Kek uchun qaynab turgan konditsioner sutli qaymoq juda tez va oson tayyorlangan bo'lsa-da, juda mazali. Krem interlayer krujkalar uchun mos keladi, shuningdek, turli xil qandolat mahsulotlarini bezash uchun, ekzayralarni, tubulalarni va yong'oqlarni to'ldirish uchun ham ishlatilishi mumkin.
Qaynatilgan quyultirilgan sutdan kremni qanday tayyorlash mumkin?
Qaynatilgan kontsentrlangan sut asosida krema hatto o'quvchini ham pishirishi mumkin, ammo mazali bo'lishi uchun ba'zi bilim va ko'nikmalarga ega bo'lishingiz kerak. Bu pishirish jarayonida sodir bo'lgan hodisalardan qochish va har bir narsani eng yuqori darajada bajarishdir.
- Kondensatli sutni hozirdan sotib olish mumkin, lekin uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroq, shuning uchun u yanada mazali bo'ladi.
- Kremning tarkibiy qismlari past tezlikda mikser yordamida kaltaklanishi kerak.
- Krem tayyorlash uchun eng tabiiy va sifatli mahsulotlardan foydalanish muhim ahamiyatga ega.
- Kremning qanday bo'lmasin dumalab ketmasligi, ishlatiladigan mahsulotlarning bir xil haroratda bo'lishidan yaxshiroqdir.
Pishirilgan qovurilgan sut bilan rezektsiya qiling
Pishirilgan kondis qilingan sut bilan qovurilgan biskvitlar qavati, napolon va boshqa keklar uchun ajoyib. To'liq sovutishdan keyin krem yanada qizg'in bo'ladi va shuning uchun ular hali ham issiq bo'lsa ham, keklar bilan bo'yash kerak, lekin tubulalarni yoki eklerlarni to'ldirish uchun uni quyuqlashtirgandan keyin foydalanish yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- sut 3,2% yog' miqdori - 200 ml;
- yog' - 120 g;
- qum shakar - 50 g;
- bug'doy uni - 70 g;
- vanil shakar - 10 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 200 g.
Tayyorlash
- Sut bilan shakar, un va vanillin qo'shiladi.
- Idishlarni pechka ustidagi massa bilan joylashtiring va qalinlashguncha past haroratda qaynatib oling.
- Massasi ozgina soviganida, quyultirilgan sut, sariyog 'qo'shing.
- Kremni yumshoq holga keltirib qaynatilgan quyultirilgan sut bilan qovur.
Qaynatilgan kondanse sut va qaymoq kremi
Kek uchun qaynatilgan kondensatsiyalangan sut bilan qaymoq qaynoq zaytun moyi yoqimli ta'mga ega. Bu asal kek qatlami uchun juda yaxshi va boshqa qandolat mahsulotlari uchun ham ishlatilishi mumkin. Bunga qo'shimcha ravishda, bunday krem, muzqaymoq uchun plomba sifatida xizmat qiladi va tayyor krem dökülmüyor, barcha komponentlar birlashtirilganda bir xil haroratda bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 350 g;
- konyak yoki rum - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- nordon yog'i - 500 g.
Tayyorlash
- Barcha komponentlarni ulang.
- Mikser yordami bilan qaynatilgan kondensatsiyalanadigan sut bilan qaymoqqa va pirojnoe uchun nordon shakliga aylantirilmaguncha barchasi butunlay bir xil bo'ladi.
Qaynatilgan shakar va qaymoq kremi
Qaynatilgan kontsentrlangan sut bilan tayyorlangan pirojnoe kreması, ta'rifi keltirilgan, havodor va muloyim bo'lib chiqadi. Bu krem nafaqat kek qatlami uchun juda yaxshi, u ham mevaga juda yaxshi mos keladi, lekin shakarlamalar dekorasi uchun u ishlamaydi, chunki u shakli butunlay ushlab turmaydi.
Tarkibi:
- krem yog'i - 400 ml;
- zich sut - 1 kavanoz.
Tayyorlash
- Sovutilgan krem shuhratga burkangan.
- Kremning uchdan bir qismini oling, ularni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan aralashtirib aralashtiring.
- Keyin qurilmani minimal tezligiga o'tkazing va massani kremning qolgan qismi bilan aralashtiring.
Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog'li krem
Kek uchun qaynatilgan kondensatsiyalangan sut bilan yog 'kremsi universal mahsulot bo'lib, unda pirojnoe va dekoratif mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun foydalaniladi, chunki kremni tuzatib bo'lgach uning shakli mukammal saqlanadi. Yog 'va yuqori sifatli quyultirilgan sutning yuqori foizli tabiiy yog'idan foydalanish muhim ahamiyatga ega.
Tarkibi:
- yassi sut - 250 g;
- yog'li krem - 82,5% yog 'miqdori - 250 g;
- qaymoq - 250 g;
- vanil shakar - 10 g.
Tayyorlash
- Yumuşatılmış yog 'karıştırıcısı kaynatılmış yoğuşturulmuş sut bilan aralashtiriladi.
- Bir marta qoshiqda qaymoq bilan aralashtirishni davom eting.
- Nihoyat, vanil shakar yoki vanilin qo'shing va yana yaxshi urish.
Pishiriq va pishirilgan kondensatsiyalangan sut kremi
Pishiriladigan konditsioner sut bilan pishloqli krema nozik tuzilishga va noyob ta'mga ega. Bu holda pishloqli yumshoq, granulalar ishlatilmasligi kerak, chunki massa kerakli mustahkamlikka erishmaydi. Sut o'rniga kremni ishlatishingiz mumkin, agar kerak bo'lsa, yong'oqni qaymoqqa qo'shib qo'yish mumkin.
Tarkibi:
- yassi sut kondensati - 150 g;
- sut - 60 ml;
- pishloq - 250 g.
Tayyorlash
- Blenderning kosasida yumshoq süzün va sut joylashtiring.
- Qaytib pishirilgan sutni qo'shing va yana qaynatib oling.
Pishlilgan kondensatsiyalangan sutli krem pishloq
Mascarpone qaynatilgan kondensatlangan sut bilan bir necha daqiqa ichida pishirilishi mumkin. Shu bilan birga, bu juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadi. Mascarpone o'rniga boshqa yumshoq krem pishloqdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu krem, engil pechene meva yoki rezavorlar qo'shilishi bilan emdirilmesidir.
Tarkibi:
- yassi sut - 1 kavanoz;
- chang shakar;
- mascarpone - 500 g.
Tayyorlash
- Mascarpone chang shakar bilan aralashtiriladi va mikser bir xilga qadar kaltaklanadi.
- Sekin qaynatilgan sut va aralashmani qo'shing.
- Yana massa mikser bilan kaltaklanadi va bir hil holga kelib qolsa, qaynatilgan kondensatorli sutli qaymoq va tort uchun maskarpone tayyor.
Pishirilgan shakarlamalar bilan krevetka
Ushbu retsept bo'yicha tasvirlangan pirojnoe uchun qaynatilgan konditsioner sutning mazali kremligi ko'pchilikka tanish edi. Do'konlarda mavjud bo'lgan shirinliklar ko'p bo'lmagan paytda, bu krem tez-tez tayyorlangan va tuxumlarni, yong'oqlar va eklerlarni to'ldirish uchun ajoyib gofret keklar qatlami uchun ishlatilgan.
Tarkibi:
- yassi sut - 400 g;
- Sariq - 200 g.
Tayyorlash
- Qisqartirilgan sut taxminan 2 soat davomida qaynatiladi, so'ngra sovuq suv quyiladi va xona haroratiga qadar sovutiladi.
- Tabiiy yog ', qovurilgan, qaynatilgan quyqa suti qo'shing va tekislanguniga qadar yana chayqatin.
- Agar so'ralsa, qaynatilgan kondensatsiyalangan sutda tayyorlangan krem bilan, keyinchalik mahsulot bolasi bo'lmasa, siz ozgina konyak yoki rom qo'sha olasiz.
Qaynatilgan kondensatli sut bilan krem-plombier
Quyida keltirilgan qaynatilgan quyultirilgan sut bilan qaymoq retsepti har qanday kekni juda mazali qilishiga yordam beradi. Kislota kremi tayyor mahsulot viskozitesini beradi. Ingredientlarni mikser yordamida past tezlikda boshlang va asta-sekin oshiring. Bu holatda smetana yog 'ishlatish yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 300 g;
- qaymoq uchun qalinlashgan - 10 g;
- qaymoq - 400 ml.
Tayyorlash
- Smetana qaynatilgan sut bilan aralashtiriladi.
- Olingan massa mikser bilan kaltaklanadi.
- Kremin uchun kuyishtiruvchi qo'shing, aralashtiramiz va kremi mo'ljallangan maqsadlar uchun ishlating.
Pishirilgan kondanse sut va yogurt krem
Qovurilgan sutga asoslangan pirojnoe kremi hatto yogurt bilan tayyorlanadi. Nordon sut mahsuloti tabiatni, plomba va xushbo'y tanlamaslikni afzalroq. Boshqa retseptlarda bo'lgani kabi, o'z-o'zidan qaynatilgan kondensatsiyalangan sutdan foydalanish tavsiya etiladi. Agar siz sovutishdan keyin kremni qalinlashtirmoqchi bo'lsangiz, nordon yoki krema uchun maxsus quyuqlashtiruvchi paketni qo'shsangiz yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- yassi sut - 1 kavanoz;
- tabiiy yogurt - 250 g.
Tayyorlash
- Kondensatli sut kichik olovda 2 soat qaynatiladi.
- Mahsulot ozgina soviganida, uni yumshoqlik va tekislikka qadar tabiiy yogurt bilan aralashtiring.
Qaynatilgan kontsentrlangan sutli shokolad kremi
Kakao va konyak qo'shilishi bilan pechene kekleri uchun pishirilgan kondensatsiyalangan sut kremsi, eng muhimi, bir marta sinab ko'rgan kishilar uchun. Krem xushbo'y, juda appetizing, lekin cloying chiqadi. Bu nozik, ipak to'qimaga ega. Keklarning kekini tortib, krujkalar va boshqa shirinliklarni bezash uchun foydalaning.
Tarkibi:
- Yog 'tarkibida yog' 82,5% - 180 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 200 g;
- kakao kukuni - 50 g;
- konyak - 25 ml.
Tayyorlash
- Bir piyola ichiga yumshoq sariyog 'qo'ying, kakao kukuni qo'shing va past tezda mikser bilan aralashtiring.
- Pishirilgan kontsentrlangan sutni, konyakni qo'shing va qurilmaning tezligini asta-sekin oshirib boring.
- Massa bir xil tarkibga ega bo'lganda qaynatilgan sut va sariyog' bilan qaymoq kelgusida ishlashga tayyor bo'ladi.
Qaynatilgan sut va banan bilan qaymoq
Qanday qaynatilgan quyultirilgan sutdan krem tuzish kerak, shunda u mazali, qalin, ammo engil bo'lsa, ko'plab yangi boshlang'ich konfetchilarga tashvish uyg'otadi. Yuqori sifatli sut va bananlarning kremi yuqoridagi talablarga javob beradi. Bunga qo'shimcha ravishda, bu krem, yog'ni qo'shib an'anaviy to'ldirishga qaraganda kamroq kaloriya hisoblanadi, banan esa pishganlikni tanlashi kerak, chunki ular undirilmagan mevalardan ko'ra lazzatli va yumshoqroq.
Tarkibi:
- banan pishgan katta 2-3 dona .;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 200 g.
Tayyorlash
- Bananlar marmar bilan yopishqoq holga keltiriladi.
- Oldinroq kondanse sut qo'shing va tekislanguniga qadar chayqatiladi.