Beshbarmoq - bizni Qozog'istondan kelgan va rus xalqi juda sevgan an'anaviy va juda mashhur taom. Odatda qo'zichoq, ot go'shtidan yoki hatto mol go'shtidan tayyorlanadi. Biroq, barcha insonlar bu turdagi go'shtlarga toqat qilolmaydilar, shuning uchun ularni tovuq yoki kurka bilan almashtirish mumkin. Shunday qilib, taxminan bir soat ichida stolingizdagi oddiy harakatlar natijasida mazali, xushbo'y, xushbo'y, o'ziga xos va juda qoniqarli idish tayyor bo'ladi. Bugun sizlarga tovuqdan dahshatli beshbarma pishirishni ayting, so'ngra turli ziravorlar va sabzavotlarni qo'shib o'zingizning sozlashingiz va eksperimentni qilishingiz mumkin.
Tovuq beshbarmak uchun retsept
Tarkibi:
- tovuq - 1,5 kg;
- Lampochka - 3 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar;
- yangi mevalar - 30 g.
Sinov uchun:
- bug'doy uni - 2,5 dona;
- tovuq tuxumi - 3 dona;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- suv yoki bulon - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
Bir tovuqdan beshbarmakni tayyorlash uchun qushim qushni quritib, bo'laklarga bo'linib, panga soling. Suv bilan to'ldiring, shunda go'sht to'liq qoplanadi va pechka qo'yiladi. Sho'rva qaynatilganda ko'pikni ko'pikdan chiqaramiz, issiqlikni pasaytiramiz va tovuq tayyor bo'lmaguncha taxminan 2,5 soat davomida pishiramiz. Tuzga va ziravorlarni tatib ko'radigan bulonga otishdan oldin taxminan 30 minut. Keling, sinovni qilaylik. Buning uchun siftli un bilan idishga bir tish tuz qo'shing, tuxumni kesib, o'simlik yog'iga to'kib tashlang va bulonni sovutib oling. Biz juda xamirni xamirni yutib, uni oziq-ovqat paketiga joylashtiramiz va muzlatgichda 30 minut vaqtni olib tashlaymiz. Shundan so'ng xamirni olib tashlaymiz, 2-3 qismga bo'linadi va ularning har biri nozik bir qatlamga tashlanadi. Biz uni taxminan 7 santimetrlik o'lchovdagi olmosga kesib tashladik va uni stolda yoki kesish maydonchasida quritishga qoldirdik. Biz piyozni tozalaymiz, halqalarni yechib, isitilgan yog'ga deyarli tayyor bo'lguncha qovurmiz. Keyin bir necha osh qoshiq bulon qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng qopqog'ini yoping. Tovuqni iliq bulondan ehtiyotkorlik bilan pishiring va salqinlash uchun qoldiring. Qovurg'ani yana bir toza idishga quyib, qaynatib olib, xamirdan olmosni qaynatamiz. Tovuq go'shtlari suyaklardan chiqariladi, biz tolalarga sachratamiz va chiroyli idishga joylashamiz. Go'shtning ustiga piyozni qovuramiz, yuqoridan esa sabzavotni pishgan xamir bilan qoplaymiz. Keyin bir oz bulonni quyinglar va idishlarni yangi tug'ralgan ko'katlar bilan sepinglar.
Tovuqdan beshbarmak multivarkda
Tarkibi:
- tovuq filesi - 300 g;
- makaron seashells - 300 g;
- Lampochka - 1 dona;
- qaynatilgan suv - 1,5 litr;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- yangi ko'katlar;
- tomat pastasi - ta'mga;
- sabzi, selderey, dafna barglari - bulon uchun.
Tayyorlash
Birinchidan, kerak bo'lgan barcha mahsulotlarni tayyorlaylik. Buning uchun tovuq filetosini, barcha sabzi, korianderni, karamatik ildizi, dafna barglari va ziravorlarni multivarkerning quvvatiga qo'ying. Keyin qaynatilgan suv qozonga quying, uni qopqog'i bilan yoping va dasturni "sho'rva" ni 2 soatga qo'ying. Bu galgi pechkada kastryulchada makaron pishiramiz. Lampochka tozalanadi, yarim halqa bilan maydalanadi, tayyor bulonga quyiladi va turishga qoldiriladi. Natijada paydo bo'lgan bulon qalin massa bo'lishi kerak. Plitkalarga aylangan qaynatilgan makaron "qobig'i" bir piyola ichiga qalin qatlam qo'ydi, yupqa tug'ralgan soyulmuş soğanlara purkalgan va ko'katlar bilan idish bezatilgan. Keyinchalik biz beshbarmakni ketchupga qo'yamiz va mutlaqo podsalivaem. Stolda xizmat qilganimizda, biz suyuqlikni alohida pallet ichiga quyamiz va qalinni boshqa plastinkaga qo'yamiz.