Panakota (panna cotta, ital., "Qaynatilgan qaymoq" yoki "qovurilgan krem" deb tarjima qilingan) - Shimoliy Italiya shirinligi, krem, vanilya va boshqa shakar moddalar qo'shilishi bilan shakar. Panacotta shirasining retsepti Piedmontda ixtiro qilingan va krem pudding yoki pirojnoe o'xshash.
Panacota klassik
Panacottes tayyorlash uchun klassik versiyada vanilya va shakar bilan birga tabiiy sut kremining vanil aralashmasi isitiladi va taxminan 15 daqiqa davomida past haroratda pishiriladi. Keyin bu massa bir oz sovutiladi, jelatin qo'shib, qoliplarga quyiladi. O'zining ishonchini qozonganidan so'ng, panacotta kichik shirinlik plitalari ustiga yoyiladi va shokolad yoki karamel soslari kremlari bilan turli mevali soslar bilan odatda yangi meva yoki reza mevalar bilan ishlaydi. Klassik Panakota oq rangga ega, ammo istasangiz, tajriba qilishingiz mumkin, aslida bu sizning hayolingiz masalasidir. Tabiiy plomini (shokolad, rangli likyorlar, mevali sharbatlar yoki sharbatlar) qo'shsangiz, ko'p qatlamli jele tayyorlashingiz mumkin.
Panacota uchun retsept
Klassik vanilya pakakota quyidagi kabi tayyorlanadi.
Tarkibi:
- 1,5 litr krem, tercihen 20%;
- taxminan 100-130 ml sut;
- 1 ta tabiiy vanil;
- 10 g jelatin;
- Taxminan 100 gramm shakar.
Tayyorlanishi:
Jelatin xona haroratida 80 ml qaynatilgan suvni quyamiz. Kremni qaynatib oling, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shirinsimon krevetka ichida podani bo'ylab vanilli tilimni kesing. Bu aralash qaynaga yaqinlashib kelmoqda va qaymoq ko'tarila boshlagach, olovdan chiqariladi. Krem idishga vanilya qo'ying va keyin podani chiqarib tashlaymiz. Jelatin sut bilan aralashtirib, isitiladi va vanilya shirin krem bilan yirtqichlardan ichiga quyiladi. Qoplamalarni yaxshilab aralashtiring va quying. Kalıplar xona haroratiga yaqinlashganda, ularni muzlatgichga olib boramiz. Xizmat ko'rsatishdan oldin, to'liq bir soniyada panakotta bilan formaning pastki qismini issiq suvga tushiramiz va uni shirinlik plastinkasiga aylantiramiz. Yaqin atrofida bir necha meva yoki meva pyuresi qo'yishingiz mumkin. Yalpiz yoki shokoladli krem sosli yuqori. Cake panakota bir stakan likyor bilan qahva tayyorlash uchun yaxshi.
Qahva qo'shing
Siz qahva qaynatish idishini tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- 400 ml krem;
- 180 ml sut;
- 80 g shakar;
- 15-20 g jelatin;
- 1 vanilla pod;
- 20-40 gramm maydalangan qahva;
- 2 osh qoshiq qahva likyori;
- yangi qulupnay, limon mevalari.
Tayyorlanishi:
Biz kremni sut bilan aralashtiramiz, shakar va qahva qo'shamiz. Agar qaynatib olib, issiqdan olib tashlang. Taxminan 50 ° S ga qadar sovuq. Oldindan sochilgan va shishgan jelatin qo'shing. Aralashmani suyuqlik orqali siqib, likyorni qo'shing. Biz shakllantiramiz va to'ldiramiz. Biz tayyor qahva panacotte qismini desert plitalari bilan parchalab tashladik, keyin bir necha qulupnay mevasini joylashtirib, shakar bilan qo'shamiz. Siz meva sosini quyishingiz mumkin. Limon sharbati bilan seping va siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Pishiriqlar bilan foydali panakota
Bundan tashqari, chinak va quinakni ham tayyorlashingiz mumkin - bu ajoyib shirindir.
Tarkibi:
- gramm 300 ta yangi pishloq;
- 1 stakan qalin krem;
- yarim shakar shakar;
- 1 chashka yangi qulupnay;
- Vanilya - ta'mga;
- 15-20 g jelatin.
Tayyorlanishi:
Pishirish oson va sodda. Birinchi pishloq va qulupnay (alohida-alohida, albatta), bir blenderda silkitib yoki blenderga chayqatiladi. Keyin pishloqni pishloq bilan aralashtirib, vanil va shakar qo'shing. Ushbu massada asta-sekin krem va eritilgan jelatin kiritamiz. Aralashtirish. Bu kremni chiqaradi, uni idish-tuproqqa to'kib tashlang va muzlatgichda u qalinlashib ketguncha tozalang. Ovqatlanishdan oldin har bir yangi uzilgan mevalar va qaymoq krem sousini qo'shing.