Haddok - bu qadimgi tijorat obyektlaridan sigirlar oilasidan dengiz baliqlarining maktablari. Shimoliy dengizlar va okeanik suvlar yashovchanligi hayotning quyi turini (60-200 m chuqurlikda yashaydi) tashkil qiladi, o'rtacha namunalarning o'lchami: uzunligi 50-75 sm, og'irligi 2-3 kg. Bu baliqning tanasida turli xil foydali moddalar mavjud: oqsillar, yog'lar, vitaminlar va mineral birikmalar (yod aralashmalari, shu jumladan katta miqdorlarda).
Haddok turli usullar bilan pishirilishi mumkin: qaynatiladi, qavrilgan idish va folga soling. Pishirish - pishirishning eng sog'lom usullaridan biri, folga pishirilgan pishiriq, mazali va suvli bo'lib chiqadi.
Folga pishirilgan sholg'om uchun retsept
Siz folga qanday aylanishni ayting, retsept oddiy. Shuning uchun biz baliqni (yangi yoki yangi muzlatilgan) tanlaymiz, aniq ko'zlar bilan kamchiliklarsiz bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- o'rtacha hajmi - 1 dona;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- limon;
- yangi yangi o'simliklar (maydanoz, faslag'li, koriander, arpabodiyon);
- qora qalampir kukuni;
- zaytun yoki tabiiy eritilgan sariyog'.
Tayyorlash
Agar siz bosh bilan pishiradigan bo'lsangiz, go'shtlarni olib tashlasangiz baliqni va ichakdan tozalang. Ichkaridan, baliq sarimsoq bilan bulg'angan, qo'l matbuotidan bosilgan va keyin bir oz qalampir qo'shamiz.
Qorin bo'shlig'ida yashillarning bir necha bo'lagi va limonning bir necha bo'lagi yotqizilgan.
Paxmoqni yuqori qismida sabzavot yoki eritilgan sariyog' bilan yog'lang va uni folga soling, shuning uchun pishirish jarayonida chiqarilgan sharbatlar oqmasin. Pishiriladigan plastmassa yoki panjara bilan folga solingan qadoqlangan qadahlar 25 daqiqa davomida 180-220 ° S haroratda qizdirilgan pechda tayyorlanadi. Agar siz baliqning go'zal oltin qobiq bilan o'ralishini istasangiz, jarayonning o'rtasida panani echib tashlang, to'rva bilan qopqog'ini oching va ochiq pishiring.
Folga tayyorlangan va qadoqlangan, dandir faqat o'choqda emas, balki grilda (panjara, barg) tayyorlanishi mumkin.
Folyo va baliq to'rlarini tayyorlagan holda, agar siz qarz bo'lmasa, piknikda yoki dala hovlisiga chiqib ketishingiz mumkin, 2-3 soat davomida baliq yaxshi marinadlaydi va hatto lazzatli bo'ladi. Tuzlanganga 3 soatdan ortiq vaqt kerak emas: ziravorlar baliq ta'mi uchun halok bo'ladi.
Taxminan xuddi shu tarzda harakat qiladigan bo'lsak, qalampir va yashil piyoz yoki pyure bilan folga solingan pishgan nonni tayyorlash mumkin.
Tayyor pishirilgan sholi deyarli har qanday garnitür bilan xizmat qilishi mumkin. Bu idishga engil stol sharbati va sousga (limon - sarimsoq-xantal, mayonez, pomidor yoki soya) xizmat qilish yaxshi.