Arman oshxonasi mashhur idishlardan biri baklava hisoblanadi. Sulton oshpazidan besh yuz yildan oshiq vaqt oldin ixtiro qilingan va bugungi kunda arman baklava barcha baxtlarini baxtiyor qiladi. Bu shirinlik turk baklava kabi mashhur. bugungi kunda baklavani qanday qilib arman tilida tayyorlashni ko'rib chiqamiz.
Arman baklava qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
To'ldirish:
- tovuq tuxumi - 3 dona;
- shakar - 1 stakan;
- ezilgan yong'oq - 1,5-2 stakan;
- doljin sumkasi - 1 dona;
- asal - 1 stakan
Xamir
- un - 900 g;
- shakar - 1 stakan;
- yog' - 200 g;
- tovuq tuxumi - 5 dona;
- sut - 1 stakan;
- xamirturush - 25 g.
Tayyorlash
Baklava armani retsepti juda oddiy. Birinchidan, xamir tayyorlanadi. U bilan birga chayqash kerak: yarim soat turinglar, so'ngra "chuqur massaj" qiling va yana dam olish uchun qoldiring. Endi 4 ta qobiqni chiqaring, har biri yog' bilan yog'lanishi kerak va yana ularni bir joyga qo'ying, so'ngra aylanish jarayonini takrorlang. Bu 4-5 marta bajarilishi mumkin, keyin krujkalar qatlamli va havodor bo'ladi. Ular tayyor bo'lgach, to'ldirishga o'ting.
Avvalo, oqsillarni ajratish va chayish kerak. Keyin yong'oq darbayn, shakar va asal bilan aralashtiriladi. Yog 'pishiriladigan pishiriqdagi birinchi tortni yotqizib, oqsoqlangan oqni to'kib tashlang va uchinchi plombaga seping. Shunday qilib, qatlamlar qatlami bizning kelajak baklavaimizni yaratadi. Yuqoridagi korteks, bu go'zallikning boshini to'ldiradi, to'lg'azishdan keyin qolgan sariyog 'bilan qoplanadi - shundan so'ng qobiq qovurg'ali va qarsillab bo'ladi.
Endi bu pechga o'xshaydi. Birinchi navbatda, yuqori qobiqni quruq bo'lgunga qadar, bizni 15 daqiqa davomida o'chiring. Keyin, pishirish tepsisini chiqarib, baklava eritilgan siropi bilan to'kib tashlang va kesishlarni qiling. Shundan so'ng, taxminan, 30 daqiqa pishirib.
Hammasi shu. Keling, bir arman baklava pishirishni bilasiz, siz esa bu yaqinlaringizning shirinligini sharmanda qilishingiz mumkin.