Jigar pyagi (aka jigar keki) uchun retsepti hech kimni ajablantirmaydi. Biz hammamiz bilamizki, u jigar bazasida tayyorlangan va qovurilgan mayonez va sabzavot aralashmasi bilan aralashtirilgan pancakes qatlamlaridan iborat. Ushbu odatiy ovqatga bo'lgan munosabatingizni o'zgartirishga harakat qilamiz va uni ushbu materialdan bir nechta asl retseptlarga muvofiq pishiramiz.
Pechondagi jigar torti - retsept
Biz guruch aralashmasi bilan tayyorlangan va boshqa qo'shimchalar talab qilmaydigan jigardan yengil pirog - oddiy pechora retsepti bilan boshlashni tavsiya etamiz. Bunday pirog oddiygina bo'laklarga bo'linadi va sabzavot va sous bilan alohida-alohida xizmat qiladi.
Tarkibi:
- tana go'shti - 960 g;
- sut - 230 ml;
- guruch - 95 g;
- tuxum - 2 dona;
- piyoz - 115 g;
- sarimsoq - 3 ta tish.
Tayyorlash
Ushbu retsepti uchun jigar pirogini tayyorlashdan oldin, jigarning o'zi tayyorlanishiga e'tibor bering. Filmni va kanallardan tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va go'sht maydalagichidan o'ting. Guruchni qaynatib oling va sovutib oling, keyin tuxum sarig'i bilan yumshoq shoxchalarni silang. Piyozni tuting va guruch va tug'ralgan sarimsoq bilan birga jigarga qo'shing. Tuxum oqini qalin ko'pikka aylantiring va ularni aralashmani muloyimlik bilan qo'shing. Xamirni yog'li shaklda taqsimlang va pechda 180 darajaga bir soatga qo'ying.
Tovuq jigaridan jigar pirogini tayyorlash uchun retsept
Biz pancake jigarrang pyure retseptini o'zgartirishga qaror qildik va uning tagida olma pancakes foydalaning. Ular bilan birgalikda havo jigar pate bo'ladi. Olma va jigar aralashmasi odatiy tuyulishi mumkin, lekin u atirni kamroq mazali qilmaydi.
Tarkibi:
Ko'katlar uchun:
- olma pyurei - 155 g;
- tuxum - 2 dona;
- sut - 320 ml;
- un - 115 g;
- sariyog' - 45 g;
- shakar - 10 g.
Pate uchun:
- yog' - 115 g;
- to'ng'iz - 95 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tovuq jigari - 430 g;
- krem yog'i - 115 ml.
Tayyorlash
Pate tayyorlash bilan boshlang. Piyoz halqalarini jigar va sarimsoq bilan birga saqlang. Qovurilgan jigarni qaynoq tutilishga botirtiring, yumshoq yog 'qo'shing va qaynatib oling. Krem ajoyib kremga aylanadi va diqqatni xamir massasiga qo'shing.
Endi pancakes uchun. Olma pyureini tuxum, shakar va bir chimdik tuzi bilan aylantiring. Unni pyurga tushiring, hech qanday tuxum qo'ymasligingiz uchun aralashtiring va keyin sut va sariyog 'tushiring. Olma xamirini yaxshi qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Har bir pankek, jigar patei bilan tarqaladi.
Oddiy jigar jigar pyagi uchun retsept
Boshqa bir klassik frantsuz jigar keki, kletellarning tarkibiga juda o'xshaydi, ammo ta'mi va tashqi ko'rinishi keskin farq qiladi.
Tarkibi:
- tovuq jigari - 320 g;
- tuxum - 8 dona;
- sarimsoq - 6 ta tish;
- bir hovuch yashil petrushka;
- nonlar - 10 dona;
- krem - 490 ml;
- sut - 240 ml;
- yog' - 35 g;
- un - 35 g.
Tayyorlash
Non sirkasi krem bilan to'ldiriladi va qolgan ingredientlarni tayyorlash vaqtida ularni namlangan holda qoldiring. Jigarni yuvish va quritgandan keyin uni qulay tarzda tozalash kerak. Jigar shirasiga sarig'larni, tug'ralgan sarimsoq va maydanoz qo'shing. Nozik aralashtirilgan nonni qo'shing va birga yaxshilang. Qolgan tuxum oqlarini qattiq shovqinga qadar siqib chiqing va ortiqcha havolarni "urmang" emas, shunchaki jigar massasi bilan aralashtiring. Istalgan shaklni tanlang va un bilan seping. Jigar aralashmasini to'kib tashlang va har bir narsani 160 gradusda 40 daqiqa pishirib, pishirish shaklini suv bilan to'ldirilgan pishirish plastinkasiga joylashtiring.