Havo sizning ochiq havoda shish kebapını pishirishga to'sqinlik qilmasa, erta noumid bo'lmang! Oddiy uch litrlik idishda o'choqda shish kebabni qanday qilishni sizga aytamiz. Bu juda qiyin emas, lekin go'sht ajoyib darajada suvli va mazali.
Shashlik retsepti o'choq ichidagi qozonda
Tarkibi:
- Cho'chqa pulpasi - 985 g;
- Lampochka - 2 dona;
- zaytun moyi - 25 ml;
- mayonez - 30 ml;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- yangi o'simliklar - 15 g;
- ziravorlar ;
- limon qobig'i - ta'mga;
- suyuq tutun - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Go'sht yuviladi, quritiladi va kichik qismlarga bo'linadi. Biz cho'chqa go'shtiga qo'yib, piyoz qo'shib, yarim rangga o'ralgan va aralashtiramiz. Keyin, mayonezni joylashtiring, matbuotdan bir necha sarimsoqni tishlang, maydalangan yangi ko'katlarni tashlang, limon moyini xiriraylik, zaytun moyi va ziravorlar bilan mavsumni to'kib tashlang. Biz qo'llar bilan hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va go'shtni 2 soat davomida marinatamiz. Bundan tashqari, jaraning pastki qismiga bir oz suyuq tutun yoyib, go'sht qismlarini tashlaymiz va bir necha marta katlanmış folyo bilan yuqori qopqoqni yopamiz. Ish qismini sovuq o'choqqa qo'yamiz, keyin esa uni 195 daraja issiqlik bilan isitamiz. 20 daqiqadan so'ng, 260 darajaga qadar isitiladi va taxminan bir soat davomida shashlik pishiriladi.
Shish kubogi shish kubogida qozonda
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 985 g;
- cho'chqa - 255 g;
- suv - 105 ml;
- Lampochka - 2 dona;
- limon - 25 g;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Biz go'shtni parcha qilib, chuqur ovqatga joylashtiramiz, ziravorlar bilan meva qilamiz, limondan sharbati tushiramiz va piyoz, chopiq halqalarni sepamiz. Keyin ozgina suv qo'shing, aralashtiriladi va go'shtni 45 daqiqa davomida marinatlaydi. Vaqtni yo'qotmasdan, pastırma qismini kesib oling, so'ngra go'sht bo'laklari bilan shivirlanadigan joyga aylantiring. Idishning tagida qolgan piyozni yirtib tashladik va ishlov beriladigan narsalarni shish kebab bilan to'ldirdik. Eng yaxshi folga va dizayni sovuq pechda qo'ying. Keyin issiqlikni 200 daraja bilan oching va pishgangacha pishiriq kabobini 65 daqiqa pishiring.
Tovuq shish kebab, o'choq ichida bir qutidagi
Tarkibi:
- tovuq filesi - 505 g;
- mayonez - ta'mga;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Tuzsimlangan go'shtdan tayyorlangan taomlar, matbuotdan sarimsoq soyulmuş va mayonez bilan kiyilgan. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tovuqni 45 daqiqa davomida marinad qiling. So'ngra, har bir bo'lakni bambuk tayoqchalarga joylashtiramiz va go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar quruq qovurdoq qovurayapmiz. Endi 3 litrli quruq kavanozni olib, vertikal go'sht bilan tayoqlarni qo'ying, yuqori folga bilan bo'yinni o'rab, sovuq o'choqda dizaynni qo'ying. Keyin biz uni yoritamiz, biz birinchi darajani 170 darajaga qo'ydik va 15 daqiqadan so'ng uni 200 darajaga ko'tardik va shish kebapını qizil rangga aylantirdik.
Shish kabob cho'chqa go'shti ichida kavanozda
Tarkibi:
- cho'chqa (pulpa) - 415 g;
- piyoz - 155 g;
- ziravorlar;
- Tuxumlangan cho'chqa - 145 g;
- Quritilgan kekik - 1 choy qoshiq;
- qizil smorodina - 25 g;
- xushbo'y o'tlar;
- BlackBerry - 20 g;
- suv - 55 ml.
Tuxum uchun:
- qaymoq - 155 ml;
- xantal - 2 choy qoshiq;
- qora qalampir - chimdim;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Ground coriander - chimdim;
- anor sharbati - 105 ml;
- zanjabil zonasi - ta'mga qarab;
- limon sharbati - 1 choy qoshiq;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Go'sht qayta ishlanadi, kichik qismlarga bo'linadi, ziravorlar bilan ishlangan va aromatik o'simliklarga sepiladi. Marinadda biz xantal, smetana aralashtiramiz, sarimsoq matosidan siqib chiqaramiz, biz anor va limon sharbati qo'shamiz, barcha ziravorlarni tashlaymiz. Biz cho'chqa parchalari tushiramiz, aralashtiramiz, yuqoridan torting
Lampochka yirik halqalarda tozalanadi va parchalanadi. Tuxumlangan brisket katta bo'laklarga bo'linadi. Shishlarda, aylanuvchi, biz piyoz halqalarini va cho'chqa parchalari qo'yamiz. Oxir-oqibat, biz bir qo'pol biqinini teshamiz. Uch litrli toza uchburchakning pastki qismida qora uzumni va mayizni ajratamiz. Suvni to'kib tashlang, shishalarni go'sht bilan yotqizib, bo'yni folga bilan yoping. Qurilishni pishirish varag'iga qo'yamiz va uni sovuq pechga jo'natamiz. Keyin uni 220 darajaga burab, taxminan bir soat davomida shish kebapını pishiring.