bilan qovuramiz. Lekin pishirishdan keyin limon sharbati quyishingiz mumkin, bu esa marinatsiya bosqichida to'xtatilishi kerak.
Qumtepa bilan kichik daryo balig'ini qanday qovurasiz?
Tarkibi:
- baliq daryosi - 1 kg;
- un - 150 g;
- kraxmal - 50 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Kichik baliq bilan qanchalik dangasa bo'lishidan qat'iy nazar, lekin u hali ham ehtiyotkorlik bilan yuvilishi va yuvilishi kerak. Va kichik suyaklar qovurilgan va tayyor baliqlarga aralashmaslik uchun, biz tizma bo'ylab har bir tomonda juda ko'p mayda chiziqlar hosil qilamiz. Endi unni, kraxmalni va ziravorlarni aralashtiramiz, baliqni qoplarga soling va un bilan uxlab yuring. Bezi yoping va u erda havo va aralashma qoladi. Shunday qilib baliq unni o'rab olib, bir vaqtning o'zida cho'kib ketadi. Endi biz qozon idishida etarli miqdorda yog'ni qizdirib, kraxmal bilan ta'minlangan qobig'iga tezda qovuramiz.