Ko'p turdagi piroglar bor, lekin har bir kishi ular pechda pishirilgan xamirturush xamirdan eng mazali ekanini biladi. Va agar siz hamma narsani bizning retseptlarimizga mos ravishda qilsangiz, unda siz nihoyatda ehtiyotkorlik bilan ta'minlanasiz.
Pishirgichdagi kefir bilan qovurdoqli xamirturushli pyuresni ta'riflash
Tarkibi:
- kefir (3,2%) - 390 ml;
- un - 890 g;
- pishirish uchun margarin - 140 g;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- xamirturush - 55 g;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- yaxshi tuz - 1 choy qoshiq;
- piyoz - 390 g;
- piyoz (katta) - 1 dona;
- ayçiçek yog'i - 45 ml;
- sarig'i - 1 dona.
Tayyorlash
Biz butun kefirni yaxshi isitamiz, uni kichik bir piyola ichiga solib, unda xamirturush qo'shamiz va butunlay aralashtiramiz. Foydalanilmayotgan kefirda eritilgan margarinni ilgari qo'shilgan tuxum bilan to'ldiring. Idishda xamirturushni tushiring, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Avtomatda unni to'kib tashlang va uni yogurt va xamirturush bilan aralashtirib, keyin yumshoq xamirturush xamirni toza qo'llar bilan yoğratsin. Olingan xamir bir piyola ichida 45 daqiqa qoladi.
Kastryulkada kungaboqar yog'ini to'kib tashlang va xushbo'y hid hosil bo'lmaguncha uni qizdiring. Biz bu erda chinorli piyoz qo'yib, engil oltin ko'rinishigacha o'tamiz. Baqlajon karam sharbatdan siqib, sovuq suv quyib, yana piyoz bilan sote panga solingan. Hammayoqni qovjirab bo'lgunga qadar bu bosqichga qadar qovuring. Keyin biz 0,5 stakan suv qo'shamiz, uni qopqog'i bilan yopamiz va gazni kamaytirgandan so'ng, karamni 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Tayyorlangan narsalarni keng, keng plastinkaga qo'yamiz, shunda u tezroq sovib ketishi mumkin.
Xamir xajmida un-changlangan stolga o'ralgan. Biz xamirturush xamirdan qalin kolbasa hosil qilamiz, so'ngra yumaloq to'plarga bo'lingan holda. Biz to'pni olamiz va barmoqlarimiz bilan düz kek ichida tekislashamiz, uning markazida bir karam karam bilan to'ldiriladi. Hammayoqni ichkariga yashirgan holda, tekis kekning qirralarini ko'taramiz va yirtamiz. Qo'llaringiz bilan bir oz patti yassi va pergament bilan to'liq qoplangan pishirish varog'iga yotqizish. Qog'oz pechene bilan to'ldirilgan bo'lsa, ularni sariyog 'bilan surtish va har bir narsani o'choqqa qo'ying, 195 gradusgacha isitiladi. 30 daqiqadan so'ng qovurdagidan qovurilgan xamirturushli pirojnoe pishishiga imkon bering!
Shirin, oshxonada xamir xamirturushli xamirturushli pirog
Tarkibi:
- qaymoqli margarin - 145 g;
- yog' - 145 g;
- un - 745 g;
- tuz - 1 siqish;
- shakar - bir xamirda 4 choy qoshiq va 2 osh qoshiq. to'ldirilgan qoshiq;
- Issiq suv - 2/3 chashka;
- xamirturush - 50 g;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- sarig' - 1 dona;
- yangi gilos - 590 g.
Tayyorlash
Yumshoq yog 'bilan eng yuqori darajadagi unni maydalang. Iliq suvda, yangi xamirturush qo'shing, so'ngra shakar va bir chimdik tuz qo'shing. Aralashtirib, barcha xamirturushlarni yaxshilab yuvib tashlang va unni erga joylashtirgan idishga soling. Bir vilka yordamida tuxumni silkitib, xamirturushdan keyin quying. Bir oz harakat bilan qattiq, ammo yumshoq xamir qormoq. Biz uni 5 yoki 6 qismga ajratamiz, ularning har biri nozik choyshablarga o'raladi va har bir yumshoq margarin bilan yog'lanishi kerak. Yon suyuqlik shaklida (bir-biriga) barcha xamirni qo'shing,
Yangi, go'shtli gilos suv bilan yuviladi va barcha mevalar toshdan ajratiladi. Keyin shakar bilan seping va aralashtirishdan so'ng biz sinov uchun ketamiz. Sovutilgan xamirni darhol yutib yuboramiz. Biz stakan bilan krujkalar kesib, ularni Gilos to'lg'azish bilan to'ldirish va kichik pirojnoe shakllantirish. Ularni pishirish tepsidasi bilan qoplangan pergamentga solib, sarig'i bilan surtib, 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. 25 daqiqadan so'ng siz lazzatli mazali pirojniylardan bahramand bo'lishingiz mumkin.