To'g'ri tayyorlangan pyures uchun xamirturushli xamir xamir pishirish bilan aralashtirilgan poydevordan kam emas. Shu bilan birga, pishirishning umumiy kaloriya miqdori ancha past bo'ladi, bu esa ushbu ko'rsatkichga mos keladigan kishilarni xushnud etadi. Sabzavotli qismlarga to'ldirilgan mahsulotlar ochlikda yoki vegetarianlar menyusiga kiritilishi mumkin.
Yalpiz mayiz xamirni pishiriq uchun qanday tayyorlash mumkin?
Yalang'och xamirturush xamirlarining sirlarini bilish, eng yoqimli ichimliklar bilan mazali pirogni pishirish qiyin bo'lmaydi.
- Unda eritilgan suv, xamirturush 40 gradusgacha qizdiriladi.
- Suvda, xamirturush bilan birga, shakarni eritib, 15-20 daqiqaga yoki ko'pik ido ko'rinishida qoldiring.
- Unni kislorod bilan to'yingan xamirni qo'shmasdan oldin elimlash kerak.
- Tezda xamirni xamirga solib qo'yish uchun, u isitish uchun iliqlik va yaqinlashishi uchun joylashtirilgan yogurtdan keyin bo'ladi. Shu bilan birga, mahsulot tagliklari kamida sakkiz va salqin joyda o'n ikki soat davomida amalga oshirilsa, mahsulotlar yanada havodor, lazzatli, qattiqroq va foydali bo'ladi.
Quruq xamirturushli pirog uchun yog 'xamir
Quruq xamirturushda mayiz xamirni yoğurmak uchun har bir oshxonada har doim mavjud eng oddiy va arzon mahsulotlarga ehtiyoj bor. Tayyor mahsulotlarda xamirturush ta'mini neytrallash uchun muvaffaqiyatli bo'ladi, vanilinli shakar sumkasi yoki vanillin chimchiligi bilan aralashmaning asosini qo'shadi. Shakar miqdori ta'mga qarab yoki shakarsiz pishiriqlar pishiriladigan shirin yoki qandolatli ovqatlarga qarab belgilanadi.
Tarkibi:
- un - 1 kg;
- suv - 0,5 l;
- shakar - 4-8 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 75 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- quruq xamirturush - 15 g.
Tayyorlash
- Iliq suvda quruq xamirturush va shakarni eritib, aralashmasi 15-20 daqiqa davomida issiqda qoldiring.
- Tuz, sariyog 'qo'shing va keyin elinib olingan unni qo'shing.
- Massani bir qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring, keyin qo'llar, xamirning moslashuvchanligi va yumshatilishiga erishiladi, uning xurmo va idishlardan ajralib chiqishi bilan bir qatorda unni un bilan almashtirib bo'lmaydi. Qulaylik uchun vaqti-vaqti bilan qo'lingizni yaxshilab yoğayınız.
- Yalang'och xamirturush xamirni issiqda 1,5 soat davomida pattilar uchun qoldiring, 1 marta yoğrulmalısınız.
Xamirturushli xamirturushli pirog uchun xamir yog '
Quyidagi retsept bo'yicha pishirilgan, jonli xamirturush ustiga yog'siz xamir pishirish bilan boshqa biron-bir asosga baho beradi. Mahsulotlar yumshoq, yam-yashil bo'lib, uzoq vaqt davomida eskirmaydi. Sovutgichdagi xamirni uzoq vaqt fermentatsiyalashdagi muvaffaqiyat sirasi. Kechki ovqatni pishirish va ertalab pishirish mahsulotlarini ishga tushirish uchun qulay.
Tarkibi:
- un - 900 g;
- suv 400 ml;
- shakar - 100 g;
- o'simlik yog'i - 180 ml;
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
- Vanil shakar - 1 paket;
- yangi xamirturush - 50 g.
Tayyorlash
- Kamida 5 litr suv quyib, unda xamirturush va shakarni eritib oling.
- Yog ', tuz, vanil shakar qo'shing, ezilgan unni to'kib tashlang.
- Bir hil, plastik va ozgina yopishqoq to'qimalarga ega bo'lmaguncha, qo'llaringiz bilan pyuresni uchun mayiz xamirturushli xamirni yaxshilab yoğurun.
- Idishni qopqoq bilan yoping va tungi sovutgichga qo'ying.
Pasties uchun tez yog 'xamirturush xamiri
Tezroq suyuq xamirturushli xamir, agar quyidagi retseptdan olingan tavsiyalar bilan aralashtirilsa, qo'shimcha maturatsiya va tekshiruvsiz foydalanish mumkin. Ayniqsa, qizigan qovurilgan yog 'ichida qizartirilgan mahsulot uchun o'xshash asos yaratilgan. Biroq, shamol pishirishi, ayniqsa, ular dekoratsiyadan so'ng pishirish varag'iga chiqish imkoniyati berilgan bo'lsa, muvaffaqiyatli bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 1,2-1,3 kg;
- suv - 3 stakan;
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 250 ml;
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
- yangi xamirturush - 75 g.
Tayyorlash
- Iliq suv xamirturushini shakar bilan eritib oling.
- Bir stakan un qo'shing, aralashtiring va qoshiqni 15-20 daqiqaga qoldiring.
- Intermix yog ', tuz va un, koma homogenligi va silliqligini ta'minlash.
- Yirtqichlardan tayyorlangan quruq xamir xamir darhol yoki yiringlashdan keyin 30 minut ishlatiladi.
Yalang'och xamir xamirli monastiri
Monastir retsepti bo'yicha o'stirilgan xamirturush xamiri nostandart texnologiyaga muvofiq tuz qo'shilmasdan tayyorlanadi. Bunday poydevorni pishirish ham foydalidir, uzoq vaqt yangi qoladi, qolmaydi va eskirmaydi. Tuzning etishmasligi sho'r yoki shirin ichimlik bilan to'ldiriladi va tayyor mahsulotlarda deyarli sezilmaydi.
Tarkibi:
- un - 3-4 ko'zoynak;
- suv - 3 stakan;
- shakar - 100 g;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- yangi xamirturush - 50 g.
Tayyorlash
- Suvi qaynatib, shakar va moy qo'shing, 40 gradusgacha salqin.
- Suyultirilgan xamirturush ichida eritib, un qo'shing va aralashtiring.
- Yalang'och monastir xamirturushsiz xamirni 30-40 daqiqa issiqlikda pattilar uchun qoldiring.
- Agar zarurat tug'ilsa, xamir hali ham suyuq bo'lsa, qo'shimcha un qo'shing, aralashtiring va massa yana ko'tarilsin.
Lenten puff xamir xamir - ta'rif
Xamirturushdagi xamirga quyidagi retseptlar sizda mog'orlangan va qatlamli keklarni, to'ldirilgan katta ochiq pyurelarni , shirin puff yoki kamonlarni to'lg'azmasdan pishirishga imkon beradigan qatlamli bazani olish imkonini beradi. Bu holatda quruq xamirturush ko'proq afzalroqdir, chunki ular yanada nozik yumshatish ta'siriga ega.
Tarkibi:
- un - 1 kg;
- suv - 2 stakan;
- shakar - 40 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 140 ml;
- quruq xamirturush - 1 sumhet.
Tayyorlash
- Issiq suvda xamirturush va shakar eriydi.
- Tuz qo'shing, yarim yog'li un, un qo'shing, 10 daqiqa davomida aralashtiring, har safar yoğrulmak uchun 2 barobar bering.
- Yupqa qatlamli xamirni xamirni yupqa qatlamga aylantiring, uni yog 'bilan, uni konvert bilan o'girib, yana chiqarib oling.
- Davrni yana 3 marta takrorlang, xamirni yo'naltirilgan tarzda foydalaning.
Kartoshka suvi ustiga yupqa xamir xamir
Oddiy xamirturush tekshiruvi uchun yana oddiy, ammo original retsepti keyinroq taqdim etiladi. Bu holda suyuq tayanch bo'lib, kartoshka suvi ishlatiladi va qaynatilgan kartoshkaning xamiri bazaga qo'shiladi va u qandaydir darajada pishirishni o'zgartiradi va tayyor pishirish xususiyatlarini yaxshilaydi.
Tarkibi:
- un - 4 ta ko'zoynak;
- kartoshka - 200 g;
- shakar - 40 g;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
- yangi xamirturush - 40 g.
Tayyorlash
- Kartoshka tozalangan, pishgangacha qaynatiladi, bulon saqlanadi va pulpa qobig'i bilan erga egadir.
- 300 ml iliq suvni o'lchab, oldindan tayyorlangan shakar qo'shing.
- Kartoshkadan pyureni, 4 qoshiq unni qo'shing va qoshiqni issiqda 20 daqiqaga qoldiring.
- Unning qolgan qismini to'kib tashlang, xamirni haroratda har safar ikki marta ko'tariladi.
Yalang'och xamir tukli kabi
Quyidagi tavsiyalar bilan tayyorlangan pishiriqdagi pattilar uchun oddiygina mayiz xamir xamir xushbo'y va mayin bo'lishi mumkin, sifatli va mazali pirojnoe olishingizga imkon beradi. Unni aralashtirishda massani ortiqcha sarflamaslik kerak, lekin aralashmaning qulayligi uchun qo'llarni o'simlik moyi bilan yog'lash kerak.
Tarkibi:
- un - 700-800 g;
- suv - 3 stakan;
- shakar - 1 stakan;
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- yangi xamirturush - 75 g.
Tayyorlash
- Yog 'bir stakan suv va shakar, issiqlik, aralashtirma bilan aralashtiramiz.
- Qolgan sovuq suvni to'kib tashlang, xamirturush to'qimasini ko'zoynak shakliga yetguncha va xamirturush qo'shing va 30 daqiqa davomida issiqda qoldiring.
- Tuzda va unning qolgan qismida aralashtiramiz, 10 daqiqa aralashtiriladi, ko'tarilishga ruxsat bering.
Tuxum pyuresi uchun mayiz xamir xamir
Achchiq xamirni xamirni tayyorlash uchun tayyorlanadigan idishda pishiriqlar faqat suv yoki kartoshka bulonida bo'lishi mumkin, bu faqat tayyor mahsulot sifatini yaxshilaydi. To'ldirilishi oddiy piyoz yoki qo'ziqorin tostu, karam, murabbo, pishloq, meva yoki sizning tanlovingiz va lazzatlanishingiz bilan to'ldirilgan kartoshka bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- un - 700-800 g;
- kartoshkani tayyorlash - 0,5 l;
- shakar - 2-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 80 ml;
- yangi xamirturush - 50 g.
Tayyorlash
- Xamirturush shakar bilan qoplangan.
- Iliq bulon, sariyog ', un qo'shing va egiluvchanlik uchun yoğrilsin.
- Sovutgichdagi unni 40 daqiqaga qoldiring, undan keyin yana aralashtiriladi va pichanlarni bezash uchun ishlatiladi, so'ngra ularni yog 'bilan qovuradi.
Non makaronida xamirturush xamirini oling
Ajoyib mayiz xamir xamir nonni tayyorlash uchun tayyorlovchiga tayyorlash uchun osondir. Mahsulotlar muayyan qurilmaning yo'riqnomasida ko'rsatilgan tartibda o'rnatiladi va xamirturush har doim yuqori quruq quruqlikda ishlatiladi. Yo'nalishdagi un va suv miqdori doimiy bo'lib, shakar va tuzni pishirishni tatib ko'rish mumkin.
Tarkibi:
- suv - 360 ml;
- un - 620 g;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- shakar - 40 g;
- tuz - 20 g;
- xamirturush - 3,5 tsp.
Tayyorlash
- Qurilmaning chelakqa suv va moyini tushiring.
- Un, tuz, shakar va xamirturush bilan uxlab yuring.
- "Xamir -" Asosiy "rejimini tanlang.