Agar siz qanday qilib oshqovoq sho'rva qilishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, bir necha variantni bilib oling, chunki ovqatni chindan ham ajoyib oshqovoq sho'rligi oson emas. Umumiy printsip quyidagicha. Birinchidan, 20 daqiqa davomida o'rtacha haroratda pishirgan qovoq (qovurilgan shakldagi) qovoqni pishirib yaxshiroq bo'ladi, keyin esa qovoq go'shti juda oz mayda igna bilan o'chirilishi yoki vilkalar bilan aralashtirilishi mumkin (uni blenderda davolash yaxshiroq). Yog 'kostryulkalar eritib, sigir yoki echki suti, tabiiy krema yoki stol sharbati, suv, bulon bilan suyultirilib qovurilgan pyuresi qo'shing va qaynatib oling. Endi siz ziravorlar, tuz, baharatlı o'tlarni qo'shishingiz yoki shirin bir sho'rva qilishingiz mumkin: shakar yoki asal va maydalangan quritilgan mevalar, doljin, vanillin qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va sho'rva tayyor! Unga 10-20 daqiqa davomida qopqoqning tagida turing.
Menyuni diversifikatsiya qilish
Kartoshka, sabzi, zanjabil ildizi, turli xil piyoz, brokkoli, humus va hk. Kabi boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Siz qaynatilgan go'sht yoki qaynatilgan baliq filesi qismlarini qo'shishingiz mumkin. Agar qaymoq sho'rva tayyorlanadigan bo'lsa, barcha tarkibiy qismlar blenderga tashlanadi yoki ishlov beriladi. Bu oshni engil sharob bilan boyitish juda mazali. Unsweetened qovoq krem sho'rva ezilgan o'tlar, ezilgan sarimsoq va erga qizil qalampir bilan tajribali bo'lishi mumkin. Tayyorlangan oshqovoq sho'rvasi peshtoq, pishiriqlar, pishiriqlar va hatto yong'oqlar bilan xizmat qilishi mumkin.
Pishloqli qovoqli sho'rva
Pishloqli qovoqli sho'rva ham juda mazali. Ushbu sho'rvani tayyorlash uchun qattiq pishloqga sepilgan har qanday qovoq sho'rva har bir taomga sepilishi kerak. Shunday qilib, oshqovoq sho'rvasi yana oqlangan ta'mga ega bo'ladi. Pishloq ozroq grated bo'lsa va issiq sho'rva qo'shilsa, tovoq qalin va yopishqoqroq bo'ladi.
Kremni qo'shing
Kremli qovoq sho'rva quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi:
- 500 gramm pulpa pulpasi;
- 1 piyoz;
- 1 sabzi;
- 100-130 gramm tabiiy sut krem;
- ko'katlar;
- tuz, qalampir, sarimsoq.
Tayyorlanishi:
Qovoq go'shti kichkina kubiklarga o'ralgan va qaynatilgan suv yoki idishdagi suvli bulon bilan to'ldirilgan. Taxminan 15 daqiqa davomida tuz va pishiring, erni qo'shing yoki issiq qizil qalampir qo'shing. Peeled pomidor mayda tug'ralgan, sabzi o'rta yoki cho'ziluvchan namgarchada o'ralgan va ozgina krem yoki o'simlik moyida alohida qovurilgan panda saqlanadi. Oshpani kiyib qo'shing va 4-5 daqiqa davomida pishiring. Keling, krem qo'shamiz. Keling, blenderni olamiz. Keling, 10 daqiqa davomida pishiraylik, sho'rvaga xizmat qilaylik, uni qovurilgan qovoq urug'i, tug'ralgan o'simliklar va sarimsoq bilan qovuraylik.
Xun tanlash
Diyetli qovoq sho'rvasi kerakli darajada vaznni saqlashga yordam beradi.
Tarkibi:
- 300 gramm xamiri pulpasi;
- 2 ta pomidor;
- ozgina o'simlik yog'i;
- 1 piyoz pishgan (yoki 1 piyoz);
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- sarimsoq ko'katlar;
- maydanoz va boshqalar;
- ozgina 10% krem.
Tayyorlanishi:
Rezene mevalari, zanjabil ildizi, issiq qizil qalampir va quruq ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Tuz qilish yaxshi emas. Biz kastryulda moyni isitamiz, qovoqni qo'shamiz, kichik kubiklarni kesib, pishirilgan tug'ralgan (agar xohlasangiz, ezilgan rezene mevasi va boshqalar). Past haroratda qariyb 8 daqiqa o'tishi mumkin. Sabzavotlar butunlay yopilgan bo'lishi uchun, pishirilgan pomidor, yashil, shuningdek, bir oz suv bilan bezatilgan sabzini qo'shing (qaynoq suv va arralgan bilan qovurilgan). Yana 10 daqiqa davomida past haroratda qaynatiladi, cho'chqa go'shti, qalampir va sarimsoq bilan sho'rva mavsumini tugatdi. Bir oz salqin va blenderda ishlang. Xizmat qilayotganda krem bilan to'ldirib, maydanoz sirkasini bezang.
Qovoq va qovoq sho'rva pyuresi
Ushbu sho'rva yuqorida keltirilgan retseptlar bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, ammo pulpa pulpa normasi o'rniga qovoqning xamiri + va qovoqning xamiri (1: 1 yoki 1: 2 - shunga o'xshash) olinadi.
Achchiq qovoq sho'rva
Tarkibi:
- 400 gramm pulpa pulpasi;
- 1 piyoz;
- 1 qizil shirin qalampir;
- 1 rezene mevasi;
- 1-2 ta pomidor;
- Sarimsoqning 2-4 tusli;
- ozgina yog '(kungaboqar yoki erigan krem);
- 1 litr tovuq (yoki turkiy) bulon;
- 30 ml sher yoki Madera;
- qizil qalampir;
- tuz;
- rosemary, reyhan, Provencal o'tlar.
Tayyorlanishi:
Ovqat pishirish yuqoridagi retseptlardagi tamoyilga asoslangan. Biz blenderda ishlaymiz va qaymoq, sharob va maydalangan pishloq bilan to'ldiramiz. Blenderda ishlashdan oldin ozgina qaynatilgan go'shtni (tovuq, kurka, qaynatilgan qo'zichoq) yoki hatto qovurilgan baliqni (mayin daraxt yoki chinnigullar filesi) qo'shishingiz mumkin. Bunday sho'rva juda chiroyli bo'ladi, sharobga xizmat qilish yaxshi, u uni tiqib olgan.