Shirin yaratishning so'nggi bosqichi uning ajoyib dizayni. Buni amalga oshirish uchun tez-tez kremni bezash uchun oqsil kremini ishlatish mumkin, bu uning yorug'lik va havosining tuzilishi tufayli har qanday shaklni ushlab turishi mumkin. Shu bilan birga siz tuxum yoki keklarni ham tortib olishingiz mumkin.
Qanday protein kremi qilish kerak?
Kremi tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. U quyultirilgan sut, tvorog, sariyog 'va dudlangan bilan qamchil mumkin. Eng ko'p uchraydigan retsept suvi hammomida oqsil kremidir. Buning uchun quyidagi qoidalarni bajaring:
- Toza va quruq idishlarni va asboblarni xarid qiling.
- Suv hammomini tayyorlash uchun idish suv bilan to'ldirilgan bo'lib, qaynoqqa keltiriladi.
- Taxminan 2 daqiqa davomida shakar bilan oqsilni to'ldirilgan alohida idishda siz vanilin, limon kislotasi qo'sha olasiz.
- Taxminan 7 daqiqa davomida urish davom etganda, massani suv bilan idishga joylashtiring.
- Suv hammomidan olib tashlang va bir necha daqiqaga cho'kkizing.
Kek dekoratsiyasi uchun oqsil va yog 'kremi
Qandolat mahsulotlari ko'pincha bayram krujkalarini bezash uchun krem. U bolalarda qozongan, chunki uning ta'mi muzqaymoq kabi. An'anaviy yog 'kremi bilan taqqoslaganda, u engilroq struktura bilan ifodalanadi, buning sababi oqsil bilan qoplangan.
Tarkibi:
- oqsillar - 3 dona;
- chang shakar - 150 g;
- yog' - 150 g;
- shakar vanilya - ta'mi bilan;
- limon sharbati - 0,5 tsp.
Tayyorlash
- Yog 'qismlarini xona haroratiga aylantiring.
- Protein katta pufakchalar paydo bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida vanilya shakar va limon sharbati bilan chayqatiladi.
- Asta-sekin chang qo'shing va 2-3 daqiqa davomida chayqatiladi. Keyin oqsillarni yuqori tezlikda tuting.
- Kley tayyorlash uchun tayyorlangan oqsil kremi tayyor bo'lgunga qadar cho'zilgan sariyog 'qo'shing.
Protein-custard - retsept
Ko'pchilik kek dekorini bezash uchun bolalikdan protein-muhallabi kremining ta'mini esga oladi. Ular "Korzinochka" kekini to'ldirishdi. Suv hammomida pishirishning xavfsiz usuli tufayli siz hatto kichkina bolalar uchun bunday kremi ham berishingiz mumkin. Uning afzalliklari turli xil naqshlarni yaratishga imkon beradigan tuzilishni va uni turli xil ranglarda bo'yash qobiliyatini o'z ichiga oladi.
Tarkibi:
- oqsil - 4 dona;
- shakar - 0,5 chashka;
- limon kislotasi - 0,25 ppm;
- vanillin.
Tayyorlash
- Barcha ingredientlarni mikser bilan urting.
- Massani suv banyosiga qo'ying va 15 daqiqa qamish qiling.
- 3 daqiqa olib tashlang va qamchilamiz.
Kley bezash uchun jelatinli oq krem
Bunday krem ko'p turli keklerle bezatilgan bo'lishi mumkin, bu pechene pishirish va ko'plab chuqurchalar bo'lishi mumkin. Bu vazifani engillashtirish uchun bu shakarlamalar shpritsiga maxsus mo'ljallangan. Bu jelatin bilan sevimli sut proteini kremiga juda o'xshaydi, u juda zich bo'lib chiqadi va sovutilgandan keyin shaklni mukammal ushlab turadi.
Tarkibi:
- oqsillar - 5 dona;
- jelatin - 2 osh qoshiq. l.
- shakar - 1,5 chashka;
- suv - 9 osh qoshiq. l.
- limon kislotasi - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Suv qaynatib, jelatin bilan to'kib tashlang va 1,5 soatga qoldiring. Keyin uni yong'inga tashlang.
- Boshqa ingredientlarni urting. Sekin-asta jelatinni to'kib tashlang, shishani davom ettiring. Kek bezash uchun ishlatiladigan oqsil krem foydalanish uchun tayyor.
Kremli oq krem
Ochlik va havolilik oqsil-krem krem bilan ajralib turadi. Uning muvaffaqiyatli tayyorgarligi uchun kalit - tuxum va yog'li kremdan iborat. Agar so'ralsa, kremi tabiiy bo'yoqlardan bo'yalgan bo'lishi mumkin: olcha sharbati, apelsin. Achchiq ta'mga vanillin yordam beradi.
Tarkibi:
- shakar - 0,5 chashka;
- oqsillar - 4 dona;
- krem - 1 stakan.
Tayyorlash
- Oq va qumni jarohatlang.
- Kremni yutqazishda davom etayotgan ingichka ichakka quying.
- Nihoyat, uy qurilishi keki bir necha daqiqaga bezash uchun oqsil kremini yaxshilab silkitdi.
Proteinli shokolad kremi
Kichik oila a'zolariga murojaat qiladigan original lazzat shokoladli oqsil kremidir. Shaxsiy imtiyozlarga qarab turli turdagi shokolad olinadi: qora, sut yoki oq. Avval u nozik tuproqqa aylantiriladi va keyin butun massaga qo'shiladi.
Tarkibi:
- oqsillar - 4 dona;
- chang shakar - 100 g;
- shokolad - 3 ta g'isht;
- Vanil shakar - 0,5 paket.
Tayyorlash
- Tuxumlar kukun bilan uriladi.
- Sekinlatilgan shokolad, vanil shakar qo'shiladi va pishganicha kaltaklanadi.
Pishloq va oqsil kremi
Aqlsiz ta'mga qo'shimcha ravishda, qalin protein kremi foydalidir va unga pishloq qo'shiladi. Nozik ta'mga ega kalit pishlok massasi bo'ladi, u allaqachon donsiz, yumshoq va silliq sotiladi. Bu turdagi krem faqat pirojnoy bezash uchun emas, balki pirojniyni sindirish uchun ham qo'llanilishi mumkin. Bundan tashqari, ular qatlamli trubalarni to'ldirishlari mumkin.
Tarkibi:
- pishirilgan massa - 100 g;
- oqsil - 4 dona;
- shakar - 0,5 stakan.
Tayyorlash
- Ziravorlarga qadar oqsillarni yengib chiqing.
- Pishirgichni qo'shing va yana qaynatib oling.
- Va nihoyat, shakar qo'shing va u tayyor bo'lmaguncha uydagi keki uchun oqsil kremini qamrab ol.
Sovun bilan oq krem
Kekni bezash juda yaxshi va shakar siropi bilan oqsil krem. U pishirishni marosim bilan o'tkazadi va xushbo'y qiladi, va shakar siropi sog'inch yaratadi. Kremni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, massa oqsil kremi bilan uy sharoitida to'liq mos kelishiga to'g'ri keladi.
Tarkibi:
- oqsillar - 3 dona;
- shakar - 250 g;
- limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq;
- suv - 70 ml.
Tayyorlash
- Proteinlar salqin.
- Shakar va suvdan siropni qaynatib oling.
- Limondagi siropi eritib oling.
- Oqlarni mag'lub qil.
- Sovunni ingichka ichakchaga to'kib tashlang va sovutilgunga qadar chayqatiladi.
Qalinlangan sutli oq krem - retsept
Nozik krem-qatordirligi zich sutli oqsilli krem bilan ajralib turadi. U nafaqat yuqori qismini bezash uchun, balki keklar orasidagi interleyner uchun ham qo'llanilishi mumkin. Bu pishirishga maxsus sutli ta'mi keltiradi. Kremning afzalligi shundaki, uni darhol ishlatish mumkin emas, biroq muzlatgichda vaqtni saqlashga ruxsat beriladi.
Tarkibi:
- jelatin - 2 osh qoshiq. l.
- suv 240 g;
- shakar - 600 g;
- yassli sut - 130 g;
- sariq - 290 g;
- oqsillar - 4 dona.
Tayyorlash
- Shishganidan oldin sovuq suvda jelatinni pishirish.
- Shakar qo'shing va qaynatib oling. Keyin suv hammomida eriydi.
- Yog 'va qovurilgan qozonlangan sutni yutib oling.
- Ayrim oqsillarni qamchi.
- Jelatin-shakar aralashmasini qo'shib, keyin siqilgan sutli yog 'qo'shing. Tayyorlanmaguncha uy quradigan pirojniyni bezash uchun oqsil kremini yengib chiqing.