Cho'chqa go'shtining kichik va aniq medallari "haqiqiy erkaklarning taomi" dan ko'ra nozikroq ko'rinadi - boqilgan biftek . Va agar siz ushbu oshpaz asariga egalik qilsangiz, ajoyib bosh oshpazning ulug'vorligi sizga taqdim etiladi. Va agar siz «o'ng» go'shtni tanlasangiz - juda semiz, yosh va nozik emas - bu qiyin bo'lmaydi!
Pechdagi cho'chqa go'shti medallari uchun retsept
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 800 g;
- cho'chqa - 20 tilim;
- apelsin - 2 dona;
- adaçayı - 20 barg;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Sous uchun:
- go'shtni so'yish - 100 g;
- go'sht go'shti - 1/2 st .;
- smetana (15% yog' miqdori) - 1/2 osh qoshiq;
- piyoz - 2 dona;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chqa yuviladi va qog'oz sochiq bilan diqqat bilan namlanadi. Filmni olib tashlang va ingichka uchlarini kesing - ular sosni tayyorlash uchun ketadi. Biz tolalar bo'ylab 10 ta medalni kesib tashladik. Har biri bir necha marta kaltaklab, ikkala tomonga tuz va qalampir surtib chiqdi. Biz ikkita dilim cho'chqa (ular orasida bir necha barg barglari) atrofini o'rab olamiz. Madalyonlarni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtirdik va taxminan yarim soat uchun 220 daraja qizdirilgan pechga jo'natdik.
Ayni paytda, sos qilaylik. Piyoz oltinlarga qadar kublarni va qovurilganlarni kesib tashlang. 3-4 daqiqa davomida qovurilgan qovoqqa mayda tug'ralgan cho'chqa yog'inlarini, qovurg'asini qo'shing va go'sht suvi bilan to'ldiring . Bir qaymoqqa keltiring, qaymoq qo'shing, aralashtiramiz va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va sosni issiq ushlab turish uchun sochiq bilan birga qo'shimcha sariq.
Portakallar juda qalin yumaloq tirnoqlarga aylanadi va tezda panjara panasida ularni qovuradi. Plastinada bir nechta parcha, ularning ustiga cho'chqa cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shti bilan sousni yoyib yuboring.
Qanday kivi sousli bilan cho'chqa go'shti medallarini tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 4 dona;
- o'tlar - 3 dona;
- kivi mevasi - 5 dona;
- krem - 1/2 osh qoshiq.
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qora qalampir yangi joy - ta'mga.
Tayyorlash
Biroz go'sht. Tuxum, qalampir va qovurg'aning har ikki tomonida 8 daqiqa davomida yog' qo'shilishi bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. Keyin qog'oz peçete joylashtiring va haddan tashqari yog 'boşaltın.
Kastryulchada qolgan yog'ni eritib, shaffof bo'lgunga qadar uni mayda to'g'ralgan piyozni qovuring. Quyuqli kivi (xizmat qilish uchun qoldiring) va quyqani 15 daqiqa davomida past haroratda qo'shing. Keyin kremni keltiramiz, uni qaynatib, sosni o'tdan olib tashlang. Teginmaguncha mikser bilan uni urting.
Biz cho'chqa go'shti medallarini plastinalarda yoyib, soyali kivi bilan bezatilgan va sousni quyamiz.
Qo'ziqorinli cho'chqa galleri
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 400 g;
- champignons (yangi) - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- krem - bir asrning 1/4 qismi;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Shabloni yordamida biz go'shtning bir xil qismini kesib, shakli mustahkam qilib, folga bilan o'rab qo'yamiz. Cho'chiqni issiq quruq qozon panjasiga (tarjixon yopishmagan qoplama bilan) va qovurg'ani dukkakli qobiqga qadar, har tomondan bir necha daqiqaga tarqating. Keyinchalik follikulyatorlarni folga solingan pishirish varag'iga o'tkazamiz va 20 daqiqagacha 200 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz. Tandirda yog 'qo'shing va mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan qo'ziqorinni qovuring. Sovutish vaqtida ajratilgan suyuqlik biroz bug'lanadi, krema, tuz, qalampirda va keyin yopiq qopqoq ostida yana 10 daqiqa davomida ingichka tomchina quyiladi. Tayyor madalyonlar plitkalar ustida yotadi, folga olib tashlanadi va qaymoqli qo'ziqorin sosini quyiladi.
Ananas bilan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- go'sht - 500 g;
- ananas saqlanib qolgan (halqalar) - 8 dona;
- pishloq qattiq - 200 g;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Kesishni taxminan 1,5 sm qalinligida bo'laklarga kesib oling va biroz urib qo'ying. Solim, qalampir va pishirish idishga soling. Har bir madalyonda ananas doirasiga yoyilib, maydalangan pishloq bilan yaxshi bo'yash maydalari ustiga sepilgan. Faqat pishiradi - 40 daqiqa ichida pechda 180 daraja. Bunday medallionlarga yon piyola kerak emas, lekin, agar chindan ham mehmonlarni qalbdan oziqlantirishni istasangiz, ularni guruchga xizmat qiling.