Go'shtsiz go'shtli palov - sevimli ovqatlanishning byudjet versiyasi yoki uni yodgorlik stoliga xizmat qilish imkoniyati. Bunday ishlashda ham taom juda mazali bo'ladi va juda yaxshi xususiyatlarga ega bo'ladi, aslida aslidan kam emas.
Go'shtsiz oshni qanday tayyorlash mumkin?
Go'shtsiz oddiy oshpaz retseptlarini o'rganib chiqqach, taom tayyorlashning soddaligi va uning katta o'zgaruvchanligi aniq ko'rinib turadi, bu kunlik dietani jiddiy ravishda o'zgartirishga imkon beradi.
- Sabzavotlar, oziq-ovqatning mumtoz versiyasida bo'lgani kabi, o'simlik moyida yumshoq va engil qizil ranggacha qadar qovuriladi.
- Sabzavotlarni kesishning oxirida ziravorlar va ziravorlar qo'shing va ularning lazzatlarini maksimal darajada oshirish uchun bir oz isinish kerak. Oziq-ovqatning odatiy ta'mi zira, quritilgan ziravorlar, zerdeçal, koriander, zafar tomonidan beriladi.
- Guruch uzoq vaqt davomida tanlangan navlarda ishlatiladi, idishga qo'shilishdan oldin suvning oshkoralikidan bir necha marta yaxshilab yuviladi.
- Suv ko'pincha 1,5-2 marta guruchdan ko'proq qo'shiladi.
Go'shtsiz pilaf - o'zbek retsepti
O'zbek lazzatli oshini go'shtsiz tayyorlang, qo'ziqorinlar bilan oziqlanishi mumkin, bu esa ovqatlanish va to'yishning etishmasligini ta'minlaydi. Yo'nalishni bajarish uchun siz qalin devor bilan qoplangan qozon yoki kastryulga, shuningdek sifatli mahsulotga muhtoj bo'lasiz. Ziravorlardan zulmat, zerdeçal, za'fran va boshqa tarkibiy qismlar bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan zira hisoblanadi.
Tarkibi:
- guruch - 0,5 kg;
- qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
- piyoz va sabzi - 3 dona;
- o'simlik yog'i - 0,5 l;
- sarimsoq - 1 bosh;
- zira, zaytun, chili, zerdeçal - chimdik;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Piyozni yog'da qizdiring.
- Qo'ziqorinlarni qo'shib, qizartirib bo'lguncha.
- Ular sabzavotlarni yumshoqlikda saqlagan sabzalar, ziravorlar joylashtirdilar.
- Guruchni to'ldiring, sirt ustida uni aralashtirib aralashtirmang, tarkibini 2 smga yopish uchun suv qo'shing.
- Qolgan ziravorlar, sarimsoqning butun boshini tashlang va guruchning yumshoqligiga qadar go'shtsiz o'zbek pallasini pishiring.
Oshko'lni go'shtsiz quritilgan mevalar bilan qanday tayyorlash mumkin?
G'arbiy go'shtsiz go'shtsiz mayizli osh bilan sotib olinadi. Aslida, siz quritilgan mevalarni qo'shib qo'yishingiz mumkin: quritilgan o'rik yoki o'riklar, barcha mevani yuvish yoki chiziqlar yoki kublar bilan kesish. Amaldagi yog'ning bir qismini oziq-ovqatning yanada suyuq va emprenajlangan tarkibi afzalroq bo'lsa oshirish mumkin.
Tarkibi:
- guruch - 1,5 stakan;
- mayiz - 1 stakan;
- quritilgan o'rik yoki quritilgan o'riklar - 100 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 4 dona;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- zira, zerdeçal - ta'mga;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Yog'da yumshoq bo'lgunicha sabzavotli piyozni pishiring.
- Quritilgan mevalarni, yuqori guruch va guruchlarni qo'shing.
- Issiq suvni 2-2,5 sm qoplamaga quying, namlik bug'langandan keyin tuzni to'kib tashlang.
- Guruchni qirralarning atrofiga to'plang va plastinka bilan qoplangan tepalikning markazida va qopqoqni yotqiz.
- Ovqatsiz pallani issiq plyonkada 25-30 daqiqaga qoldiring.
Go'shtsiz sabzavotli oshni qanday tayyorlash mumkin?
Go'shtsiz sabzavotli palovni yangilash va uni boshqarish oson. Guruch bilan birga, an'anaviy piyoz va sabzi bilan bir qatorda, bolgar shirin qalampir, pomidor, loviya pods, qovoq yoki baqlajon go'shti, no'xat yoki shirin jo'xori foydalanib, o'zingizning mahsulot turlarini ishlab chiqarasiz.
Tarkibi:
- guruch - 1 stakan;
- Bolgar qalampir va pomidor - 2 dona;
- quritilgan o'rik yoki quritilgan o'riklar - 100 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- pilaf uchun ziravorlar - ta'mga;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Sabzi bilan piyozni qizdiring.
- 5 daqiqa davomida qovurilgan qalampir va pomidor qo'shing.
- Ziravorlarni sepib, guruchni quying va 2 sm mazmunini to'ldirish uchun suv quying.
- Podsalivayut oshini go'shtsiz sabzavli, 10-15 daqiqa davomida o'rta olovda qopqoqsiz pishirib, so'ng idishni yoping va namlikning to'liq emiligacha ovqatni bug'lang.
Oshqozonli go'shtsiz ta'mli osh
Go'shtsiz gurkiradigan oshni tayyorlang, behi bilan bo'lishi mumkin. Biroq, bu erda siz meva kesish butunligini saqlab qolish va natijada, appetising ko'rinish va oziq-ovqat zarur to'qimalarining himoya qilish uchun ba'zi bir fokuslar bilish kerak. Texnikaga kalitni tayyorlashda zira pishirish idishini tayyorlash bilan zira qo'shilishi bilan dilimlarni dastlabki karamelizatsiyasi bo'ladi.
Tarkibi:
- guruch - 2 stakan;
- piyoz - 2 dona;
- behi - 3 dona;
- zerdeçal - 0,5 choy qoshiq.
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - 200 ml;
- zira - 2 siqish;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Piyozni sariyog'ining yarmigacha pishirib, oxirida zerdeçal qo'shing.
- Qolgan yog 'ichida, quilted tug'ralgan behi qolgan qopqog'i ustida tarqaladi, qopqoq bilan qoplangan zira va shakar sepiladi, vaqti-vaqti bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi.
- Shakarni eritib bo'lgach, qopqog'ini chiqarib, namlik bug'langanda va karamelni bo'laklarni yopib qo'ying.
- Deyarli tayyor tayyorlangan guruchni qaynatib, piyoz va behi bilan almashtirib, qozonli yoki tandirda qatlamlarga botiriladi.
- Oshqozon bilan 2-3 soat davomida 100-120 daraja pechga qizdirilgan qovoq ostidagi go'shtsiz pilaf tayyorlang.
Go'shtsiz qo'ziqorinli pilaf
Go'shtsiz ajablantiradigan ajoyib taom, retsepti suvli sabzavot va aromatik qo'ziqorinlar tarkibiga qo'shiladi, bu esa alohida holatda qovuriladi va tayyorligi bilan guruch bazasida topiladi. Kichik qo'ziqorinlar butunlay qoldirilib, bu oziq-ovqat mahsulotlarining umumiy ko'rinishiga ijobiy ta'sir qiladi.
Tarkibi:
- guruch - 300 g;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- piyoz va sabzi - 2 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- sarimsoq - 2 bosh;
- Pilav uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- 2/3 piyoz piyozi va sabzi bilan, ziravorlar, guruch qo'ying va 0,5 litr suv quying.
- Oziq-ovqatlarni tayyorlash jarayonida sarimsoq qo'shib, yumshoqlik qadar tayyorlang.
- Qolgan yog'da qo'ziqorinlar namlik bug'lanib ketguncha qavriladi.
- Qalampirni, mavsumni, qovurg'ani yana 10 daqiqa qo'shing va keyin guruch asosini qo'shing.
Go'shtsiz no'xat retsepti bilan Pilav
Pilavdagi go'shtning etishmasligi proteinga boy nohut qo'shilishi bilan qoplanishi mumkin. No'xatlar 12 soatgacha yoki sovuq suvli konteynerda tunashga tayyor, bu esa uning issiqlik bilan ishlov berish vaqtini kamaytiradi. Klassik ziravorlar bilan bir qatorda, butunlay yangi yoki er chili qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- guruch - 150 g;
- no'xat - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 4 dona;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- sarimsoq - 2 bosh;
- Pilav uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Piyozni va sabzi qizdirib, namlangan nohut, ziravorlar, qaynatilgan suv stakanini qo'shing va 30-40 daqiqa davomida pishiring.
- 2 sm, tuz va qalampirni qoplash uchun qaynoq suv quying, sarimsoq boshini to'ldiring.
- Pilavni no'xat bilan go'shtsiz, o'rtacha haroratda namlantirmaguncha tayyorlang.
Guruchsiz bulg'udan Pilav
Go'shtsiz guruch o'rniga guruch o'rniga bulg'ur yordamida bajarilishi mumkin bo'lgan retsept, u dastlabki yuvishni talab qilmaydi va yog' va sabzavotlarni quruq shaklda qovurish uchun qo'shiladi. Suv qo'shilmasdan oldin, kruv bir oz qovuriladi, shunda ajoyib ta'm va shilimshiqlikka ega bo'ladi.
Tarkibi:
- bulgur - 1 shisha;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- pomidor - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 70 ml;
- sarimsoq - 1 bosh;
- pilaf uchun ziravorlar - ta'mga;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Sabzi bilan piyozni qizdiring.
- Ziravorlar, bulgur qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng alohida qizartirilgan qo'ziqorin va pomidor qo'shing.
- Qaynayotgan suvni 2 stakan to'kib tashlang, tuz qo'shing va barcha namlikni so'ramasdan oldin go'shtsiz bulg'ur bilan pishiring.
Go'shtsiz sho'rvalik osh
Guruchni guruchsiz guruchni turli xil quritilgan mevalar va shakarlamalar bilan qo'shib pishirishingiz mumkin, natijada oziq-ovqatning shirin, mo''tadil va noodatiy ta'mi paydo bo'ladi. Bu erda palov uchun klassik ziravorlar emas, balki doljin, vanilya, zafar kabi ziravorlar mavjud. Tuzilishda juda oz miqdorda qovurilgan yong'oq bo'ladi.
Tarkibi:
- guruch - 1 stakan;
- mayiz, quritilgan o'rik, shakarlamalar va yong'oqlar - har birida 0,5 ko'zoynak;
- o'simlik yog'i - 70 ml;
- ziravorlar - ta'mga;
- tuz, jigarrang shakar.
Tayyorlash
- Tuzli suvda deyarli tayyor guruchgacha qaynatiladi.
- Yog 'ustida bir necha daqiqa yong'oqni qovurib, quritilgan mevalarni yutib, 5 daqiqa qovurilgan meva bilan to'ldiring.
- Bir qoshiq jigarrang shakar, ziravorlar, 2 osh qoshiq suv qo'shing va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
- Guruch, aralashtirma, 3-5 daqiqa iliq suv qo'shing.
Go'shtsiz qovoqli Pilav
Buxoroda an'anaviy ravishda oshpaz va mayiz qo'shilishi bilan qozonda go'shtsiz pishirilgan palov. Bu taomning ajoyib ta'mi har qanday gurmega befarq qoldirmaydi. Bu holda zira zira tashqari, ziravorlar bilan almashtirib bo'lmaydigan ziravorlar bo'ladi. Bu ziravorlar bilan almashtiriladi, ular eritilgan mayiz singari sabzi qovurayotganda qo'shib yuboradi.
Tarkibi:
- guruch - 500 g;
- qovoq - 350 g;
- mayiz - 1 hovuch;
- piyoz - 250 g;
- sabzi - 400 g;
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- zir - 0,5 choy qoshig'i;
- Safran va zerdeçal - chimdik;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Piyoz piyoz, zerdeçal qo'shing.
- Sabzi tayyorlash, yumshoq bo'lgunga qadar qizartir, zira, zafar bilan mavsum.
- 5 daqiqa davomida mayiz, qovoq kupligini, qavrilgan qavatni qo'shing.
- Bir guruch qatlamini tarqating, bir litr qaynoq suv, tuz solib, namni so'ramasdan oldin go'shtni tayyorlamang.
Go'shtsiz g'alladan bo'lgan jo'ja - retsept
Lemon pilav uchun ozuqaviy qo'shimcha sifatida siz go'sht o'rniga kamida 12 soat oldin namlantiriladigan go'shtni ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, kompozitsiya boshqa qo'ziqorinlar bilan to'ldirilishi yoki qo'ziqorinlarning barcha namligini bug'langandan oldin alohida-alohida oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin: o'rmon yoki champignon.
Tarkibi:
- guruch - 300 g;
- suv - 1 l;
- loviya - 200 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 3 dona;
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- pilaf uchun ziravorlar - ta'mga;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Piyozni va sabzi qizdiring.
- Ziravorlar, loviya qo'shing, qaynoq suv quying va baklagillerning yumshoqligiga qadar pishiring.
- Guruchni joylashtiring, ko'proq suv quying, go'shtsiz fasolli tuz pallasini chiqaring va donni yumshoqligi va barcha namlikni yutib bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring.
Ko'p o'zgaruvchan go'shtsiz guruch
Haj ziyofatisiz, ko'p holatlarda go'shtsiz guruch juda ko'p qiyinchiliksiz pishiriladi . Yo'nalishlarni mayizlarni boshqa quritilgan mevalar, behi, sabzavotlar, qaynatilgan yoki qizarib pishgan qo'ziqorinlar bilan almashtirish yoki qo'shib qo'yish, sizning afzalliklaringizga moslashtiriladi, alohida yoki zirvak bilan yarim tayyorlangan fasolga tayyorlanadi.
Tarkibi:
- guruch - 1 stakan;
- suv - 2 stakan;
- piyoz va sabzi - 2 dona;
- mayiz va zaytun - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- pilaf uchun ziravorlar - ta'mga;
- sarimsoq - 1 bosh;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- "Bake" qavrilgan piyoz va sabzi haqida.
- Qolgan ingredientlarni qo'shib, qurilmani "Pilaf" rejimiga o'tkazing, signaldan oldin tayyorlang