Ko'pgina uy bekalari uy qurilishi keklarini tayyorlashdan voz kechishadi, chunki ular bu ishni juda zerikarli deb hisoblashadi va oshxona mahoratining mustahkam yukini talab qiladi. Aslida, xamir ishlov berish oson emas, unda qoshiq miqdori tufayli, lekin baribir sizning barcha harakatlaringizni ajoyib natijalar bilan oqlaydi, bu esa do'kon krujkalaridan yaxshiroq farq qiladi. Quyida biz Fisih taomlari uchun Alexandrian testi uchun yana bir retsepti bilan bo'lishamiz - bu faqat bomba!
Kek uchun Alexandrayn xamir retsepti
Har qanday oddiy kek kabi, Aleksandriya xamiridagi kaka juda yog'li bo'lib, og'izda eriydi, ammo ko'pchilikka qaraganda biroz qizilroq cho'kma bor.
Tarkibi:
- tuxum - 10 dona;
- yangi xamirturush - 145 g;
- shakar 970 g;
- sut - 980 ml;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- sariyog' - 520 g;
- un - 2,4 kg;
- mayiz - 190 g;
- vanil shakar - 10 g.
Tayyorlash
Ushbu sinov uchun Opar juda g'alati uslub bo'yicha ishlab chiqilgan. Keyingi 10-12 soat ichida shakar, iliq sut va xamirturush bilan birgalikda siz tuxum va dilimlenmiş sariyog 'bilan kelishingiz kerak va shuning uchun birinchi oltita ingredientni jasorat bilan aralashtirib, butun tun davomida haroratda qoldiring.
Karıştırmadan oldin, oz miqdorda o'simlik yog 'bilan bir piyola joylashtiring, yopishqoq xamir bilan ishlayotganda qo'lingizni silkitib olish kerak bo'ladi. Keyin qoshiq unni to'kib tashlang, vanil (yoki boshqa parfyum) qo'shing, choy qoshiq tuz va un haqida. Xamirni kamida 10 daqiqa aralashtirib, keyin qo'shimcha soat va yarim uchun ikkinchi dalilga yuboriladi. Endi faqat Aleksandriya xamiridagi Fisih keklarini pishirish uchun qoladi, buning uchun u uchdan bir qismini to'ldiradi va oxirgi soatlik tekshirilgandan so'ng siz 180 daraja pishirishni boshlashingiz mumkin.
Fisih keki uchun Aleksandriyadagi krevetka uchun retsept
Aleksandriya testining ushbu versiyasi avvalgisidan ajralib turadi, shuning uchun u "keksa" keklarning muxlislari uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- sut - 540 ml;
- tuxum - 5 dona;
- shakar - 430 g;
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- quruq xamirturush - 25 g;
- yog' - 275 g;
- un - 1,6 kg;
- konyak - 25 ml;
- vanilin - 5 g;
- mayiz / shakarlamalar - 230 g.
Tayyorlash
Karıştırmadan oldin, yog 'xona haroratiga keltiriladi va kichik qismlarga bo'linadi. Tuxumlar (va sarig'i) shakar bilan birga chayqatiladi va xamirturush issiq sutda o'stiriladi. Keyin tayyorlangan barcha komponentlar aralashtiriladi va opara taxminan 10 soat davomida siqilish uchun qoldiriladi. Opara yetishtirilganda unga un, tuz va vanillin aralashmasi qo'shing. Shirin shakarlamalar / mayiz qo'shing va yaxshilab yoğundun. Tayyor xamir mog'orlarga tarqalib, ularni uchdan bir qism bilan to'ldiradi va taxminan bir yarim soat davomida isbotlash uchun qoldiriladi. Yakuniy pirojnoe 180 daraja pishiriladi, blanjga qadar (vaqt vaqtga bog'liq). Tayyorlangan Pasxa keki sizning xohishingizga ko'ra bezatadi.
Nonvoyxonada Iskandariya xamiri
Tarkibi:
- sut - 520 ml;
- tuxum - 5 dona;
- un - 1,1 kg;
- margarin - 115 g;
- mayiz - 95 g;
- vanilin - 5 g;
- shakar - 520 g.
Tayyorlash
Sut bir oz oldin iliqlik qilib, yog'ni xona haroratiga keltiring. Nonni ishlab chiqaruvchining kosasiga barcha ingredientlarni yuboring va meva bo'linmasiga mayiz tushiring (agar sizda qurilmangiz bo'lsa). Keyinchalik, asosiy rejimni o'rnating, qobig'ining engil yoki o'rta rangini va mahsulotning maksimal hajmini o'rnating. Kek haqida tovush signaliga qadar unutilishi mumkin, undan so'ng uni idishdagi kosada 20 minut qoldirib, sirni qoplamasdan oldin panjarada to'liq sovutiladi.