Gratin - bu pechda pishirish yo'li bilan tayyorlanadigan tuxum qobig'i bo'lgan piyola.
Odatda grated pishloq ishlatiladi, bug'doy pishloq, tuproq, tuxum, qalin soslar yoki o'xshash mahsulotlarning aralash aralashmalari ishlatiladi.
Gulkaram va brokkoli gratin tovuq bilan yoki vegetarian versiyada tayyorlanishi mumkin, har qanday holda, bu taom sog'lom ovqatlanish tamoyillariga juda mos keladi.
Tovuqli gulkaramdan olingan uzum uchun retsept
Tarkibi:
- tovuq filesi - 400 g;
- brokkoli va / yoki gulkaram - 500 g;
- pishloq qattiq - 200 g;
- ko'katlar (bibariya, maydanoz, koriander (koriander);
- sariyog;
Sous uchun:
- krem tabiiy - 150 ml;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- sharob shirinligi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xantal tayyor - 0,5 choy qoshiqda.
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- qalampir (tuproq allspice, qora, oq)
- yong'oqning maydalanganligi.
Tayyorlash
Kremni qoziqda yaxshilab isitib oling (yaxshiroq suvli hammomda qiling), sharobni to'kib tashlang, xantal, qalampir, mushukni qo'shing. Biz aralashtirmasdan, aralashtirishsiz qaynoqqa bir oz qizdiramiz. Tarkib qilingan sarimsoq va filtrni filtr bilan 5 daqiqa davomida qo'shing.
Pechni o'chiring.
Tovuq go'shtini kichik bo'laklarga - kichik bloklarga yoki qisqa chiziqlarga joylashtiring. Bulyonda xom yoki qaynatilgan go'sht bo'lishi mumkin. Hammayoqni guldonga aylantiramiz (u katta bo'lmagan holda), biz uni ishlaydigan idishga joylashtiramiz va qaynoq suvni 5 daqiqa davomida quyamiz, undan keyin esa - dudlikda.
Olovga chidamli shaklni biroz qizdirib, uni moy bilan yog'lang. Go'sht bo'laklarini almashtirish shaklida
Vejeteryen versiyada biz tovuqsiz faqat bir xil ovqat pishiramiz. Yoki darhol - sous bilan qaynab turgan suv gulkaramiga baqrayib, pishloq bilan seping. Pishirish vaqtini yarim soatga qisqartirish mumkin.
Bu idishga bir oz quritilgan oq buloqqa va bir stakan oq stol sharobiga xizmat qilish yaxshi.