Qit'a iqlimida sovuq mavsumda siz ayniqsa, og'ir jismoniy mehnat bilan mashg'ul bo'lgan insonlar uchun (ko'pchilik idoralarda emas, aslida) oziqlantiruvchi va to'yimli ovqatni xohlaysiz.
Duck go'shti, juda yog'li bo'lishiga qaramasdan, ko'plab oziqa moddalarini o'z ichiga oladi, shuning uchun energiya beradigan oziqlantiruvchi va to'yimli idishlarni tayyorlash uchun javob beradi. Yozda yoki iliq kunlarda o'rdak behi bilan yaxshi tayyorlangan , olma , o'rik va qishda bu kartoshka bilan mumkin - bu qoniqarli va mazali bo'ladi. Ushbu taom haftasonları uchun oilaviy ovqat uchun yaxshi bo'ladi. Mushk o'rdaklarini yoki mullardalarini (mushk o'rdaklari bilan duragaylar) tayyorlash afzal bo'lsa, bu pastki turdagi go'shtlar ko'proq tender va kam yog'li bo'ladi. Albatta, suv qushlarining go'shtidan tayyorlangan idishlar haftasiga ikki martadan ortiq ovqatlanmasligi kerak.
Qo'ziqorin va kartoshka bilan qovurilgan o'rdak
Tarkibi:
- o'rdak - 1 dona. taxminan 2 kg og'irlikda;
- kartoshka - 5-8 dona. o'rtacha hajmi;
- yangi qo'ziqorinlar (oq, shampignons, oyster qo'ziqorinlari) - 300-500 g;
- piyoz - 1 dona;
- ziravorlar quritiladi (qalampir, chinnigullar, dafna barglari, koriander, zanjin, arpabodiyon);
- sarimsoq - 2-5 dentikl;
- ozgina o'simlik yog'i;
- Yashil ko'katlar boshqacha;
- marinad uchun limon - 1 dona;
- issiq qizil qalampir.
Tayyorlash
Qanotlarning boshi, bo'yni, orqasi va uchlari, shuningdek tana go'shti (bu sho'rva ketadi). Gozadagi aromat bezlari kesilishi kerak. Tana go'shtining qolgan qismi ovqat uchun qulay bo'lgan holda (suyaklar bilan) bo'laklarga bo'linadi. Ushbu go'shtni limon suvi aralashmasi bilan, oz miqdorda issiq qizil qalampir + 2 sarimsoq chinnigullar bilan marinad qilamiz. Biz o'rdak go'shtining o'ziga xos ta'mini o'zgartirish uchun hech bo'lmaganda 3 soatdan beri marinad qilamiz. O'rdak go'shti pyuresi bo'lganda, biz uni qaynoq suvga tashlab, uni yuvib tashlaymiz, shuning uchun idishning ta'mi nordon emas. Keyin toza peçete joylashtiring.
Qozonda, yog'da, piyozni oltin rangga aylantiring, chorak halqalarga bo'linadi. Go'shtning rangi o'zgarmaguncha, o'rdak qismlarini qo'shing va barchasini birga qo'shing,
Tayyorgarlikdan oldin 20 daqiqa davomida dilimlenmiş kartoshka va qo'ziqorinlarni (juda kichik emas) qo'shamiz. Ziravorlar bilan pishiring. Tayyorlanadigan sarimsoq va ko'katlar bilan xizmat qilishdan oldin, engil salqin va mavsumda. Bu idish turli sabzavotli raznosollarni, shuningdek, dukkakli damlamaning bir stakaniga xizmat qilish uchun yaxshi.
Xuddi shu mahsulot va retseptlardan foydalanib (yuqoriga qarang), siz to'ng'izlarga xizmat qilish uchun kartoshka bilan o'rdak tayyorlashingiz mumkin.