"Fricassee" ning sirli nomi bilan taom nima? Har bir narsa oddiy - bu faqat krem sousidagi oq go'shtning tomi va meva-sabzavotlarning turli xil turlari qo'shilishi. Ularsiz ovqat pishirishingiz mumkin, eng asosiysi go'sht bo'lishi kerak. Asosiy tarkibiy qism bo'lib, quyon yoki qushni olib, tana go'shti qismini yoki qisqichlarini pishirasiz. Ayniqsa, qush har bir kishi uchun mutlaqo mavjud bo'lgan va bozorda ham, supermarketda ham sotilganligi sababli, tovuqdan frikasiyani tayyorlashga harakat qilaylik. Bir tovuqdan frikaseyni qanday tayyorlaymiz - bir oz keyin sizga odatiy bir kunda va bayramda muvaffaqiyatli tatbiq etishingiz mumkin bo'lgan retseptlar almashinuvini aytib beramiz.
Kremli tovuqning Frikas orollari
Nozik tovuq go'shti krem bilan birgalikda idishga nozik ta'mga ega. Ovqatning o'ziga xosligi bilan mashhur bo'lgan frantsuz oshxonasi bizga kelganligi sababli emas. Tovuqdan olingan Fricassee sabzavot bilan pishiriladi - sizning tashqi ko'rinishingizdan tushadigan har qanday narsa, javonlarda mavjud bo'lgan har qanday narsa. Sizga taklif qiladigan klassik versiyada faqat tovuq go'shti va krem mavjud. Va tarkibida oq sharobni qo'shsangiz, nafaqat yoqimli ta'mga ega bo'lasiz, balki nozik aromam bor.
Tarkibi:
- tovuq - 1,5-2 kg;
- sariyog '- 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qora qalampir, qizil - ta'mga;
- sharob oq quruq - 1 stakan;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- tovuq go'shti - 1 stakan;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- bibariya, maydanoz yashil - ta'mga;
- yog 'xom - 2 ta;
- krem - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon sharbati - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Biz tovuqni kesib, tuz, ziravorlar va mayiz bilan yirtqichlardan yirtaymiz. Keyin un sepib, barglari, bibariya, maydanoz va tug'ralgan sarimsoq qo'ying. Biz oq sharob va bulonni quyamiz, qopqog'ini yopamiz va uni 45 daqiqa davomida o'choqqa yuboramiz. 180 daraja haroratda pishirish.
Tayyor tovuqni piyola, dafna barglari va maydanozga qo'yamiz. Kuchli olov uchun 5 daqiqa mobaynida gravy bilan to'ldirilgan piyola sousu, shu bilan birga sarig'i, krem va limon sharbatlarini silkitib, yumshoq dökünüz va sariqqa qaramang. Yaxshi aralashtiramiz, tuz qiling, tovuq bo'laklarini qaynatib oling, isitiladi, qaynatishga olib kelmaysiz va hamma narsa - qaymoqli tovuq frikasidamiz tayyor. Sabzavot yoki garnitür bilan xizmat qilishimiz mumkin.
Tovuq filesi Fricassee
Ushbu retsepti bilan, tovuq frikasasi uchun uning retseptini ishlatib, uning oyoqlari yoki qanotlari o'rniga, uning belini yoki ko'kragini sinashga harakat qilaylik. Va sabzavot, piyoz, sabzi, bolgar qalampirini qo'shamiz, keyin idish go'shtga ko'proq o'xshaydi. Krem yana engil variant - smetana bilan almashtiriladi. Ushbu retsept ovqatlanishni sevuvchilar uchun ta'mga kelishi kerak.
Tarkibi:
- tovuq filesi (yoki ko'krak) - 0,5 kg;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- shirin qalampir - 2 dona;
- qaymoq - 250 g;
- o'simlik yog'i - ta'mga qarab;
- tuz, ziravorlar, ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
Sabzavotlar qobig'idan tozalanadi, keyin kichkina kubiklarga piyozni kesib, maydalagichdagi sabzi silkitadi, kublar yoki somonlarga kesilgan qalampir. Tovuq filesi yaxshi yuviladi, quritiladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Biz o'simlik moyini isitish qozonxonasiga to'kib tashlaymiz, uni isitamiz, sabzavotlarni yotqizamiz, qopqog'i ostida taxminan 20 daqiqa mobaynida fil va sho'rva qo'shamiz. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, siz ozgina suv qo'sha olasiz - bir necha osh qoshiq. Sabzavotlar va go'sht deyarli tayyor bo'lganda, qaymoq, ko'katlar qo'shing va yana besh daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring. Buning hammasi - tovuq go'shti (yoki fileto) dan tayyorlangan frikasiyamiz tayyor. Guruch yoki kartoshka bilan xizmat qilishingiz mumkin.