MDH mamlakatlari klassik oshxona an'analarini eng oddiy taomlaridan biri qovurilgan. Kartoshka va go'shtning muhim birlashuvi, qoida tariqasida, birinchi sifatli (ko'p suyuq go'sht) va ikkinchisi (garnitonli go'sht) sifatini birlashtiruvchi asosiy taomga aylanadi. Umumiy retseptning umumlashtirilishi mumkin emas: o'nlab variantlarda kartoshka bilan qovurilgan cho'chqa go'shti tayyorlanadi. Qovurilgan ovqatni qanday tayyorlashni eng mashhur variantlari haqida aytib beramiz.
Klassik qovurilgan
Klassik sovet ovqat tayyorlash darsliklarida va yosh uy bekalari uchun kitoblarda keltirilgan bu retsept.
Tarkibi:
- piyoz - 2 dona;
- Qayta o'simlik yog'i - 30 ml;
- qaynatilgan turning kartoshkasi - 0,5 kg;
- cho'chqa yog'i - 70 g;
- cho'chqa go'shti (filetos) - 0,5 kg
- pomidorni yoki suyultirilgan pomidor suvini surtish - 1 stakan;
- bug'doy uni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bulon - 1 stakan;
- sarimsoq - 2 tilim;
- tuz - 1 siqish;
- yangi erga qalampir (qora va xushbo'y hidli aralash) - ta'mga.
Tayyorlash
Salo muzlatilgan va juda nozik tishlangan. Qovurilgan idishda eritib, ustiga qovurayapsiz, uzun yarmli uzuklar bilan tug'ralgan piyoz. Piyoz oltin bilan qoplanganda un va kichik bulyon qo'shing. Yog 'ustiga boshqa qovurilgan idishda cho'chqa parchalarini parchalash uchun qovurasiz. Kartoshkani, go'shtni, piyozni sousga solingan qozonga soling. Hammasini pomidor, bulon, qalampir bilan to'ldiring, mahkam yopishtiring va bir soat davomida qizdirilgan pechda tarang torting. Tuz va sarimsoq qo'shing, o'choqqa sovutib qo'ying. Xizmat qilayotganda smetana, mayda maydanoz qo'shib, tuzlangan yoki tuzlangan sabzavotlarga xizmat qilishingiz mumkin.
Taxminan, shuningdek, biz bir sigirdan qovurmoq tayyorlaymiz - retsepti bir oz farq qiladi. Hamma narsa xuddi shu tarzda amalga oshiriladi, faqat olovda 20-30 daqiqaga ko'proq qovuramiz. Biroq siz o'zgartirishingiz va undan qiziqarli versiyani olishingiz mumkin.
Yozgi qovurilgan sabzavotlar
Tarkibi:
- mol go'shti - 0,7 kg;
- Qayta qilingan ayçiçek yog'i - 0,5 stakan;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- kartoshka - 0,4 kg;
- patlıcan - 2 dona;
- qovoq - 1 dona;
- shirin qalampir - 3-4 dona;
- pomidorlar qalin - 5-6 dona.
- bulyon - 0,5-0,7 l;
- yangi er qora qalampir - 1 siqish;
- tuz - ½ osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Qovurilgan nonni pishirish idishida pishiramiz. Piyozlar nozik chorak halqalarini va passeruemni oz miqdorda shaffoflikka olib keladi. Barcha sabzavotlar tozalab, katta kubiklarga bo'linadi. Patlıcan 15 daqiqa namlangan, yuvilgan. Kartoshka va sabzi bo'laklarini biroz chayqatib oling. Go'sht ham qovurilgan bo'lishi kerak, shuning uchun qobiq sharbatlarni "muhrlaydi". Idishlar ichida piyoz, go'sht, sabzi, kartoshka, qovoq, patlıcan, qalampir, pomidor qatlamlarini yotqiz. Solim va qalampir solingan qozonlarni mahkam yopib, bir yarim soat davomida isitiladigan pechga yuboring.
Multivarquet - retsept bo'yicha qovurilgan tovuq
Tarkibi:
- tovuq oyoqlari - 1 kg;
- yog 'tovuqi - 50 g;
- piyoz - 1 dona;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kartoshka - 5-6 dona;
- sabzi - 1 dona;
- pomidor - 3-4 dona;
- tuz - 2 siqish.
Tayyorlash
Biz "qandolat" rejimini o'rnatdik va yarim yog'da tezda tovuqning oyoqlarini qovuramiz. Biz ularni plastinaga joylashtirdik. Yog'ning ikkinchi yarmida piyozni o'taylik, un va ozgina suv qo'shing (bir necha osh qoshiq). Shuningdek, kayt. Endi yarmini piyozni idishga solib, kartoshka tilim, sabzi, go'shti, pomidor va qolgan piyozga kesiladi. "Kuyish" rejimida 40 minut davomida qovurilgan pishiramiz. Xizmat qilishdan oldin tuz qo'shing va o'simliklar bilan seping.
Qovurilgan qovurilgan qovoqli qovurilgan patlıcan
Tarkibi:
- piyoz - 1 dona;
- kungaboqar hidsiz yog '- 50 ml;
- bug'doy uni - 3-4 osh qoshiq. qoshiq.
- patlıcan - 2 dona.
Tayyorlash
Biz piyoz uzun chiziqlar bo'ylab, patlıcanlar - katta somon, keyin biz ularni sovuq sho'r suvda emish. Passeruem kamon, patlıcan qo'shing, unlarni ehtiyotkorlik bilan o'rash. Biz doimo aralashtirib 10 daqiqa pishiramiz. Siz xizmat qilayotganda, Susan urug'i, yong'oq, yashil va soya sousini qo'shishingiz mumkin.