Pishirishda smetana tez-tez ishlatib turiladigan mahsulot bo'lib, uni pishirish uchun ishlatiladi. Shuning uchun, ko'pgina uy bekalari kek uchun juda mashhur smetana hisoblanadi. U eng yaxshi xamir bilan birlashadi va shiringa nozik va boy ta'm beradi.
Smetana qanday qilinadi?
Ushbu kremning shubhasiz afzalligi uning tayyorlanishining o'ta soddaligi bo'lib, tarkibini tashkil etadigan tarkibiy qismlar keng tarqalgan va mavjuddir. Kulinariya mutaxassislari oldida turgan yagona muammo - qaymoqni qanday qilib quyish kerakligi. Bunga ba'zi fokuslar bilan erishish mumkin. Oshxona ijodining muayyan zichligini berish uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz mumkin:
- faqat juda yog'li qaymoq foydalaning - 25-30%;
- salqin joyda 30 minut davomida pishirgandan keyin kremni sovutib oling;
- Qovurish vaqtini qisqartirish, krem tayyorlash uchun 10-15 daqiqa etarli;
- mahsulotni konteyner ustidagi latta qismiga joylashtirish orqali nordondan ortiqcha namlikni olib tashlang va zardobni qaymoqdan chiqquncha kutib turing;
- sarumni ajratish uchun vaqt yo'q bo'lsa, jelatin yoki maxsus quyuqlashtiruvchi vositalardan foydalaning.
Kek retsepti uchun nordon shakar
Dori uchun smetana tayyorlashni qaror qilsangiz, sifatli ingredientlarni xarid qilishingiz kerak. Qanday non pishiriladi, qaymoqning semizligiga va ta'miga bog'liq. Haqiqiy qalin kremni olish uchun faqat mahsulotni emas, balki ishlatiladigan idishlarni ham sovitish tavsiya etiladi. Krepovning zichligi va tezligi kremning zichligiga ta'sir qiladi.
Tarkibi:
- shakar - 1,5 chashka;
- qaymoq - 0,5 litr.
Tayyorlash
- Sovutilgan komponentlarni aralashtiring.
- Mikserni maksimal quvvatga aylantiring va aralashmani silliqroq bo'lguncha silkitib oling.
- Kek uchun nordon shakar kichik bir miqdorda plastinka qo'yish va ommaviy tarqalmaganligini tekshiring. Agar yo'q bo'lsa, pirojnoe uchun nordon tayyor.
Pechene uchun qaymoq
Eng oddiy pishirlash - bu pechene, bu siz uchun emlovni tayyorlash kerak, keyin kosa stolning haqiqiy bezakiga aylanadi. Smetana tayyorlash uchun retsept pishirishda yoki sezilarli darajada ko'p vaqt talab qilmaydi. Zichlik uchun oshxonada mavjud bo'lgan mahsulotlardan, masalan, sariyog ', kraxmal yoki jelatin foydalanish kerak.
Tarkibi:
- qaymoq 30% - 300 ml;
- shakar - 1 stakan;
- Vanil shakar - 1 sumka.
Tayyorlash
- Smetana qaymoq va idishga soling.
- Shakarni to'kib tashlang va mikserni eng yuqori tezlik bilan qamrab oling.
- Vanillin qo'shing va oq rangli massa hosil bo'lgunga qadar cho'kkizing.
- Pechene har bir tort kremini kesib tashlaydi.
Kek uchun rezektsiya uchun jelatinli qaymoq
Kremni tayyorlashning sirlaridan biri kremning pishirishning ustki va yonlarini bezashlari uchun qalinlashishi kerak. Shuning uchun universal qayishtiruvchi hisoblangan jelatinli qaymoq kabi bunday xavfsiz tanlovdan foydalaning. Bundan tashqari, zarur bo'lsa, kerakli zichlikka erishish mumkin bo'ladi, agar kerak bo'lsa, krem mustaqil desert sifatida alohida xizmat ko'rsatish mumkin.
Tarkibi:
- jelatin - 1 choy qoshiq;
- shakar - 0,5 chashka;
- nordon shakar - 1 stakan.
Tayyorlash
- 100 ml suvda jelatin yuviladi.
- Qum bilan qaymoqni birgalikda urting.
- Jelatin shishib ketganda, uni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida qayta joylashtiring.
- Kislota moddasining sovishini kuting va tayyorlangan aralashmani to'kib tashlang, bu esa yana 5 daqiqa davomida urish uchun yaxshi. Qalin qaymoq tayyor.
- Olingan massaga har qanday shakl berilishi va uni kek bilan bezatilishi mumkin.
Kek uchun krem krem
An'anaviy reseptni ozgina o'zgartirib, original krem pishloq kremini olishingiz mumkin. Uy egasi ko'proq qoniqarli pirojnoe qilishni istasa, ingredientlar ro'yxatiga qo'shimchalar pishloq tanlash yaxshi bo'ladi. Pishiriq pishiruvchilarni bezash uchun yong'oq, meva yoki shokolad tayyorlang. Bu noziklikni qo'shimcha bezgakka beradi.
Tarkibi:
- yangi pishloq - 200 g;
- chang shakar - 100 g;
- qaymoq 20% - 1 ta shisha.
Tayyorlash
- Pishloq va smetana bir hil aralashma hosil bo'lmaguncha mikser bilan kaltaklanadi.
- Qurilmani o'chirmasdan, shakar kukuni qo'shing.
- Olingan bu massa tortni bezatadi.
Smetana qaymoq
Oshqozon asarining yuqori qismiga asosiy diqqatni qaratmoqchi bo'lganingizda, pirojnoe uchun xamir nordonini tayyorlang. Buning sababi shundaki, u juda zich va zich. Bu massa yong'oq, qum qobig'i va shokolad tabletkalari bilan yaxshi kombinatsiyalangan. Yo'l qo'yadigan moddalar asosan ishlatilgan tarkibiy qismlardan biri bo'lgan un va tuxumdir.
Tarkibi:
- qaymoq - 300 ml;
- shakar - 1 stakan;
- vanillin;
- tuxum - 1 dona;
- un - 2 osh qoshiq. l.
- sariyog '- 1 to'p.
Tayyorlash
- Shakarni maydalash uchun tuxum, past haroratda qaynatiladi va unni qo'shing.
- Yaxshi aralashish va azob chekishga davom eting.
- Keyin vanilin va smetana qo'shing. Yog'och spatula bilan aralashtiramiz.
- Qalinlashuvni kuting va olovdan chiqaring. Mikser bilan urish.
- Suzib qo'ying va qaymoqli qaymoq kremini tortib oling. Keyin yana mikser bilan aralashmasini aralashtiring.
- Tayyor massani muzlatgichda bir necha soatlab qo'ying.
Tortib qolgan sut uchun qaymoq bilan smetana
Agar kuklar juda quruq va qattiq bo'lsa, unda siz moyli retseptdan foydalanishingiz mumkin, shunda siz qoshiq sut bilan smetana tayyorlashingiz mumkin. Bu holatda shirinlik nozik va muloyim bo'lib chiqadi. Emdirish hatto mevali salatlar va pishirish krujkalarini to'ldirishga ham javob beradi. Krem yaratish juda ko'p vaqt va energiya talab qilmaydi, chunki retsept odatdagidek deyarli bir xil.
Tarkibi:
- qaymoq - 400 ml;
- ohaklangan sut - 400 ml;
- vanilin ekstrakti - 10 g;
- limon - 0,5 dona.
Tayyorlash
- Smetana bilan aralashtirgich bilan 3 daqiqa aralashtiring.
- Sekin-asta sekin sutni qo'shib, urishni davom ettiring.
- Olingan massaga vanil ekstrakti, limon sharbati qo'shing.
- Karıştırıcı moddalarni 15 daqiqa davomida urishni davom eting - bunday muddat davomida krem havo yo'qotmasdan zichlikka ega bo'ladi.
- Bir soat davomida sovutgichdagi krevetka smetana olib tashlang, so'ngra pirojnoe taqinglar.
Krem uchun qaymoqli smetana
Umuman, to'lg'azish krem-qaymoqsimon krem hisoblanadi . Uning yordami bilan pirojnoe noyob achchiq ta'mga ega bo'lgan, smetana va qaymoq kabi tarkibiy qismlardan tashkil topgan oshpaz asariga aylantirilishi mumkin. Emprenaj faqat shimgichni kaka uchun emas, balki kek uchun ham ishlatiladi.
Tarkibi:
- qaymoq - 30% - 2 stakan;
- krem - 250 ml;
- shakar - 1 stakan;
- vanillin.
Tayyorlash
- Sut mahsulotlari sovutiladi.
- Keyinchalik, aralash ko'pik paydo bo'lgunga qadar qovuriladi.
- Mikser ishini to'xtatmasdan asta-sekin qum va vanillin qo'shing.
- Kek uchun nordon shakar kremi 10 daqiqa davomida urishni davom ettiradi va keyin tayyor aralash kreklarga qo'llaniladi.
Nordon qaymoq kremi
Kek uchun yana bir bezak - shakli yaxshi ushlab turuvchi qaymoq yog'i. Bunga qalin mustahkamlik tufayli erishiladi, ammo massa oson va lazzatli. Agar xohlasangiz, tabiiy lazzatlardan foydalanib, har qanday lazzat berilishi mumkin. Ba'zan asl bezakni olish uchun oziq-ovqat rangini qo'shamiz.
Tarkibi:
- qaymoq - 100 g;
- sut - 1 l;
- yog' - 6 osh qoshiq. l.
- shakar - 1 stakan.
Tayyorlash
- Bir kosada, o'sha paytda issiq bo'lishi kerak bo'lgan barcha sut mahsulotlari birlashtiriladi.
- Qismlarga kamroq energiyani ishlatish uchun birinchi navbatda mikser bilan chayqatiladi.
- Keyin shakar qo'shing va qurilmani yuqori quvvatga o'tkazing. Kek uchun mazali nordon chiroyli ko'rinmaguniga qadar qamchilanmoqda.
Nordon shokolad kremi
Hayratlanarli tarzda, biron bir muhim sana uchun keki bezash uchun, kakao bilan qaymoq. Oddiy tayyorlang, ammo shodlik emas, balki kichik shokoladni sevuvchilar ham quvonch keltiradi. Ushbu emdirish shubhasiz afzalliklarga ega - nisbatan past kaloriya miqdori. Kakao kukuni tarkibiga ko'ra, krem ajoyib xushbo'y hodisaga ega bo'lib, hech shakarli emas.
Tarkibi:
- chang shakar - 2 osh qoshiq. l.
- kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l.
- qaymoq - 300 ml.
Tayyorlash
- Kakao shakar bilan birlashtirilgan va yaxshilab aralashtiriladi, smetana sekin qo'shiladi va ingredientlar erga tegishlidir.
- Keyin massani massaj bilan aralashtiramiz.
- Tayyorlangan kremi kremga qo'llaniladi.