Oziqlantirish shifokorlari bizning dietamiz birinchi navbatda issiq dastlabki kurslarni o'z ichiga olishi tavsiya etiladi. Axir ular oshqozon-ichak trakti ishini yaxshilaydi va organizmga an'anaviy ravishda yordam beradi. Quyida siz nafaqat foydali, balki mazali birinchi kursni ham topasiz - sho'rva va guruchli sho'rva.
Multivarkda go'sht va guruchli sho'rva
Tarkibi:
- forcemeat - 500 g;
- tuxum - 1 dona;
- kartoshka - 400 g;
- sabzi (katta) - 1 dona;
- piyoz (o'rta) - 1 dona;
- guruch - 100 g;
- o'simlik yog'i - 15 ml;
- tuz, ziravorlar, o'tlar.
Tayyorlash
Shingilda biz ta'm va aralashtirish uchun tuxum, tuz va qalampir qo'shamiz. Qo'llar suvda nam bo'lib, köfte hosil qiladi. Kartoshka kubiklarga bo'linib, piyozni uchirib, o'rtacha uchraydi, uchta sabzi. Tovoqli multivarkiyada yog'ga to'kib tashlang, piyoz, sabzi va "Pishiriq" rejimida 8 daqiqa pishamiz. Shundan so'ng, 2 litr qaynoq suv quying, biz kartoshkani, guruchni va pichanni tushiramiz. "Kviling" rejimida 1 soat tayyorlanamiz. Tayyor sho'rvada qaymoq va ezilgan o'tlarni qo'shing.
Sho'rva pichan va guruch bilan qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- maydalangan go'sht - 300 g;
- kartoshka - 400 g;
- piyoz - 100 g;
- sabzi - 150 g;
- bug'langan guruch - 100 g;
- oq nonning po'chog'i - 60 g;
- sut - 100 ml;
- o'simlik moyi;
- dafna yaprog'i, tuz va qalampir.
Tayyorlash
Oq nonning suti sutga singib ketgan. Piyozni 2 qismga kesib oling. Non bilan birga piyozning yarmi go'sht maydalagichidan, tuzdan o'tib, ziravorlar qo'shib aralashtiramiz. Kastryulkada, suv yoki suvda 2,5 litr to'kib tashlang, qaynoqqa keltiring. Tiklanishdan biz kerakli o'lchamdagi to'pni hosil qilamiz. Qaynayotgan suyuqlikda biz kofelarni tushiramiz va 15 daqiqa davomida kichik olovda pishiramiz.
Bir oz miqdorda o'simlik yog 'bilan qovurilgan panda, tug'ralgan piyoz va maydalangan savzi maydalang. Köfte bilan yasalgan yirtqichlardan kartoshka va guruchni pichoqlab qo'ying. Sekin olovda sho'rvani 7 daqiqa davomida pishirib, keyin qovurilgan quyqasini to'ldiring, dafna bargini, tuzini tashlang va ta'mga ziravorlar qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling, keyin olovni o'chiring va sho'rvalaringizni yana 5-10 daqiqaga qoldiring.
Cho'chqa go'shti va guruch bilan sho'rva qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 0,5 kg;
- tuxum - 1 dona;
- guruch - 170 g;
- piyoz - 100 g;
- sabzi - 130 g;
- tomat pastasi - 50 g;
- tuz, ziravorlar, ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
Tovuq qaynatilgan tuz, tuxumni haydash va barchasini aralashtirish. Suvga botgan qo'llar, olingan massadan kichik to'plar qilamiz. Choy piyoz, uchta sabzi ustiga sabzi. O'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovurib oling, keyin 30 ml suv qo'shing, 2 daqiqa davomida aralashtiring va shamollatiladi, guruch yuviladi, keyin suvga quyiladi (taxminan 3 litr), qaynatiladi, olovni kamaytiradi va guruch tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin tomat pastasi bilan qavrilgan panani yotqizib, yana qaynatib olib , tovuq go'shtidan go'shtni tashlang . Ular tayyor bo'lguncha pishiramiz. Eng oxirida maydalangan o'tlarni qo'shing.
Köfte va guruchli pomidor sho'rva
Tarkibi:
- go'shtli pomidorlar - 700 g;
- piyoz - 1 dona;
- guruch - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Cho'chqa go'shti eti - 250 g;
- tuxum - 1 dona;
- o'simlik moyi;
- suv - 2 l;
- maydanoz - 5 ta filial;
- tuz, ziravorlar, smetana - ta'mga.
Tayyorlash
Mince tug'ralgan maydanoz bilan aralashtirib, ta'm va aralashtirish uchun tuxum, tuz va qalampirni torting. Qabul qilingan massadan to'plar hosil qilamiz. Qo'ziqorinni qo'l bilan yopishmaslik uchun vaqti-vaqti bilan ular sovuq suv bilan namlanadi.
Olingan bulon suziladi, yuvilgan guruchga tushamiz va tayyor bo'lguncha pishiramiz. Va shu vaqtning o'zida piyozni chayqatib, uni shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'iga o'tkazing. Guruch tayyor bo'lgach, piyozni yirtqichlardan joylashtiring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Blenderni pyuresi ichiga aralashtiramiz. Uni bir yirtqichdan ichiga solib, qaynatib, issiqdan chiqarib tashlang. Tayyorlangan sho'rva smetana, tug'ralgan sarimsoq, yashil va köfte qo'shing.