Bu juda uzoq, bir necha soat davomida har xil nonlarni pishirib, ularni yengil. Ba'zan mazali sho'rvani tezda pishirasiz, lekin unsiz emas, go'sht bilan. Bu erda bizga köfte yordam beradi. Köfte bilan tayyorlangan sho'rvalar kattalar va bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi, chunki u yoqutli kolobokslarni plastinadan tutish juda qiziq.
Pishirilgan sho'rva ko'rinishida ko'ngli qolmaslik uchun pivo tayyorlashda ba'zi muhim masalalarni kuzatish muhim, aks holda ular shakarni yo'qotib yoki tushib, sho'rva ko'rinishini buzishi mumkin, yoki bulon bulutli bo'ladi.
- Sho'rvani kichik sho'rvalar uchun pishirgichlar, ularni kesib tashlash yoki ularni chayqatish kerak emas;
- sizning buloningizning shaffofligi köfte uchun tuxum qo'ymasligi mumkin;
- ammo köfteciler uchun qo'shimcha mahsulotlarni kiritish mumkin: irmik, guruch, sut, ziravorlar va hatto konyak;
- sho'rva uchun köfte tayyorlash odatiy köfte tayyorlashdan farqli o'laroq, ular avval sho'r suvga qaynatiladi va sho'rva tashlanadi;
- Fosiqlarni sho'rvaga yopishdan oldin 15 daqiqa ichida qo'yib qo'ying, bu köfte shaklini saqlab qolishga yordam beradi.
Endi sizlarga sho'rvaga qanday qilib ko'k qilmoq haqida gapirib beramiz.
Sho'rva uchun qaymoq
Biz sizga muntazam xom köfte uchun retsept beramiz deb o'ylaysizmi? Va bu erda emas. Keling, sho'rva uchun köfte tayyorlashni o'rgatamiz.
Tarkibi:
- cod filesi - 300 g;
- bug'doy yarmi;
- tuxum - 0,5 dona;
- qaymoq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Lampochka - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- yog '- 0,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz baliq filetosini go'sht maydalagichning kichik süzgeci orqali o'tayapmiz va go'sht maydalagichga ham o'ralamiz. Piyoz pishgan va qalampir, tuz, smetana, sariyog 'va tuxum bilan birga aralashtiriladi. Bu massadan kichik kolobokslar chiqaramiz, ularni unda qoldiramiz. Baliq köftesi oldindan qaynatishga muhtoj emas, ular qaynab turgan sho'rva xom ashyoga solinadi. Ular u yerda pishirishiga ruxsat etsinlar, lekin ayni paytda bug'doyga boylik qo'shadilar. Haqiqiy quloq bo'lmasin, lekin baliq sho'rva ajoyib bo'ladi.
Sho'rva uchun köfteden qanday tayyorlanish va oddiy köfte tayyorlashda, agar dastlabki hajm kichik kestanik bo'lmasa, qandaydir farqlar yo'qligi ravshan.
Sho'rva uchun tovuq go'shti
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 300 g;
- bug'doy nonlari - 1 tilim;
- sut - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydanoz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kartoshka (kichik) - 1 dona;
- Sariq - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Biz ko'kragidan qiyma go'shtni tayyorlaymiz. Odatda, biz ko'kragidan terini olib tashlaymiz va faqat filitrlarni buralamiz, ammo ko'krakdan teriga go'shtni tayyorlaydigan muxlislar bor. Bu yog 'ko'proq chiqadi va to'qimalarda farq qiladi. Soharik sutga botdi va ko'krak bilan go'sht maydalagichga qo'ydi. Krakerdan keyin petrushka, maydalangan kartoshka moyi, sariyog' qo'shing. Salim va ta'mga qalampir qo'shing. Qaynayotgan sho'rlangan suvda, biz cho'chqa go'shti etagidan pastga tushamiz, keyin ko'tarilish olib tashlanadi. Endi ular sho'rvaga tushishga tayyor.
Xuddi shu tarzda, turkiyadan köfte tayyorlaymiz, diet sho'rva uchun ular afzalroqdir. Turkiyaning har qanday qismlari to'ldirishga mos keladi.
Guruchli sho'rva uchun qaymoq
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- Lampochka - 1 dona;
- non - 2 tilim;
- suv qaynatiladi - nonni namlang;
- guruch, yarim tayyorlikka qaynatiladi - 0, 5 ta mahsulot;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Pomidor bilan cho'chqa go'shti. Keyin biz non va guruchni yuborib, ortiqcha suvdan namlangan va qoqilgan. Solim, qalampir. Qabul qilingan "kashtan" massasidan olinib, ularni sho'rva bilan to'ldiramiz. Guruch bilan tayyorlangan sho'rva fosforida, ayniqsa, bolalar bilan mashhur bo'lgan kichik kirpi kabi ko'rinadi.