Soya suti - soya fasulyasidan ishlab chiqariladigan o'simliklarning hosilidir. Birinchi marta Xitoyda ikkinchi asrda ishlab chiqarilgan. Afsonaning ketishi bilan, xitoy filosofi, soya mushuklarini yaxshi ko'radigan onasi, keksayib, tishlarini yo'qotganida, uning sevimli mahsulotini ishlatish uchun yo'lni topdi. Soya tovuqli po'stlog'ini yanada maqbul shakli berdi.
Zamonaviy dunyoda soya suti juda mashhur. Tayyorlash texnologiyasi juda oddiy: maxsus qurilmalar va suv bilan to'ldirilgan suv yordamida soya so'rg'ichlari paxta kartoshkasiga aylanadi. Shundan so'ng, chigirtka chiqariladi va qolgan suyuqlik taxminan 150 daraja haroratga qisqacha isitiladi. Soyali sutda qanday foyda va zarar bor, endi ko'rib chiqamiz.
Soya sutining tarkibi
Soya sutining asosi ko'plab o'zgaruvchan aminokislotalar, barcha muhim kislotalar, ko'plab mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga olgan qimmatli proteindir. Soymilk tarkibida selen, sink, fosfor, temir, marganets, mis, natriy, kaltsiy, magniy va kaliy kabi minerallar mavjud va vitaminlar PP, A, E, D, K, B vitaminlari mavjud. Bu sut juda yaxshi tanadan so'riladi. 250 ml gacha bo'lgan soya sutining kaloriya miqdori taxminan 140 kkal, oqsil tarkibida 10 gramm, 14 g karbongidrat va 4 g yog 'bor, shuningdek 250 ml mahsulot uchun kaloriya tarkibi taxminan 100 kkal bo'lgan kalamush soya suti ham mavjud.
Soya suti qanday foydali?
Soya sutining boyitilgan tarkibi boyitilgan tarkibida uni sigirga yaqinlashtiradi, lekin sigirdan farqli o'laroq, undagi to'yingan yog 'miqdori eng kam va xolesterin to'liq yo'q. Shuning uchun semiz bo'lgan va yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan kishilar uchun soya sutini iste'mol qilishingiz mumkin.
Galaktozaga chidamli bolalar uchun soya sutidan foydalanish katta. Bu element soya suti tarkibida yo'qligi sababli, bu ona sutiga sifatli alternativ hisoblanadi. Uni va mavjud bo'lgan shaxslardan foydalanish foydali bo'ladi
Soya sutining shikastlanishi
Soya sutining afzalliklariga qaramay, ba'zi olimlar bu mahsulotning zararini istisno qilmaydi. Bu ichish jarayonida sink, temir , magniy va kaltsiyni hazm qilish jarayonida bog'lab turadigan juda ko'p miqdorda fitik kislota bilan bog'liq. Bu, o'z navbatida, bu minerallarning organizm tomonidan hazm bo'lishiga juda yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi. Shunday qilib, soya sutidan foydadan holi bo'lishiga qaramay, kichik, ammo hali ham bo'lishi mumkin.