Pide turk oshxonasining bir taomidir. Xamirdan turli xil plomba bilan tayyorlangan pishloq - bu oddiy pizza. Keling, sizga o'zingizni mazali pida tayyorlashni ayting.
Ishlamoq uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 170 g;
- sovuq qaynatilgan suv - 80 ml;
- quruq xamirturush - 7 g;
- tuz - chimdik;
- shakar - 1 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- Gollandiyalik pishloq - 100 g;
- yog' - 20 g;
- tuxum - 1 dona;
- un - 1 choy qoshiq;
- arpabodiyon ko'katlar va maydanoz.
Tayyorlash
Un, bir piyola ichidagi elakdan silkitib, hosil bo'lgan tepalikda biz chuqurlashamiz, unda tuz, shakar va xamirturush quyamiz. Sekin asta tushiring, xamirni yoğratsin. Keyin uni peçete bilan yopamiz va 25-30 daqiqa qoldiring. Sinovdan so'ng, biz to'pni shakllantiramiz, qatlamni siljitib, uzun bo'yli shaklga aylantiramiz. Sinov bazasi uzunligi qariyb 40 sm, kengligi esa 15 bo'lishi kerak. Yassi pirojniyning yuqori qismini yumshoq yog'li moy bilan yog'lang va katta maydalagichdagi maydalangan pishloqga seping. Endi 2-3 sm oraliqda tekis kubikni qirqib tashlang. Pidni pishlog'imizdan yumshoq tuxum bilan yog'lang va uni 250 daraja o'choqqa 5 daqiqa davomida oldindan qizdiring. Biz tandirdan ishlov beramiz, mayda tug'ralgan o'simliklar bilan sug'orib, uni 3-4 sm kenglikda kesib, stolga xizmat qilamiz.
Go'sht bilan go'sht
Pide yoki boshqa bir shaklda turk pizza turli plomba bilan tayyorlanadi. Bu taom go'sht bilan juda mazali.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 2,5 ko'zoynak;
- kungaboqar yog'i - 120 ml;
- sut issiq - 120 ml;
- tabiiy yogurt - 100 g;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
- quruq xamirturush - 6 g;
- sariqlar - 2 dona;
- yog' - 30 g.
To'ldirish uchun:
- qora mol go'shti - 200 g;
- pomidor - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- issiq qalampir - 1 dona;
- maydanoz yashil - 30 g;
- tuz, qora qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Xamir aralashmasi sut, qatiq va sariyog 'uchun, keyin bu massa uchun yarim chashka un qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi. Endi biz tuz va boshqa yarim choy qoshiq unni quyamiz, yana uni aralashtiramiz. Keyin xamirturushni to'kib tashlaymiz, aralashtiramiz va qolgan unni qo'shamiz. Turklar xamirni quloq lobiga solishtirishni xush ko'radi. Shuning uchun biz bunday xamirni olishimiz kerak - yumshoq, quloq kabi. Massani niqobli mato bilan yoping va taxminan yarim soat davomida bir chetga qo'ying.
Shu bilan birga, biz to'ldirishni tayyorlayapmiz: pomidordan qoqmoqni olib tashlaymiz, agar uni dastlab qaynoq suv bilan isitsa, buni qilish osonroq.
Endi sinovga qaytish vaqti keldi: biz uni uch qismga bo'lishamiz, ularning har biri biz tashqariga chiqadi - biz uzun bo'yli skvinizni olishimiz kerak. Qatlamning chekkalari ichkariga o'raladi va uchlari bir-biriga bog'lanadi. Xamirning sirtini qovurilgan sarig'i bilan yog'lash, o'rtada to'ldirishni yoyish. Xamir sochib ketgunga qadar go'sht bilan go'sht pishiriladi. Tayyor tuxum, eritilgan yog' bilan yog'langan va stolga xizmat ko'rsatdi.