Guruch guruchidan kelgan taomlardan lazzatli sousni tayyorlashingiz mumkin. Uning uchun, qizil va sariq har qanday turdagi olxo'ri olib, ba'zida pishmagan meva foydalaning. Ushbu sousning majburiy tarkibiy qismlari - sarimsoq, baharatlı ko'katlar va gilos ohaklarının fermentatsiya jarayonini oldini olish uchun ishonib bo'lmaydigan marshmallow "Ombalo". Uning yo'qligida, siz, albatta, olishi mumkin va oddiy yalpiz, lekin tayyor sousning ta'mi biroz boshqacha bo'ladi.
Achchiq sous go'sht, baliq, makaron va pishiriqlar uchun juda yaxshi.
Bizning retseptlarimizda quyida gilos eritmalaridan sosni qanday qilib to'g'ri o'qish kerak.
Qizil olxo'ri qilingan Tkemali sousi
Tarkibi:
- qizil olxo'ri - 3 kg;
- Quritilgan qizil achchiq qalampir - 1-2 dona;
- suv 400 ml;
- 250 g go'ng bilan dala shimgichni;
- shakar shakar - 25-50 g;
- yashil ziravorlar - 300 g;
- "Ombalo" marsh uchun yashil o'simlik - 250 g;
- sarimsoq - 1,5-2 bosh;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Alycha yuviladi, idishga quyiladi, suv bilan quyiladi va yumshatilgunga qadar pishiriladi.
So'ngra, uni shamchirokdan silkitib, suyak va terilarni tashlaymiz. Natijada paydo bo'lgan gilos tomat pastasiga qizil achchiq qalampir, tuz va shakar qo'shing, dazmol shimgichni qo'shing, bir to'plamda tiqiladi va o'ttiz daqiqa davomida past haroratda hamma narsani qaynatib, aralashtiramiz. Bu vaqt davomida sarimsoqni tozalaymiz va uni karantin va marmar mintak ko'katlar bilan aralashtiramiz. Olingan aralashmani qaynatilgan pyuresa, o'rdak shimgichiga o'tkazamiz va yana o'n besh daqiqa davomida pishiramiz. Sos tayyor.
Qish uchun bunday o'rik sousini tayyorlashga qaror qilsangiz, uni steril idishlar yoki butilkalarga quyib, ustiga bir oz o'simlik yog 'quying va qopqoq bilan yoping. Yaxshi, qorong'u joyda saqlang.
Yashil echki sosu
Tarkibi:
- yashil olxo'ri - 1 kg;
- quruq adjika - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- suv 400 ml;
- suv qaynatiladi, sovutiladi - 200 ml;
- yashil ziravorlar - 8-10 dona;
- yashil yalpiz - 3-4 dona;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Olxo'ri pishmagan meva, panga yoki boshqa biror idishga qo'shiladi, sovuq suv quyib, besh-etti daqiqa davomida qaynatiladi. Biz suvni to'kib tashlaymiz va uni elakdan o'tkazamiz. Suyaklar va terilar tashlanadi va olingan pyuresga quruq adjika va blenderdagi ezilgan sarimsoq va ko'katlar qo'shiladi. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang, tuz va aralash qo'shing.
Bu sosni uch kun ichida iste'mol qilish kerak, keyin u lazzat xususiyatlarini yo'qotadi va yomonlashadi.
Gilos go'shtidan yong'oq bilan "Tkemali" sousi
Tarkibi:
- gilos erlari - 1 kg;
- qizil qalampir - 0,5 dona;
- yashil yangi shilantro - 0,5 shamshcha;
- yashil yangi yalpiz - 0,5 nur;
- dereot ko'katlar - 0,5 nur;
- sarimsoq - 1,5-2 bosh;
- coriander no'xat - 12 g;
- yong'oq yadrolari - 150 g;
- shakar shakar - 40 g;
- tuz - 25 g.
Tayyorlash
Yuvilgan bir olcha sovuq suv bilan quyiladi, shuning uchun u butunlay mevalarni qoplaydi. Uni qaynatib pishiring