Ajoyib shirinlik - bu bayram uchun juda yaxshi nishonadir, ayniqsa klassik asal keki ekani aniqlansa, ko'plab uy bekalari ularni o'rganish istagini uyg'otadi. Uni har qanday qandolatdan xarid qilish yoki uyda sotish mumkin. Mediwickni pishirish uchun minimal kuch talab etiladi, shuning uchun hatto yangi bosh oshpaz bilan ham shug'ullanish mumkin.
Asal pirojnoe qanday qilinadi?
Klassik asal keki tayyorlashni istagan uy bekalari uchun quyidagi qismlarni hisobga olgan holda ishlatiladigan qismlarga nisbatan retsepti tanlanishi mumkin:
- Kekni birinchi marta pishirganlar, klassik retsept bilan boshlash yaxshiroq. Uni o'zlashtirganidan keyin ingredientlar bilan eksperimentlarni boshlash mumkin.
- Kek turli usullar bilan pishirilishi mumkin: suv hammomida, pechda, ko'p o'lchovli.
- Oshqozon pechene yoki pechene pishiradi, keyin kesiladi. Uning balandligi konteyner hajmiga bog'liq, taxminan 9-11 sm.
- Bir asal uchun asal keklarni to'g'ri tuzish juda muhimdir. Ular krem bilan namlangan bo'lishi kerak.
- Sinov tarkibiy qismlaridan biri sifatida soda ishlatiladi. Bu fermentlangan sut mahsulotlari, asal yoki aralashtiriladi yoki sirka bilan to'ldiriladi.
- Kek uchun xamir kelajakda foydalanish uchun saqlanishi mumkin emas, chunki uning lazzatini yo'qotadi. Agar juda ko'p bo'lsa, cookie pishirish yaxshidir.
Suv hammomidagi asal keki - klassik ta'rif
Egalari bilan mashhur klassik asal kremi kremi, retsepti odatdagi moddalarni o'z ichiga oladi, lekin ularni tayyorlash suv hammomida amalga oshiriladi. Xamiri juda qorong'i emas va achchiq bo'lmasligi uchun, asal massasini qat'iy nazorat ostida isitish kerak, bu nisbatlarga qat'iy rioya qilish muhimdir.
Tarkibi:
- un - 400 g;
- shakar - 200 g;
- neft - 400 g;
- asal - 2 osh qoshiq. l.
- tuxum - 2 dona;
- sodali suv - 1 choy qoshiq;
Krem uchun:
- qoshiq sut - 500 g;
- neft - 1 ta paket.
Tayyorlash
- Asal keki uchun klassik krem tayyorlang, undagi moddalarni aralashtiring.
- Tuxumlarni urib, shakar qo'shib, urdi.
- Undan tashqari qolgan ingredientlarni qo'shing. Bug 'banyosuna joylashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Un qo'shing, aralashtiring.
- Kruvaz qiling, uni kekslarga aylantiring.
- Kremli klassik krem.
"Ryjik" keki uchun asal ta'rifi
Yong'oq, qozonlangan sut va asalning uzunligi bir vaqtning o'zida barchasini barbod qildi. Bu va o'ziga jalb qiladigan asal keki "Qizil", uni tatib ko'rish klassik versiyadan bir oz farq qiladi. Agar qaynatilgan ozuqa suti bo'lmasa, uni doimiy ravishda almashtirish mumkin, krem undan yomonlashmaydi. Bir qatlam sifatida ishlatiladi va qalin smetana.
Tarkibi:
- un - 260 g;
- shakar - 100 g;
- tuxum -1 dona;
- yog'i - 300 g;
- asal - 50 g;
- sodali suv - 1 choy qoshiq;
- vanilin - 1 choy qoshiq;
- qoshiq sut - 400 g.
Tayyorlash
- Past haroratda 50 g sariyog'ni eritib, asal qo'shing. Sökülmüş tuxum va shakar bilan aralashtiramiz, soda qo'shing.
- Idishni issiqdan chiqarib oling, uni sovutib oling. Xamir uchun qolgan ingredientlarni to'kib tashlang, aralashtiring.
- Xamirni 1 soat davomida isitiladi. Uni ajratib oling va pirojniy pishiring.
- Krem uchun sariyog 'bilan sariyog'ini urib oling. Siqilgan sut bilan aralashtiring.
- Krem bilan keklarni yoping.
Asal keki "Miracle" - retsepti
Har bir uy bekasida shirin pishirish uchun o'zining retsepti bo'ladi. Kremning tarkibida, to'ldirishida va turlarida farq bo'lishi mumkin. O'zgarishsiz qolgan yagona narsa asaldir. Agar retsepti ta'qib qilsangiz, ta'mini bolalikdan tanish bo'lgan mehrli asal keki «mo''jiza» pishirasiz. Uni bezash uchun qobig'lar ichiga ezilgan yong'oqlarga sepib qo'yishingiz mumkin.
Tarkibi:
- yog '- 70 g;
- shakar - 1 stakan;
- asal - 2 osh qoshiq. l.
- tuxum - 3 dona;
- sodali suv - 2 choy qoshiq;
- un - 3,5 ko'zoynak.
Krem uchun:
- shakar - 1 stakan;
- tuxum - 1 dona;
- un - 1 osh qoshiq. l.
- sut - 1 stakan;
- neft - 250 g;
- qaymoq - 0,5 ko'zoynak.
Tayyorlash
- Yog ', asal va shakarni idishga soling. Oxirgi komponent eritmaguncha vannada turing.
- Tuxum-shakar aralashmasini massa bilan aralashtiring. Keyin soda qo'shing.
- Xamirni 7-10 yupqa qatlamga bo'ling va pishiring.
- Krem tayyorlang: shakar qo'shib mikser bilan tuxumni urish.
- Un qo'shing, sutga quying va aralashtiring.
- Hammaga banyoda qaynatiladi, salqin va yumshoq sariyog 'qo'shing. Oxir-oqibat smetana qo'shing.
- Kremni krem bilan yog'lang.
Asal keki - xamir - klassik retsept
Haqiqiy pishiruvchilarni lazzatlanishning turli xilligini sinab ko'rishdan xursand. Qovurilgan mumtoz asal kremsi deyarli erigan shirindir. Keklarning yumshoq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun, ularni juda nozik qilmang. Ideal qalinligi 0,5 sm bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- yog '- 1/3 to'plami;
- shakar - 200 g;
- asal - 2 osh qoshiq. l.
- tuxum - 2 dona;
- sodali suv - 1 choy qoshiq;
- tuz - chimdik;
- un - 2,5 stakan.
Krem uchun:
- sut - 1 l;
- yog '- 50 g;
- un - 4 osh qoshiq. l.
- tuxum - 4 dona;
- shakar - 200 g.
Tayyorlash
- Asal bilan eritilgan sariyog 'shakarni kiritish.
- Tuxumlar bir chaynash tuzi bilan kaltaklandi. Ularni jami massaga to'kib tashlang. Soda qo'shing, 20-30 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Unni un va kesib pishirib, pishiring.
- Krem uchun: tuxum va shakarni urish uchun. Un va sut qo'shing. 15 daqiqa ushlab turing.
- Sovuq, yog' qo'shing. Kremni krem bilan yog'lang.
Sirka bilan asal keki - klassik retsept
Agar asal keki uchun qaymoq qilsangiz, shirin uchun klassik retsept turli xil bo'lishi mumkin. Komponentlarning soni o'zgarishi mumkin, u shaxsiy imtiyozlarga bog'liq bo'lib, shirinliklarni sevuvchilar o'zlarining ixtiyoriga ko'ra shakar miqdorini ko'paytirishi mumkin. Aks holda pishirish jarayonlari an'anaviy bo'lib qoladi.
Tarkibi:
- un - 400 g;
- shakar - 200 g;
- neft - 400 g;
- asal - 2 osh qoshiq. l.
- tuxum - 2 dona;
- sodali suv - 1 choy qoshiq;
- qaymoq - 500 g;
- shakar shakar - 200 g.
Tayyorlash
- Tuxum-shakar aralashmasini qiling, uni undan tashqari qolgan qismlarga biriktiring. Banyoda 15 daqiqa qaynatiladi.
- Unni massaga quying.
- Yoğurun, pirojnoe ajratib, pishirib.
- Smetana va kremdan qaymoqni tortib oling va ularni kaka bilan surtingiz.
Kondensatli sutli asal keki - klassik ta'rif
Klassik retsepturaning yana bir ommabop variantlari - bu quyultirilgan sutli asal keki . Ovqat pishirishda tajribali oshpaz mutaxassislarining kichik hiylani ishlatilganda - to'plamni idishga solingan krem bilan boshlash tavsiya etiladi, keyin pishirish tezroq pishiriladi. Asalni sirka bilan almashtirish mumkin emas, shuningdek margaringa yog'.
Tarkibi:
- un - 400 g;
- shakar - 200 g;
- neft - 400 g;
- asal - 2 osh qoshiq. l.
- tuxum - 2 dona;
- sodali suv - 1 choy qoshiq;
- qoshiq sut - 500 g.
Tayyorlash
- Undan tashqari, zararli moddalar, vannada 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Unni massaga quying.
- Yoğurt qiling, keklarni silj qilib, pechda asal bilan pirojniy tayyorlang.
- Keklarni quyultirilgan sut bilan tarqating.
Uyda pechene asal keki - retsept
Bolalikka chanqoqlikdan pechene pishirilganligi bilan mashhur, shuning uchun siz eng mazali asal kekini tayyorlashingiz mumkin. Non pishirishning o'ziga xosligi uzoq vaqt davomida eskirmaydi. Pechene pişirmek uchun shakar, asal, sariq va, albatta, sodali suv - standart moddalar majmuini talab qiladi. Bu fermentlangan sut mahsulotlari, asal yoki aralashtiriladi yoki sirka bilan to'ldiriladi.
Tarkibi:
- un - 400 g;
- shakar - 200 g;
- neft - 400 g;
- asal - 2 osh qoshiq. l.
- tuxum - 2 dona;
- sodali suv - 1 choy qoshiq;
- krem - 500 g.
Tayyorlash
- Undan boshqa moddalar aralashtiriladi. Sekin asta unni massaga aylantiradi.
- Xamirni yechib, yarim soat davomida pechda pechene pishiring.
- Pecheneyi kesib, krem bilan yoping.
Achigan pishirish klassik retseptidagi asal keki
Qovurilgan idishga bir asal kiyasangiz, shirinni juda original tarzda tayyorlang . Tuxumni tatib ko'rish uchun pechda pishirilganidan ajratib bo'lmaydi. Faqatgina farq shundaki, pirojnoe isitish qozonxonasida pishiriladi, bu jarayon faqat 1-2 daqiqa davom etadi. Krem ko'proq suyuqlik tanlash uchun yaxshidir, shuning uchun kaka yumshoq bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 400 g;
- shakar - 200 g;
- neft - 400 g;
- asal - 2 osh qoshiq. l.
- tuxum - 2 dona;
- sodali suv - 1 choy qoshiq;
- krem - 500 g.
Tayyorlash
- Undan boshqa unga aralashtirilgan aralashlarni aralashtiring va keyin uni qo'shing.
- Yoğurun, so'ngra har bir qavrilgan qavrilgan pirojnoe.
- Kremlarni krem bilan yog'lang.
Ko'p o'zgaruvchilardan tayyorlangan asal keki
Siz pishirish jarayonini sezilarli darajada soddalashtirasiz va multivarkda asal pirogini yaratishingiz mumkin . Bunday oshxona texnikasi bilan shirin hatto yangi boshlovchi ham bo'ladi. Ushbu retsept standart to'siqni va komponentlarning sonini ishlatadi, ularning farqlari ular kosasining kosasiga solib, vaqtni kutish kerak.
Tarkibi:
- un - 400 g;
- shakar - 200 g;
- neft - 400 g;
- asal - 2 osh qoshiq. l.
- tuxum - 2 dona;
- sodali suv - 1 choy qoshiq;
- krem - 500 g.
Tayyorlash
- Undan boshqa moddalar aralashtiriladi. Sekin asta un qo'shing.
- Aralashmasi qurilmaning idishiga solib, "Pishirish" rejimini 65 daqiqaga qo'ying.
- Pechene salqin, qaymoq bilan surtilgan keklarni kesib oling.