Banitsa xamirdan tayyorlangan an'anaviy bolgar pirzolasi. Odatda banitza pishloqli pishloq yoki uning aralashmasi bilan to'ldiriladi, shuning uchun biz barcha an'analarga rioya qilib, klassik ta'rifni takrorlashga harakat qilamiz.
Banitsa Bolgar - pishloqli retsept
Tarkibi:
To'ldirish uchun:
- pishloq - 500 g;
- asal - 1/3;
- tuz - chimdik;
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Sinov uchun:
- un - 160 g;
- suv - 1/4;
- tuxum - 1 dona;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Xamirni tayyorlash uchun unni avval pishirish kukunlari bilan suyultirib, suv, eritilgan sariyog 'va tuxum qo'shing. Tik xamirni yutib oling, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va qolganini muzlatgichda 30 minutga qo'ying.
Xamir dam olayotganda, to'ldirishni tayyorlaymiz. Tuzli sho'rva to'ldirishni , pishloqni teng miqdordagi pishloq bilan aralashtirishni yoki asalli pishloqli shirin pishiriqni tayyorlashingiz mumkin. To'ldirish uchun sariyog'ni eritib, tuproq pishloq, tuz va suyuq asal bilan aralashtirish kerak.
Xamirning qolgan qismi yupqa qatlam bilan yasalgan nozik bir qatlamga o'ralgan va bir qavatli pishloq bilan qoplangan. Xamirni rulonga soling va keyin o'qni atrofida salyangoz bilan o'rab qo'ying. Banitsani parchment bilan qoplangan va yog'li shaklda yoyib yuboramiz, tepa ham yog 'yoki yog' bilan yog'langan va kleyni oldindan isitilgan pechda 40 daqiqa davomida 180 ° C ga joylashtiramiz.
Xizmat qilishdan oldin, 10 daqiqa davomida ho'l sochiq bilan issiq pirojnoe qopqog'ini yoping.
Banashoz lavashdan pishloqli pishiriq bilan
Tarkibi:
- nozik lavash - 3 barg;
- pishloq - 300 g;
- tuxum - 4 dona;
- brynza tartaya - 250 g;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaymoq - 1/2 osh qoshiq.
Tayyorlash
Ovqat pishlog'i elakdan o'tib, ingichkalangan pishloq bilan aralashtiriladi. To'ldirgan eritilgan sariyog 'ichida bir necha tuxum qo'shing, shuningdek, qalampir bilan mavsumni qo'shishingiz va tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Tayyorlangan tuxumni pide nonga tarqatamiz va ularning har birini rulonga aylantiramiz. Rollni salyangoz bilan birlashtirilib, bir-biriga yaqinroq qilib qo'ying. Pastadan qolgan tuxum va qaymoq aralashmasi bilan to'ldiramiz. Keyin panjumni oldindan isitiladigan pechda 180 ° C uchun 30 minutga qo'yamiz. Piyozning yuzasi oltingugurtga aylanganda - u tayyor.
Agar pishloqni pishiriqli ko'p pog'tabda pishirishni istasangiz, lavash rulosini qurilma hajmiga qarab 40-50 daqiqa davomida "Pishirish" rejimida pishirish kerak bo'ladi. Yoqimli ishtaha!