Kystyby - bu retsept o'nlab yillar davomida emas, balki asrlar davomida sinovdan o'tgan. Yuz yillar ilgari tatar va boshkarlar ochiq keklarni eslatib, oddiy pechene keklarni tayyorlashdi. Xamirdan tayyorlangan diskning markazi, arman lazoriga o'xshash qalinligida , dondan to'ldirilgan. Vaqt o'tishi bilan go'sht va kartoshka plomba vositalariga qo'shildi.
Kistalar uchun xamir
Ovqat faqat ikkita elementdan iborat bo'lib, ularning har biri mukammal darajada mukammal bo'lishi kerak. O'z qo'llaringiz bilan tortillasni tayyorlash yaxshidir, xamir - yumshoq va yumshoq - yaxshi aralashtiriladi va isbotlash uchun qoldiriladi, shuning uchun kleykovina iplari "dam olish" ga va yumshoq asosga ega bo'lishga vaqtlidir.
Tarkibi:
- un - 280 g;
- tuz va shakarning chimchiligi;
- suv 145 ml.
Tayyorlash
- Xamir sodda: faqat quruq moddalarni bir-biriga aralashtiring, iliq suvga to'kib tashlang va "tuxum" ni qo'llaringiz bilan 8-10 daqiqa davomida ishlang.
- Yarim soat davomida to'plangan to'pni yoping va uni qoldiring.
- Xamir qismlari disklarga o'raladi va o'simlik yog'i bilan qovuriladi.
Kystyby - tatar tilidagi tarjimasi
Qadim zamonlardan buyon tatarlar kartoshka bilan kystyby qildi: ildiz, oddiygina pyure, tajribali va tayyor edi. Zamonaviy xonadon egalari to'ldirilgan idishda to'q sariq rangini to'ldirishni biroz qiyinlashtirmoqdalar, chunki kartoshka kartoshka pyuresi sifatida sariyog 'va sut bilan o'ralgan.
Tarkibi:
- tekis kek - 5 dona;
- kartoshka - 540 g;
- sut - 110 ml;
- yog '- 45 g.
Tayyorlash
- Iliq sut va yarim yog'i bilan yumshoq qadar yumshoq va tug'ralgan ildizlarini qaynatib oling.
- Paxta kartoshkasini tekis keklarda santimetrli qatlam bilan to'kib tashlang, oxirgi yarmini va yog'ini qolgan yog' bilan to'ldiring.
- Tatar milliy taomlari Kystyby deyarli tayyor, u har ikki tomonda jigarrang qoladi.
Kystyby kartoshka bilan
Zamonaviy retsepti doirasida tatar ayollari suvdan foydalanmaydi, ammo kefir, chunki sut mahsulotlarining qo'shilishi xamir tarkibiga qanchalik ta'sir qilishini uzoq vaqt davomida bilishgan. Buni hisobga olib, kartli bilan kytybiy uchun xamir o'zingizni aralashtirish uchun yaxshiroqdir. Bizning kunlarimizni to'ldirish sho'r pishloqli donalarda ham o'zgarishi mumkin .
Tarkibi:
- un - 320 g;
- kefir - 115 ml;
- tuxum - 1 dona;
- kartoshka - 390 g;
- bir hovuch yashil piyoz;
- brynza - 65 g.
Tayyorlash
- Recipe kysti testdan boshlash uchun har doim yaxshi, chunki u yotishi kerak. Xo'sh, dastlabki uchta tarkibiy qismni bir-biriga aralashtiring.
- Kartoshkani qaynatib oling va uni bir chimdik tuz, piyoz va pishiq pishloq bilan pishiring.
- Yassi keklarni maydalab, ularni quruq qovurilgan idishda ushlab turing, keyin pyure kartoshka bilan yoping, jigarrang qilib qo'ying.
- Kystyby kartoshka bilan - retsept tez va sodda, va idish darhol xizmat ko'rsatish mumkin.
Tatar keklari kystyby
Kystyby - retsept o'zgarmaydigan, chunki siz to'ldirish uchun deyarli har bir narsani ishlatishingiz mumkin, agar siz asl nusxasini oxirgi harfga rioya qilishni xohlamasangiz. Eshkilar bu variantni, albatta, suyuq cho'chqa go'shtidan tayyorlangan go'shtdan to'ldirishni afzal ko'radi.
Tarkibi:
- xom kakao - 6 dona;
- maydalangan go'sht - 570 g;
- hovuch yashil koriander;
- piyoz - 35 g.
Tayyorlash
- Qutuq tayyorlashni boshlashdan oldin, yuqorida bayon qilingan usullardan birini tanlang, tortlarni tayyorlang.
- Pomidorni, ko'katlarni va bir chimdik tuzini qo'shing.
- Aralashmaning oltinchi qismini tortilardan biriga aylantiring, yarmigacha kattalashtiring va o'rta olovda oltinga qadar qovuring.
Lavashning KYVYBYY
Uy bazasi siz uchun muhim bo'lmasa, uni lavash bilan almashtiring, bu qadam jarayoni sezilarli darajada tezlashtiradi. Bir tovoq uchun siz to'qimalarni tayyorlash vaqtida yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun har doim toza, ammo kuchli qatlamlarni tanlashingiz kerak. To'ldirish har qanday bo'lishi mumkin, ko'p miqdorda suvli aralashmasidir: ezilgan sabzavotlar, donalar, pishloqlar, go'sht.
Tarkibi:
- Arman lavash - 2 barg;
- ezilgan kartoshka - 420 g;
- sarimsoq - 1 tish;
- dukkakli ko'katlar - 1 choy qoshiq;
- Sariyog '- 25 g.
Tayyorlash
- Kystyby pishirilguningizdan oldin, sarimsoq va o'tlar bilan birga qovurilgan ildiz rastolkit. Ziravorlar haqida unutmang.
- Pushtirilgan kartoshkani ikkita barg orasida bo'linib, ularni qovuring, yog' va quruq qovurilgan panda jigarrang qiling.
Kefir bo'yicha KYTIBY
Avvalroq, uydan kefir tortillasning eng mazali retsepti kystyby ekanligini qayd etdi. Ishda va qovurilganidan so'ng yumshoqroq, bu xamir shakli va to'ldirishini yaxshi saqlaydi, shuning uchun undagi idish siz bilan to'ldirilishi va safarlarga chiqishlari oson. To'ldirish, chinnigullar bilan kartoshka aralashmasi bo'lib xizmat qiladi - bu juda aniq variant emas.
Tarkibi:
- kefir - 210 ml;
- un - 345 g;
- soda - 5 g;
- kartoshka pyuresi - 320 g;
- chinnigullar va kekiklar.
Tayyorlash
- Birinchi uch qismni bir-biriga aralashtiring va xamirni bir chetga surib qo'ying. Yarim soatdan keyin pirojnoylarni silkitib, ularga issiq qovurilgan idishga yopishsin.
- Har bir tortning yarmidan ortig'i kartoshkani yoydi.
- Istalgan ko'lga erishmaguningizcha qovurish jarayonini davom ettiring.
Bug'doy bilan kyystyby retseptini
Eng ishonchli shingil, shirnoqli pyuresi bilan, bu piyozning bu versiyasi ko'chmanchi xalqlarga ovqat pishirish va ko'chirish uchun qulayroq edi. Agar ushbu parametr quruq bo'lsa, unda sut va sariyog 'ko'pligida qaynoq suv bilan qaynatilganda, u yoqimli va kremsi mustahkamlikka ega bo'ladi. Bundan tashqari, sho'r pishloqni yong'oqlarga solib qo'yishingiz mumkin.
Tarkibi:
- tekis kek - 8 dona;
- bug'doy - 230 g;
- yog' - 140 g;
- sut - 940 ml.
Tayyorlash
- Sutga 100 g sariyog 'bilan yumshoq bo'lgunga qadar pishgan moychani seping.
- To'ldirilgan pirojnoe ustiga to'ldiring, kerakli soyaga qadar yarmini va qavrilgan holda.
- Xizmat qilishdan oldin qolgan yog'larni yog'lang.