Ushbu maqolada biz gurji oshpazining baharatlı tovoq haqida gapiramiz. Uni go'shtli taomlar uchun atir yoki go'sht shaklida xizmat qiling. U sabzavot, ko'kat va majburiy ravishda yong'oq-sarimsoq massaga asoslangan. Minimal issiqlik bilan davolash orqali vitaminlarning asosiy vazni saqlanadi. Gurjistonda phali'ni qanday tayyorlash mumkin, quyida o'qing.
Gruzin tilida
Ko'pchilik faqat bir ko'k ildizini iste'mol qiladi, va chakmonlar tashlanadi. Biroq, u oziq-ovqat uchun ham ishlatilishi mumkin. Quyida keltirilgan retsepti, Phali, bu juda yaxshi tasdig'idir. Gurjistonning phala ovqatlari foydali va juda mazali bo'ladi. Uni faqat go'sht yoki go'sht bilan iste'mol qilish mumkin. Belgilangan mahsulot miqdoridan 3 ta porsiya bo'ladi.
Tarkibi:
- lavlagi usti - 600 g;
- corianander - 1 shamlardan;
- yong'oq - 150 g;
- xip-suneli, qizil qalampir - chim ustida;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- anor.
Tayyorlash
- Suv qaynoq suvga tashlanadi, bir necha daqiqa qaynatiladi va qaynoq suvga tashlanadi.
- Suyuq qoldiqlari va nozik parchalarini barglarini siqib chiqaring.
- Qolgan qismlarini maydalangan shaklga qo'shing va yoğrilsin.
- To'plarni shakllantirib, bezab turing va ularga xizmat qiling.
Gurjistonning ismaloqidan Phali
Ismaloq fali - quyoshli Gruziyadan rangli atir. Ham yangi, ham muzlatilgan ismaloqni ishlatishingiz mumkin. Ammo, avvalambor, dondurucudan olish kerak, toki u tabiiy ravishda erigan bo'ladi. Meze yaxshi, juda tez tayyorlanadigan - faqat 20 daqiqa va foydali davolanish tayyor!
Tarkibi:
- ismaloq - 200 g;
- yong'oq - 100 g;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- corianander - 1 shamlardan;
- koriandi, xops-suneli - chimchilash;
- sirka oq sharob - ta'mga;
- anor.
Tayyorlash
- Ismaloq qaynoq suvga botiriladi, 1 daqiqada turadi, dazmolga tashlanadi.
- Qolgan mahsulotlar blenderda erga tushadi.
- Ismaloqni yoyib, bir oz sharob sirkasini tushiring va yana yaxshilab qorishtiring.
- Massani plastinka ustiga qo'ying va anor urug'i yoki pyure to'plam bilan bezang va shpinak granatasi bilan phaladalarni bezang.
Gurjistonda fasol Phali
Fasol Phali to'liq to'yingan idish, chunki bu oziq-ovqatning asosi oqsilga boy mahsulotdir. Pishirish vaqtini pasaytirish uchun asosiy komponent bir necha soat davomida yaxshilab yuvilishi yaxshidir. Belgilangan mahsulot miqdori bo'yicha 2 ta suli va juda mazali ovqatlar olinadi. Uni anorlar g'oyasi yoki oddiygina anor navlari bilan bezatilgan idishga kiritish mumkin.
Tarkibi:
- qizil loviya - 500 g;
- yong'oq - 200 g;
- corianander - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- granat - 1 dona;
- qalampir, shifrlamoq.
Tayyorlash
- Bean podalar tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.
- Yong'oq yadrolari, sarimsoq chinnigullar, yashil chop, tuz, qalampir, ziravorlar qo'ying va aralashtiramiz.
- Ingredientlarni aralashtirib, anor urug'lari seping.
Gurjiston pichanidan Phali
Retsepti quyida keltirilgan Phali, faqat qovurilgan emas, balki pishgan pishgan yoki pishirilgan lavlagi pishirilgan tayyorlangan bo'lishi mumkin. Xushbo'y sirka miqdori shaxsiy ta'mi afzalligiga qarab biroz qisqartirilishi mumkin. Ziravorlardan klassik gurjilar yoki boshqa har qanday kishilarni ishlatishingiz mumkin. Chiqish 3 xil pechene bo'ladi.
Tarkibi:
- lavlagi ovqat xonasi - 500 g;
- yong'oq - ¾ chashka;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- sharob sirkasi - 40 ml;
- yashil cilantro va maydanoz;
- ziravorlar;
- chilli qalampir.
Tayyorlash
- Cho'chqalar go'sht maydalagichga yuviladi, qaynatiladi, tozalanadi va maydalanadi.
- Silikon, sarimsoq chinnigullar bilan tayyorlangan yong'oq yadrolari tuproqdir.
- Ingredientlarni aralashtiramiz, plastinada pomidordan falysni yoyib, sharob sirkasi bilan sepib, maydanoz sepsin.
Hammayoqni retsepti bo'yicha Phalae
Karamdan olingan Phali universal idish. Bu sovuq shirinlik sifatida mustaqil ravishda xizmat qilish mumkin, uni go'sht yoki baliq uchun garnitir sifatida ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari uni non yoki lavashga ham yoyib qo'yishingiz mumkin. Yuqoridagi variantlardan birortasi mazali bo'ladi. Ajoyib tanlov, maxsus narsalarni xohlaganingizda va pishirish uchun vaqt etarli emas.
Tarkibi:
- karam - 700 g;
- yong'oq - 100 g;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- corianander - 1 shamlardan;
- tuproq koriander, shpak-suneli - 1 choy qoshiq;
- qalampir;
- anor.
Tayyorlash
- Çatallar barglarga ajratiladi, ular qaynoq suvda 1 daqiqa tushiriladi, cho'chqaga tarqaladi va eziladi.
- Qolgan tarkibiy qismlar go'sht maydalagich orqali ezilgan.
- Aralashmada ziravorlar, tuzni to'kib tashlang va yaxshi aralashtiring.
- Tayyorlangan taomlarni aralashtiring.
- To'plarni silkitib, karamdan tekis tovoqqa falis qo'ying va anor urug'lari bilan bezang.
Patlıcanlardan Phali
Bu retsept bu erda taqdim etilgan Phali - an'anaviy gurjilarning gurjali atani. Bu qaynatilgan yosh kartoshka bilan yaxshi ketadi. Ovqat hayvonot mahsulotlaridan tarkib topgan emas, shuning uchun ro'za tutishida ishonchli tarzda pishirilishi mumkin. Pishirilgan baqlajonlardan falisni qanday tayyorlash mumkin, endi bilib oling. Chiqish 4 marta pishgan bo'ladi.
Tarkibi:
- katta patlıcan - 5 dona;
- piyoz - 2 dona;
- tozalangan yong'oq - 100 g;
- er koriander - ½ choy qoshiq;
- granat - 1 dona;
- corianander - 1 shamlardan;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona;
- uxoxo-suneli - ½ tsp;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Patlıcanlar pishirish tepsisi ustiga joylashtiriladi va 40 daqiqa davomida 190 daraja pishiriladi.
- So'ngra, ularni tozalashadi.
- Sabzavotni bo'laklarga bo'lak qiling.
- Sarimsoq, piyoz va o'simliklar bilan yong'oq yadrolari go'sht maydalagich orqali o'tadi, ziravorlar qo'yiladi va bir hilgacha yaxshilab aralashtiriladi.
- Olingan aralash qoraqulag'on massasi bilan aralashtiriladi, idishga yoyiladi va anor navlari bilan bezatiladi.
Phali - yashil loviyadan olingan retsept
Yashil loviyalardan kelgan fala uchun retsept juda oddiy. A'lo egulik pishirishda boshlang'ichga ham aylanadi. Pod balig'i yangi va muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin, shuning uchun ovqatni butun yil davomida tayyorlashingiz mumkin. Harakatlar bo'lmasa, tarkibiy qismlar juda nozik tarzda kesiladi, keyin yaxshilab aralashtiriladi.
Tarkibi:
- simli loviya - 500 g;
- piyoz - 100 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- yong'oq yadrolari - 100 g;
- corianander - 1 shamlardan;
- xops-suneli, chirindi urug'i - har birida 1 choy qoshiq;
- sharob sirkasi;
- tuz, issiq qizil qalampir.
Tayyorlash
- Fasol 7 daqiqa davomida qaynatiladi va keyin darhol sovuq suvga o'tkaziladi, keyin siqiladi va go'sht maydalagichdan o'tadi.
- Oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibiy qismlari ohak bilan qoplangan.
- Tuz va sarimsoqli ziravorlar ham tuproqdir.
- Piyoz chuqur maydalangan va qaynatiladi.
- Aralash idishidagi barcha ingredientlar aralashtiriladi, sirka ta'mga qo'shiladi va bir soat davomida sovutiladi.
Qovoq falii
Phali Gurjistonda ta'rifi quyida kutilmoqda - oziq-ovqat nafaqat mazali, balki foydali. Agar sizda zaytun yog'i bo'lmasa, Qayta qilingan kungaboqar yog'ini qo'llashingiz mumkin, ammo birinchi holda mahsulot yana baharatlı bo'ladi. Berilgan mahsulot miqdori 4 qismdan iborat bo'ladi. Qanday qilib sabzi bilan qovoqdan phalis pishirish, endi topish.
Tarkibi:
- qovoq - 600 g;
- sabzi - 200 g;
- zaytun moyi - 30 ml;
- sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
- tuz, xops-suneli, quruq adjika - ta'mga;
- yong'oq - 180 g;
- piyoz - 50 g;
- silantro;
- anor.
Tayyorlash
- Sabzavotli qovoqlarni bo'laklarga kesib tashlang, sarimsoq piyozi, sariyog 'bilan aralashtirib, pishgangacha pishiring.
- Shredded piyoz so'nadi.
- Yong'oq yadrolari go'sht maydalagichidan o'tadi.
- Bir vilkalar bilan aralashtirilgan pishirilgan sabzavotlar, qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiramiz.
- Roll to'playdi, ko'katlar, anor urug'lari bilan bezanglar.