Turkiya go'shti inson oziqlanishi uchun eng yaxshi oqsil moddalaridan biridir, u eng kam yog'li va ko'p foydali tarkibiy qismlarga ega. Agar turkiy go'shtning go'shtini hisobga olsangiz, u inson tanasi tomonidan osongina so'riladi, shuning uchun menyuda bu qimmatbaho komponentni ishonchli tarzda qo'shishingiz mumkin.
Sizga qanday mazali turk filesi bodib chiqish mumkinligini ayting. Biz ko'kragidan go'shtni tanlaymiz, yangi yoki yangi muzlatilgan (bu holda, u tuzilishni saqlash uchun muzlatgichda eritiladi). Turkiyadagi kalçalar va baliq shanklari ham go'shtning katta qismini kesib tashlashi mumkin, biroq u yog'i ozroqdir.
Qanday qilib pishirasiz?
Albatta, qaynatish yaxshi bo'ladi, pishirish yoki pishirish hali ham yaxshi. Oxirgi ikki uslub eng yaxshi ta'm sifatini beradi.
Turkiyadagi fileto, engil baharatlı soslu o'choq ichida pishirilgan
Tarkibi:
- turkiy filesi (ko'krakdagi go'sht qismlari terisiz yoki terisiz) - 800 g;
- yog'i qaymoqli eritilgan - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
Sous uchun:
- meva avakado - 1 dona;
- limon va / yoki ohak - 1 dona;
- qovoq - 100 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- qizil qalampir;
- grated mussel ;
- silantro;
- tuz.
Tayyorlash
Pishirishdan oldin, biz go'shtni kiymaymiz, shuning uchun biz uning tabiiy ta'mini va aromasini saqlab qolamiz - ular o'zlarini juda mazali qiladi. Qo'shimcha ta'mlar bizga sos beradi.
Go'sht (katta bo'laklar shaklida) yuviladi va toza mato bilan quritiladi. Uni moyli, chidamli chuqur formaga qo'ying. Biz uni qopqoq bilan qoplaymiz yoki folga bilan to'ldiramiz. Aslida shakli o'rniga folga foydalanishingiz mumkin.
Go'shtni 50-60 daqiqa davomida pishiring. Agar chigallashtirilgan qobig'ini istasangiz - qopqog'ini chiqarib oling (yoki folga soling) va oxirgi 10 daqiqada ochiq pishiriladi.
Sosni tayyorlang: qovoq go'shti va avakado mevalari, ko'katlar, silliq sarimsoq va qizil qalampir. Mısırözü, meva va limon suvi qo'shing. Bundan tashqari sut kremini, xantalni, bedana tuxumini, bu sousga kuchli oq sharobni qo'shishingiz mumkin.
Pishirilgan turk filetosini tilimga kesib tashlang va idishlarni yangi o'tlar bilan bezattiring. Siz go'shtli sousni darhol to'kib tashlang yoki alohida idishga soling. Bir piyola taom sifatida polenta, loviya yoki qaynatilgan kartoshka mos keladi, shuningdek, yangi sabzavot va mevalarga xizmat qilish yaxshi.
Turkiyadagi fileto sabzavot bilan qovurilgan panda
Qovurish oziq-ovqat mahsulotlarini qizdirishning eng yaxshi usuli emas, shuning uchun sog'lom yog'lar yordamida tezroq qovuramiz.
Tarkibi:
- Hind filesi - 400 g;
- yog 'tovuq yoki zaytun moyi;
- piyoz - 1 dona;
- shirin qizil qalampir - 2 dona;
- qizil qalampir;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Tekila, burbon yoki meva brendi - 45 ml;
- limon;
- cilantro yashil ko'katlar va maydanoz.
Tayyorlash
Qisqa chiziqlar yoki o'rta bo'yli uzun bo'laklarga bo'laklangan go'sht, piyoz - chorak halqa, shirin qalampir - somonlar. Yog 'yoki yog' qovurilgan idishda isitiladi. Piyozni faqatgina ozgina o'zgartirganda go'sht qo'shing. O'rtacha yuqori haroratda 5-8 daqiqa qizdirib oling, doimo qavrilgan panani silkitib, spatula tarkibini faol ravishda aylantiring. Qalampir qo'shing, aralashtiramiz, yana 4 daqiqa tayyorlang, keyin tekila (yoki boshqa kuchli spirtli ichimliklarni) quying, 3 daqiqa davomida olovda tuting. Biz olov qoldiqlarini qopqoq bilan uramiz, limon sharbati, mavsumni issiq qizil qalampir va sarimsoq bilan qo'shamiz. Misr murchini va / yoki guruch bilan xizmat qiling.
Turkiyadagi fileto kartoshka bilan pomidor sousida
Tarkibi:
- Hind filesi - 500 g;
- kartoshka - 5-8 dona;
- piyoz - 1 dona;
- yog 'tovuqi yoki cho'chqa go'shti;
- ziravorlar zamini;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Yaxshi pishirgichni qizdirilgan yog'da qozon yoki qoshiqda engil pishirib, so'ngra hind filesi qismini kichik bo'laklarga qo'shing. 30-40 daqiqaga (agar zarur bo'lsa, suv qo'shib qo'yishingiz mumkin) sho'rvaga quyamiz, keyin qozonga xamirturushli kartoshkani o'zboshimchalik bilan kesib tashladik. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, biz suvli tomat pastasi va ziravorlar bilan ozgina suyultirilamiz. Biz 10 daqiqa davomida qopqoqning ostiga qo'yamiz va tayyor bo'laklarga xizmat qilib beramiz, chopilgan sarimsoq va ko'katlarga sepiladi.