Soslar har qanday idishning ta'mini boyitadi, oshxonalarni to'ldirishadi va ovqatni to'ldirishadi. Mexikaliklar, buni eng yaxshi tarzda egallagan ko'rinadi. Kundalik menyusi bunday turdagi ko'plab turlarni o'z ichiga oladi. Barcha turdagi souslar sovuq va issiq ovqatlarni yonilg'i bilan quyish yoki an'anaviy jo'xori chiplari yoki tortillas uchun sarg'ish sifatida ishlatiladi.
Meksika salsa sosli - retsept
Tarkibi:
- qizil pishgan pomidor - 3 dona;
- salat piyoz - 1 dona;
- issiq chilli qalampir - 1 pod;
- ohak - 2 dona;
- koriandi - 75 g;
- sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
- tuz - 15 g.
Tayyorlash
Birinchidan, pomidorlarni suv ostida yuving, sochiq bilan qur va yarmini kesing. Ulardan urug'larni diqqat bilan olib tashlang, go'shtga zarar bermang. Keyin pomidorlarni, cho'chqaga o'ralgan piyozni va qalampirni kichik bo'laklarga kesib tashlang. Sarimsoq matbuot orqali siqib chiqdi.
Barcha kesilgan ingredientlarni idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Majburiy emas, korianderni chinor bilan yirtib tashlang va idishga ham qo'shing. Keling, yarim mayda kesib oling va keladigan sousga barcha sharbatlaringizni siqib qo'ying. Tuz va aralash qo'shing. Agar sousni bir xil bo'lishini xohlasangiz, uni blender bilan maydalang.
Endi, barcha ingredientlarning aromalari to'g'ri birlashtirilishi uchun salsani bir soat sovuqqa yuboring, so'ngra tayyor sousga stolga xizmat qiling, go'shtli baliq yoki baliq qo'shing.
Meksika Guacamole Sos
Tarkibi:
- issiq qalampir - 2 pods;
- avokado - 2 dona;
- ohak va 1/2 limon;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona.
- o'rta shamchiroq coriander.
Tayyorlash
Bibersni yarmigacha burish, urug'larni va septa olib tashlash va ularni blender kosasiga yuborish. Keyin avakado pulpasini va soyulmuş sarimsoq chinnigullar qismini tashlang. Limonli limon suvi quyib, siqib chiqdi. Engil qo'shing va tug'ralgan jiletni qo'shing. Aralashmani blenderga qo'shing va guakamol tayyor! Siz uni kelajakda foydalanish uchun tayyorlashingiz va muzlatgichdagi shisha idishda saqlashingiz mumkin.
Meksik sosini qanday yoqish mumkin?
Tarkibi:
- yonayotgan qalampir (siz "yorug'lik" qilishingiz mumkin) - 20 dona;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona;
- piyoz - 65 g;
- sifatli zaytun moyi - 15 ml;
- sirka - 225 ml;
- suv 435 ml.
Tayyorlash
Qovurilgan idishdagi issiq zaytun moyi tezda ikki dona piyoz va tug'ralgan sarimsoq bilan qalampirni qovurayapti. Piyoz qovurilganidan keyin suv va sirka aralashmasidan quying, aralashmani qaynatib, 20 daqiqa davomida sekin qaynatib qo'ying. Tabasko'yu tayyorlash deyarli yakunlandi, suv deyarli bug'lanadi va tarkibiy qismlar juda yumshoqlashdi. Aralashmaning juda issiq holatda sovishini kutib turing, shundan keyin rezina qo'lqoplarni qo'yib, uni ingichka ichakdan tozalang.