Pechdagi pishirilgan go'sht - har bir kishi uyda hech qanday qiyinchiliksiz yuzaga kelishi mumkin bo'lgan mukammal muolajalar qilish usulidir. Suyuq qovurilgan cho'chqa, to'ldirilgan qovurilgan yoki to'ldiruvchi mos bo'lmagan rulon tayyorlang, juda oz miqdorda juda mos moddalar bilan yaxshi va tushunarli retseptlarga yordam beradi.
Go'shtni folga solingan pechda qanday tayyorlash mumkin?
Pishirgichdagi go'shtni pishirish odatda ikki bosqichda amalga oshiriladi: birinchi navbatda idish yopiq shamshirda qoladi va tayyorlashdan 10-15 minut oldin konvert ochiladi va oziq-ovqat isitiladigan issiqda yoki gril ostida (10 daqiqadan ko'p bo'lmagan) qovuriladi. Boshqa tomondan, barcha retseptlar o'z-o'zidan etarli, har qanday qo'shimcha komponentlar bir-birining o'rnini bosadi va o'ziga xos afzalliklar asosida ziravorlar to'plami ham tanlanadi.
- Bir parcha folga bilan tayyorlangan go'sht - cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti tayyorlangan atir tayyorlangan va pishirishni talab qiladi. Ziravorlar tatib ko'riladi, siz sarimsoq ichasiz. Ushbu taomni tayyorlash paytida siz folgachani ocholmaysiz, ammo yopiq idishlarda salqinlash uchun qoldiring.
- Mashhur issiq "Garmoshka" bu versiyada oddiygina tayyorlangan bo'lib, kesishma chiziqlarni yaratadi va ularga salqin, an'anaviy ravishda pishloq va pomidor qo'yadi.
- Folqa ichidagi pechda go'shtni tayyorlash garniturani birlashtirishi mumkin, bu holatda kartoshka bo'laklari, barcha turdagi sabzavotlar, qo'ziqorinlar paketga solinadi.
- Rolls go'shtdan tayyorlangan yoki qovurilgan ta'mlardan tayyorlanadi: qovurilgan qo'ziqorin, sabzavot, pishloq yoki qaynatilgan tuxum, juda ko'p variant mavjud.
- Pechdagi folga qancha go'sht tayyorlanishini aniqlash qiyin emas. Bodring qovurish taxminan bir soat davom etadi, cho'chqa go'shti parcha bilan qoplanadi, qovurg'alar 30 dan 45 minutgacha pishadi, tovuq ko'kragi yoki turkiyani tayyorlash 25-35 daqiqa davom etadi. Tayyorlik aniq bir suyuqlik (qon emas) chiqarib yuborilsa, kesish orqali tekshiriladi - go'sht tayyor!
Pechkada cho'chqa filesi
Duxovkada folga ichida mazali va go'shtli go'sht olish uchun uni xushbo'y va xushbo'y aralashmasidan oldindan marinadlash kerak. Ziravorlar, bibariya, quritilgan faslag'an, turli qalampir va qalampir aralashmasi yaxshi. Agar atirni yanada keskinlashtirish istagi paydo bo'lsa, siz chili pulini tanitishingiz mumkin. Tuxumdon aralashmasi sifatida o'simlik moyidan foydalanganda, u ziravorlarning lazzatini juda yaxshi ochib beradi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 600 g;
- zaytun moyi - 100 ml;
- bibariya, qalampir, qalampir, quruq faslag'an aralashmasi - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- chili - ½ choy qoshiq;
- tuz;
- don xardal - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Yog ', xantalni birlashtirish.
- Sarimsoqlarni ziravorlar bilan sariyog'ga solib, moyni sariyog 'ichiga solib qo'ying.
- Go'shtni yuvib quriting, tuzlang.
- Tuxumdon bilan yog'ni yog'lang, folga solingan qoziqni, sovutgichga kechasi qo'ying.
- Pishirishdan oldin, partiyani olib chiqib, xonaga taxminan 1 soat davomida isitiladi.
- Go'shtni 40 daqiqada folga soling, paketni chop eting va panjara ostiga 10 daqiqa davomida jigarrang qiling.
Pechdagi folga "Garmoshka" go'shti
Folga taqiladigan "Garmoshka" go'shti tayyorlash qiyin emas. Pishirgich an'anaviy ravishda pishloq va pomidor yoki xayolotni qo'shishi va qo'ziqorin, go'sht yoki cho'chqa qo'shishi mumkin. Achchiq suyagining birinchi qismi, avvalambor, xushbo'y aralashtirma marinadlanadi, taxminan 1 soat, muhrlangan shishada tayyorlanadi va oxirida qovurilgan, pishirgichdagi issiqlikni oshiradi.
Tarkibi:
- Chiqib ketish - 700 g;
- pomidor - 2 dona;
- pishloq - 150 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- maydanoz va arpabodalar - har birida 20 g;
- tuz;
- qora qalampir, shingil, kekik va quritilgan faslag'an - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Tuxum shakllanganga qadar tug'ralgan o'tlar, ziravorlar va sariyog 'bilan sarimsoq qiling.
- Go'sht yuviladi, quritiladi, ko'ndalang kesishadi 1 sm orqaga tortiladi.
- Tuxumni tuzlang va tuzlang, unni kesib oling.
- Marinat uchun 2 soat turing.
- Pomidorlarni krujkalar va pishloq plyonkalarini kesib, ularni chivinlarga qo'ying.
- Zarfni yopib, go'shtni "Garmoshka" ni pechda 40 daqiqa davomida pishirib, paketni oching, 10 daqiqa jigarrang.
Folqa bilan kartoshkali go'sht
Kartoshkali pechda folga solingan tovuq oyoqlari - bir vaqtning o'zida garnitür bilan pishirish uchun mukammal yechim. Jarayonda asoratlar bo'lmaydi, chunki bunday ovqat deyarli har bir uyda pishiriladi. Go'sht mayonez yoki qaymoqqa marinadlangan bo'lib, kartoshkani qalampir sepib qo'yishi mumkin, shuning uchun u dag'al va mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- shanklar - 1 kg;
- kartoshka - 700 g;
- tuz, qora va qizil qalampir, zerdeçal;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- Marinadlangan piyoz - 1 dona;
- mayonez - 3 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Go'sht, quruq, quruq, mavsumni qizil va qora qalampir bilan yuving, zerdeçal.
- Mayonez bilan qoplang, 40 daqiqaga qoldiring.
- Kartoshkani cho'zing, tilimga kesib tashlang, tuz qo'shing, qizil qalampir bilan sarxil va aralashtiramiz.
- Folga konvertida kartoshkani joylashtiring, oyoqlarga amal qiling, marinadlangan piyoz, paketni yoping.
- Go'sht va kartoshkani pechda 30 daqiqa davomida pishirib, panjara ostida qoshilgan konvertni 10 daqiqa davomida oching.
Folga tovuq qaymoq
Turli xil usulda folga solingan tovuq rulosini pishirib, ko'pchilik go'shtdan tayyorlangan go'shtni tayyorlashni afzal ko'radilar, shuning uchun idish yanada nozik va yumshoq bo'ladi. Qizig'i shundaki, quritilgan o'rik va maydalangan yong'oq bilan to'ldirilgan filtrdan chirindi, shirinlik go'shtini sevuvchilar, xuddi shunga o'xshash retsepti, quritilgan meva qattiq pishloq yoki jambon bilan almashtirilishi mumkin, u ham yaxshi bo'ladi.
Tarkibi:
- filetoslar - 1,5 kg;
- quritilgan o'rik - 6-8 dona;
- ezilgan yong'oqlar - ½ st;
- xantal donalari - 2 osh qoshiq. l.
- tuz, murch, kori.
Tayyorlash
- Go'shtni plitalar bo'ylab kesib tashlash uchun biroz qisqartiring.
- Qisqichbaqa, tuz va mavsumni ziravorlar bilan to'yingan qiling.
- Xantal bilan moylash.
- Go'shtni yoyib, ozgina yog`ni chiqarib olish uchun yong'oq pimi bilan yasalgan yong'oqlar.
- O'riklarni bir chiziqqa qo'ying.
- Qopqoq tsilindrni o'rang va folga yopishtiring.
- 25 daqiqa pishirib, sumkani oching, rulonni sharbat bilan to'kib tashlang va yana 15 daqiqa pishirib oling.
Frantsuzda go'shtli pechda folga
Ko'pgina uy bekalarining sevimli taomlari folga fransuz tilida go'sht hisoblanadi . Uni cho'chqa, mol go'shti yoki qush filetasidan tayyorlang. Folga tayyorlanadigan dastlabki ovqatlanishni ta'minlaydi, tegishli qo'shimchalar pomidor bo'ladi, kupalar ichiga kesiladi. Ziravorlardan boshlab, faqat qora qalampirni tanlab olish yaxshidir, idish sirka piyozi halqalariga marinad qilinadigan xushbo'y issi'dir.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 4 dona;
- pomidor - 1 dona;
- Marinadlangan piyoz - 1 dona;
- pishloq - 150 g;
- mayonez - 2 osh qoshiq. l.
- tuz, qora murch.
Tayyorlash
- Folga alohida bo'limlarida bir chop etish.
- Tuz, qalampir va piyoz marin qilingan piyoz halqalarni qo'ying.
- Kichkina mayonezni to'kib tashlang, 2 ta kubokni pomidorga qo'ying.
- Pishloq bilan saxovatli seping.
- 25 daqiqada 200 daraja pishirishga hojat yo'q.
Fenoldagi pechda sabzavotli go'sht
Pechkada folga solingan cho'chqaga aylantirilgan qovurg'alarni pishirish - lazzat, idish har doim yoqimli ta'm va xushbo'y hidi bilan chiqadi. Bir parcha uni pishirib yoki kichik bo'laklarga kesib, sabzavot, kartoshka qo'shing. Laziz go'sht sarimsoq plitalari bilan to'ldirilgan bo'lsa va serhosil marmel bilan tajribalilganda olinadi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti qovurg'alari - 1,5 kg;
- ratunda - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- Marinadlangan piyoz - 1 dona;
- achchiq qalampir - 1 dona;
- patlıcan - 1 dona;
- sarimsoq - 4-5 tish;
- tuz, qora murch.
Tayyorlash
- Go'sht tuzi va qalampir, folga soling.
- Sabzavotlar katta kesiladi: sabzi va patlıcan doiralari, yarim halqalarda marinadlangan piyoz, dilim bilan ratutani va halqa bilan qalampirni kesib tashlang.
- Qovurg'alarga barcha qatlamni qo'shing, tuz qo'shing, tug'ralgan sarimsoqni tashlang, biroz aralashtirasiz.
- Paketni yopib, 1 soat pishirib, zarfni chop eting, 20 daqiqa pishirib.
Qo'ziqorinli folga go'sht
Folqa ichidagi pechda pishirilgan lazzatli go'sht qo'ziqorin bilan to'ldirilishi mumkin, u o'rmon oqiga yoki asal og'ziga mos kelishi mumkin, chunki bu qo'ziqorinlarning etishmasligi uchun bu Yo'nalishdagi istiridyada qo'ziqorin ishlamaydi. Boroviki, shuningdek, sarimsoq va qora murch bilan yog'li aralashmani tayyorlashga tayyor bo'lishi kerak, ular tayyor holda tayyorlanadi va ular juda baharatlı bo'ladi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 700 g;
- shampignons - 400 g;
- piyoz marinadlangan - ½ dona.
- tuz, murch;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- Oregano va bazilik - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Yog ', tuz, qora murch va quritilgan o'tlar bilan sarimsoq qiling.
- Bu aralashmaning qo'ziqorinlarini eritib, 30 daqiqaga qoldiring.
- Go'sht 10 daqiqa davomida qo'ziqorinlarga o'ralgan bo'lmag'ur, tuzsiz bo'laklarga bo'linadi.
- Folyo kesishda barcha tarkibiy qismlarni joylashtiring, posilkani muhrlab, 200 daraja 40 minutda pishiring.
- 10 daqiqa davomida panjara ostidagi konvertni oching.
Tovuq ko'kragi o'choqda folga
Oq go'shtni yangi va quruq bo'lmasligi uchun, pechda folga solingan tovuq filesi uzoq vaqt davomida pishiradi, mavsumni asl tuxum va sabzavot bilan birlashtiradi. Bu retsept to'g'ri oziqlantirishga chanqoq bo'lganlarga murojaat qiladi, chunki tovuq suvli, juda boy va shirin bo'ladi.
Tarkibi:
- Fillar - 1 dona;
- sabzi, piyoz - ½ dona;
- shirin qalampir - ½ dona;
- guruch - 1 hovuch;
- qushqo'nmas fasulyesi - 100 g;
- quritilgan zaytun - 5-7 donalar;
- tuz;
- qizil qalampir - ¼ tsp;
- qalampir, kori, hops-suneli - ta'mga.
Tayyorlash
- Go'shtga tuz qo'shib, qovurilgan va qalampir bilan surtib qo'ying.
- Guruch qaynatiladi, yarmi pishiriladi. Tayyorlangan sabzi, qushqo'nmas, qalampir cho'chqalar bilan aralashtiriladi.
- Guruch aralashmasini folga konvertida soling. Qo'shing, qizil qalampir, xops-suneli va zaytun yog'i bilan mavsumni qo'shing.
- Ko'krakning yuqori qismini 20 daqiqa davomida pishirib, paxta yopishtiring.
Fentonda o'choqda pishirilgan mol go'shti
Sovuq qaynatilgan mol go'shti - folga solingan pechda xantal bilan pishirilgan go'sht. Ushbu mukammal muomala sotib olingan sosisni doimiy ravishda almashtiradi, uni bir necha kun davomida muzlatgichda saqlanadigan yirik qismlarda pishirilishi mumkin. Xantal g'alla sotib olish yaxshiroq, u yanada zich va baharatlı. Bundan tashqari, marinada zaytun moyi, sarimsoq va quritilgan o'tlarning "Bouquet garni" ga ehtiyoji bor.
Tarkibi:
- Chiqib ketish - 700 g;
- yog '- 100 ml;
- xantal donalari - 2 osh qoshiq. l.
- sarimsoq - 2 ta tish;
- o'simlik aralashmasi "Buklet garniturasi" - 2 choy qoshiq;
- tuz, qora murch.
Tayyorlash
- Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Qora murch bilan tuz va mavsum.
- Sarimsoq va o'simliklar bilan presslangan yog'ni xantal bilan aralashtiring.
- Bir parcha go'shtga solib, folga soling va 2 soat davomida xona haroratida qoldiring.
- 40 daqiqa davomida pishirib, konvertni ochib, yana 20 daqiqa pishirib.