Qanday yoz, muzqaymoqsiz! Foydasi hozirda har qanday rang va ta'mga ega bo'lgan katta tanlovdir. Lekin bunday shirinning tabiiy va foydaliligini qanday bilish mumkin? Agar farzandingizga o'zingizning muzqaymoq tayyorlashingizni o'zingizning qo'lingiz bilan uyda ovqatlantiradigan narsaning tabiiyligiga ishonch hosil qilishni istasangiz, qanday qilib buni amalga oshiramiz.
"Plombir" muzlatgichini o'z qo'li bilan qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- krem 10% - 160 ml;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- vanil shakar - 10 g;
- krem 33% - 240 ml;
- shakar - 90 g.
Tayyorlash
Yog'sizroq bo'lgan kremlar keng piyola ichiga quyiladi va engil isitiladi, lekin qaynatilmaydi. Yo'llar yorug'lik chiqarib, tovushga qo'shilmaguncha, juda tez shivirlaydi, so'ngra asta-sekin shakarni va butunlay qamchilashni boshlaymiz. U, albatta, oxirigacha ajrala olmaydi, lekin qo'rqinchli emas. Chop etish oxirida vanil qo'shing va biroz ko'proq aralashtiring. Plastinka kremlari qirg'oq bo'ylab kichik pufakchalar paydo bo'lganda, ularni olib tashlang va nozik bir burun tuxumli sarig'ini to'kib tashlang, tabiiy ravishda faol ravishda aralashtirib, sariqlarni kıvırmayın. Keyin biz ko'proq idishlarni olib, ichiga bir oz qaynoq suv quying, tepada tuxum kremli bir idishga soling va uni olovga qo'ying, biz uni bug 'hammomida pishiramiz.
Ayni paytda, yog'li krem, ular yaxshi qalinlashgan va pechka aralashmasi tez-tez aralashtirish uchun eslash uchun. Massa maydalangan va qalinlashtirilgach, uni olovdan olib tashlab, uni muz yoki sovuq suv bilan idishga solamiz. Biz uni xona haroratiga sovutib olishimiz kerak va keyin qaymoqqa qo'shilgan qismlarga qo'shamiz. Bizning muzqaymoq sovutadigan uskuna miqdori shunday bo'lishi kerak, natijada krem 4 santimetrdan oshmaydi. Biz har narsani sovutgichga qo'yamiz, har soatni olib tashlang va uni soxta yoki chayqalish bilan aralashtiramiz, shuning uchun uni to'rt marta takrorlang, keyin uni yana 2-3 soat muzlatish uchun qoldiring.
O'z qo'llari bilan sutdan tayyorlangan muzqaymoq retsepti
Albatta, bunday muzqaymoq uchun yog'li uy qurilishi sutini qabul qilish yaxshidir, garchi boshqa muzqaymoq bilan ham chiqsa. Va suv hammom uchun biz bu kattalikdagi ikkita idish kerak, shunda boshqasi boshqa katta buloqqa va muzga kiradi.
Tarkibi:
- sut - 650 ml;
- shakar - 200 g;
- quritilgan sut - 50 g;
- yog' - 10 g;
- tuxum - 2 dona;
- katta tuz - 1 kg;
- muz - 2 kg;
- vanilya.
Tayyorlash
Bir tuxumdan sariyog'imizni ajratamiz, ikkinchisini esa butunlay ishlatamiz, ularni chayqatib, elakdan shakar, sut kukunlari va suyuq sut bilan kichikroq kostryulka aralashtiramiz. Bu aralashmani suv banyosiga taxminan 15 daqiqa davomida pishirib, oxirida yog'ni qo'shing va butunlay salqinlash uchun qoldiring. Shundan so'ng sovutgichda "pishishni" 2 soat davomida o'chiramiz. Katta havzada muz va yuqori tuz tushiring, muzning harorati sezilarli darajada kamayadi. Keling, kelajakdagi muzqaymoq bilan panani qo'yamiz va uni tez-tez aralashtirib, mushuk holiga donduruyoruz, muzlash jarayoni pastdan boshlanadi. Keyin, yarim tayyor mahsulotni forma shaklida sovutib oling va muzlatgichda yakuniy muzlatgichga yuboring.
Qulupnay muzqaymoq o'z qo'lingiz bilan parfait
Qulupnay muzqaymoq tayyorlashni boshlashdan oldin, kremni sovutib turish kerak, shuning uchun ularni yaxshi kaltaklashadi. Ularni tungi sovutgichda qoldirish yaxshi. Shu bilan qulupnay bilan amalga oshirilishi mumkin.
Tarkibi:
- Qulupnay - 260 g;
- limon sharbati - 30 ml;
- shakar - 110 g;
- krem 33% - 260 g;
- Vanilya - 2 sachets.
Tayyorlash
Chunki qulupnay mevalari juda kichik urug'lar bilan qoplangan, keyin yumshoq bir hil muzqaymoq olish uchun ular olib tashlanishi kerak. Buning uchun faqat elakdan toza mevalarni tozalang va xushbo'yli qulupnayni oling